金牌廚娘

第137部分 (第4/4頁)

“七七，你先嚐嘗這醬汁肘子。”等小二搬上第一道醬汁肘子菜式的時候，夙璟先行將這道菜放在了蕭七七面前。

蕭七七先看了看外觀色澤，點了一下頭。

“這道菜首先賣相不錯，我再嚐嚐看，味道如何？”蕭七七戳了一塊咬進嘴裡，小口地吃著，轉而放下筷子道：“這道豬肘子經過醬汁燒製，做到了不肥不膩，用了八角，香葉，桂皮等材料，使得肘子香味濃郁，確實做得很不錯了，只是若是能夠再新增幾粒丁香，加點海鮮醬跟黃豆醬，味道就會更美。”

夙璟吃著倒沒覺得差什麼，“那你再嚐嚐這道山藥羊肉。”

“山藥羊肉，本身就可以說是一道獨具特色的菜，一般酒樓會燒山藥排骨，很少有廚子將山藥跟羊肉放在一起燒，而這樣的搭配很好，很適宜季節，如今是入秋之季，剛好是我們補身體的最好時機，而山藥益氣補血，羊肉更加滋補，兩者結合在一起，更補身。可以說，狀元樓的老闆很聰明，懂得順應四季變化之道而做出適應的菜譜來。我若猜測不錯的話，想來夙璟你點的這幾道招牌菜，是這個季節會有的，等到冬天，估計招牌菜又變了，是不是？”蕭七七笑著緩緩道來，就那般靜靜地看著夙璟。

夙璟聽到這番話，揚了揚唇，點頭道：“的確是這樣，以前我倒是沒發現有這個規律，七七這麼一說，還真是如此。”

“這就說明開這家狀元樓的老闆不但聰明，而且用心，一個肯用心的老闆，時常感受吃客的喜好，那麼生意不好也難。”

難怪狀元樓百年老字號，屹立不倒，雖然菜式做得並不完美，可是普通人是品嚐不出什麼來的，想著，蕭七七提起筷子，夾了一塊羊肉，又再吃了一塊山藥。

“七七，這道山藥羊肉，你吃出什麼不一樣來了嗎？”夙璟看向蕭七七，很想知道一下，七七會如何評論這道菜式。

“材料方面備足了，植物油，鹽，老抽，姜，花椒粒，小茴香這些都用上了，燒煮的時候，火候掌控方面也做到了，總體來說，很不錯。但若是要說缺點的話，也是有的，這道山藥羊肉一開始的時候，涼水下鍋大火燒開後，得停頓一會兒再撈起，再用辣皮子用熱水浸泡一會兒。如此，味道會更好。”

“七七�