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，作為備用。
他在每個包子上也都刻上記號，以便能在紙上查出來，他第一鍋蒸了將近二十個小包子，應該有八、九種配料，小包子熟的快，不到八分鐘，就可以出鍋了，凌雲看了看蒸好包子的編號，準備先從第一個開始品嚐。
他把得勝樓的包子拿出來一個，慢慢的品味了一下，還是昨天的那個味，他又拿了自己做的包子，咬了一口，在嘴裡細細的比較著。第一個，不行，第二個，還是不行，一直試了十個包子左右，都沒有找到得勝樓包子的味道，凌雲也不再試了，第一是因為他已經吃飽了，第二是他現在滿嘴都是餡香，已經分辨不出包子的味道了。
凌雲現在並不氣餒，他知道這才是剛剛開始，用料的範圍大了一些，如果要按著自己的計劃實施下去，估計會越來越輕鬆。其實他的計劃並不複雜，就是先嚐出幾種和得勝樓味道相仿的包子，把這些包子的調料用量都記好，然後把這幾種包子的用料再混合出幾類，從中挑出和得勝樓味道相仿的，如此這般實驗下來，最後就應該可以得到和得勝樓包子最相仿的配料。
過了一會兒，凌雲又開始品湯了，喝了幾口之後，他發現湯的味道也一般，就準備明天再換一家的喝，他這時發現自己還沒有買熬湯的書，就又到書店看了看，到了書店才發現書店賣的根本就沒有關於糊辣湯的書，不過他在一篇飲食雜談上看到了關於糊辣湯的記載。
上面寫到糊辣湯是北方早點的一種湯類，是以羊肉鮮湯為底，用麵粉洗成麵筋，將麵粉水加入鮮湯內熬製，然後加入麵筋、粉條、肉丁等物，再加入作料等等，凌雲雖然還是弄不懂裡面的配料具體是什麼，但他對整個的製作過程已經爛熟於心了。
回到出租房內，凌雲又開始了自己的包子大篩選，第一天終於選出了一個，凌雲激動的把這個包
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