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,“她是個很有意思的丫頭,待會你看了就知道,至於是不是奸細什麼的,你自己判斷吧!不過我得提醒你,別把她惹火了,不然,她那張小嘴,可厲害著呢!”
赫連晟看著這個平日裡只對生意感興趣的朋友,頭一次面帶笑容的提成一個村野小丫頭,不免對木香更加警惕了。
木香看著天色不早了,便想著趕到鎮子口,買了東西便回家去。走了一會,發現身後跟著的木朗一聲不吭,木香放慢了步子,輕聲對他道:“是不是覺得大姐不該打人,被嚇到了嗎?”當時她也是被怒火衝昏了頭,忘了隱藏自己的身手,木朗低下頭,不說話。
木香嘆了口氣,將他拉近了些,耐心給他解釋,“剛才大姐教訓的是壞人,你看他把那趕車的大伯欺負成什麼樣了,對於壞人,咱絕不能手軟,該揍的還得揍!”
木朗抬起頭看她,“可是,剛才那人不是腿撞斷了嗎?為啥他是壞人呢?”
木香抓了抓頭髮,還真不好給他解釋。木朗還太單純,哪裡知道人性的險惡,更不懂,哭的人不一定是受害者,人哪,都是天生的戲子,都不用學的。
她正想著咋跟木朗解釋呢,就聽見後面有人喊她。
“姑娘,你等等,等等,”小夥計身上還繫著圍裙,跑的氣喘吁吁,好不容易追上木香,這才停下來大喘氣。
木香認出他是福壽樓的夥計,便問道:“你找我幹啥?”
夥計嚥了口唾沫,把劉管事吩咐的話,都跟她說了,特別強調了,她如果能燒一桌耳目一新的酒席,就能得到五十兩銀子。
木香眼睛慢慢睜大,她跟劉管事還有唐墨也算打過交道,相信他們不會騙人,也說了她可以揹著他們做,這樣就不用擔心洩漏做法。
剛才她看見二樓上站著的人,猜測就是為他做的,肯定是啥大官,普通的東西入不了眼。
夥計看她站在那也不吭聲,以為她不肯呢,正想著再勸一勸,就聽見她道:“走吧!”說著,她已經拉著人往回走了。
回到福壽樓的後門,劉管事已經等在那,看見她來了,激動壞了,“丫頭,你總算來了,王大廚家裡出了事,我這也是沒辦法,你有啥要求儘管提,能滿足的,我一定都給你辦好了。”
木香還真想了想,“你幫我照看下我弟弟,廚房太亂,我不想讓他進去,再有,我做完飯,你能不能讓人趕馬車送我們回去,不然我們回家就晚了。”
劉管事初看她張口,還以為是啥大事呢,趕緊答應下來。
木香低頭小聲對木朗囑咐幾句,讓他就在後院玩,乖乖聽話,別到處亂跑。木朗知道大姐要做事,他也聽見那五十兩了,知道那是很多很多錢,他用力點頭,“我不會亂跑,我哪兒也不去!”
劉管事上了年紀,也喜歡小娃,帶著木朗,就讓他在廚師們休息的屋裡玩,又讓人給他弄了些糕點吃著。
木香去了廚房,想了下自己要做的菜,寫好一張需要的材料,交給一位大廚。
一桌酒席,又是臨時趕鴨子上架,光她一個可忙不過來,再說時間也不夠,所以她選做的菜,都是現炒現熟,講究個推陳出新。
首先是水煮魚,這蠅她在前世最喜愛吃的一道菜,口感辣爽,吃起來很帶勁。做法其實很簡單,新鮮草魚片,用胡椒粉,蛋清料酒澱粉和鹽醃製二十分鐘左右,乘著醃魚片的時間,可以炸制香料。福壽樓的大廚房,材料齊備,而且都是最上等的材料,全都是清洗乾淨的,她只需伸伸手就好了。
其實每個廚師做出來的水煮魚味道都各不相同,關鍵就在於湯料的製作上,這也是最應該保密的環節。木香用的是花椒,炒製出來的乾紅辣椒,八角,桂皮,小火慢炸一盞茶的功夫,再將香料撈出,只留下油,加黃豆醬進行翻炒,同樣要炒出香味,然後加新鮮的老母雞湯,燒開後放魚片稍燙至魚肉變色即可。
再來就是香酥鴨,這個比較難。因為時間不夠,她選了個瘦些鴨子,跺成大塊,再抹上香料,為了使香味滲入夠快,她搓了好大一會。等半個時辰之後,便要過油炸制,反覆需要兩次,直到將鴨皮皮面炸成金黃色。這個過程,火候很關鍵,火大了容易炸糊,火小了,炸不出酥脆的口感。
最後一道主菜是清燉羊排,只要在選取羊肉上把好關,這道菜並不難,還有最重要的就是,如何巧妙的將羊肉的羶味去除,同時又能保持羊肉本身的鮮美。
另外,她還做了幾個冷盤,比如涼扮海帶絲,麻辣藕片等等。
按著她的吩咐,所有的菜,誰先熟,誰先上