會吃才會贏

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的木耳，又看了看韓大廚手中的乳酪，道：“這局不必投票了，本王來做直接判定：乳酪這東西本王認為比木耳難以下嚥許多，吃不了多少就頂住了，因而本局判黎家獲勝。”

觀賽眾人連連點頭，大部分人也都吃過乳酪，同誠王爺有一樣的感受。羅扇卻是不急不慌，只朗聲道：“王爺這一局的要求是以最少的量達到最易吃飽的效果，民女抖膽敢問王爺：這乳酪王爺預測吃多少就會飽呢？”

誠王爺琢磨了一下，衝著韓大廚手裡的乳酪一比劃：“他碟子裡這塊這麼大的話，兩塊本王就夠了。”

羅扇便笑道：“王爺，您尚未吃過民女做的木耳，如何就知道民女這木耳一定吃不飽呢？請王爺容許民女去切兩塊與這乳酪一樣大的木耳餅來與韓前輩的乳酪正經地比較一番，既是公開的比鬥，總要真正鬥過才能知道誰勝誰負，否則民女抖膽表示不服王爺的判定。”

誠王爺倒也不生氣羅扇的冒犯之言，只笑道：“你這小丫頭是不見黃河不死心！也罷，左右不費什麼事，本王就是把你這兩塊木耳餅都吃了也是無妨，你就同黎家比一比罷。”

羅扇行禮謝過誠王爺，轉身回到灶旁，又從食盒裡取出一隻水晶圓盒來，裡頭同樣盛著滿滿的木耳餅，開啟盒蓋將之取出，比照著韓大廚的乳酪將木耳餅多餘的部分去掉，切成了方形並且將厚度削薄了些，而後走回誠王爺面前去，將切好的木耳餅給誠王爺過目，並道：“大小已與乳酪差不多了，只是王爺也知道，吃木耳之前要先泡發，所以民女需要花些功夫來泡這木耳，請王爺給民女一個時辰的時間。”

這個要求也在情理之中，於是誠王爺點頭允了，又正好差不多到了午飯時間，便讓人直接把做好的午飯端到廳裡來，在場觀眾一人面前擺張小几，各自在几上用餐，既能把一個時辰的時間消磨過去，又可以一起監督場中的情形。

羅扇便將兩塊木耳餅當著眾人的面放進一隻盛有溫水的、帶蓋兒的封閉式木桶裡，然後令兩名小廝一人抱著一頭大力地搖晃，搖累了就換另兩名接手過去繼續搖，如此這般就這麼搖到眾人差不多吃完了飯、也歇過了大晌，看了看記時的鐘漏也到了一個時辰的限定，羅扇就令小廝們將桶直接放到誠王爺的面前去，然後把桶蓋兒開啟，笑眯眯地衝著誠王爺一行禮：“王爺請用罷。”

誠王爺已經傻在了當場——就見這桶裡黑花花的竟然塞了滿滿一桶木耳！方才明明看這丫頭放進去的只是巴掌大小的兩塊木耳餅啊！怎麼——怎麼晃了晃就變出這麼一大團來？！他知道幹木耳泡過之後會膨脹變大，但那也是泡過兩三個時辰之後才能漲大到三至五倍，而眼前這木耳又豈止是漲了三五倍，只怕十倍還要有餘！

其實羅扇所用的這些木耳是託大叔哥找人從東北部山區運過來最優質的木耳，它的乾溼比近乎於一比二十，也就是說泡發後的木耳是幹木耳體積的二十倍，這在那一世時同東北的大小興安嶺等地產的高檔木耳的效果是一樣的，用溫水泡並用木桶搖晃，是一種快速泡發木耳的簡單方法，羅扇知道誠王爺沒有那麼大的耐心等她好幾個小時來慢慢泡發這些木耳，所以只能用些巧招了。

但是誠王爺不知道的是，羅扇的木耳餅不單單只是把木耳曬乾脫水之後做成的，而是用到了現代的壓縮技術把幹木耳的體積硬是又縮小了七倍！平時古人食用木耳，就算是用幹木耳泡發，體積最多也只是膨脹三至五倍，第一是因為人們為了更快的吃到木耳，通常都用熱水泡發，熱水的話泡發的效果要比冷水小很多，第二是高檔的木耳並不多見，就算冷水泡上一整晚也達不到泡發二十倍的效果。而羅扇這一回用小於幹木耳七倍體積的壓縮木耳，泡發至幹木耳體積的二十倍，一來一去，這就比同體積的普通幹木耳的量多出太多去了，所以小小兩塊壓縮木耳泡出一大桶溼木耳來並不是天方夜譚。

至於這木耳是怎麼壓縮的，羅扇是利用了壓片機的原理，請專門的匠人根據她的草圖和口頭描述一次次製作修改完成的，這種壓片機包括一箇中空的圓柱形凹槽，用來放置要壓縮的東西，對準這凹槽的上空是一個用支架架著的圓柱形的衝頭，衝頭剛剛好可以壓入凹槽內而不留一絲縫隙，如此一來便能在凹槽的空間內形成壓強，衝頭連線著一個可帶動其旋轉下壓的手輪，轉動手輪，衝頭就像螺絲一樣旋轉著擠入凹槽，利用大氣壓將凹槽內的木耳擠壓成餅，至於製作壓縮木耳的調溼、升溫、乾燥等步驟就很容易了，最後用水晶盒子密封著盛放，是防止壓縮後的木耳散開和過早地接觸空氣而膨脹起來。

誠王爺的題目就是用最小