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回到出租房內，凌雲又開始了自己的包子大篩選，第一天終於選出了一個，凌雲激動的把這個包子的作料配方，又重新摹到一個新紙上。然後他又把第二天需要配的作料也一一寫好。
過後的幾天，凌雲就按部就班的配製著包子作料，也實驗著自己做的包子，到了凌雲換了六家湯鋪的時候，他終於喝到了味道不錯的糊辣湯，是在街口一家掛著劉記糊辣湯牌子的早點攤子上買到的。
凌雲在學習配包子作料的同時，又開始實驗著做糊辣湯了，由於在配包子作料的時候，他對大部分的調味品已經有了大致的瞭解，所以在配糊辣湯料的時候，範圍就縮小了許多。
在經過了二十多天了比較後，凌雲終於配出了五種和得勝樓包子味道相差不遠的包子調料，還有三種糊辣湯的湯料，他算了算在這二十天內，他一共配出了將近二百種包子調料和五十多種湯料，付出的代價就是每天的三頓飯，他都是吃包子喝湯充飢，從來沒有換過其他的飯食。
這五種包子調料凌雲再也無法加深配製了，凌雲知道像自己這樣閉門造車，能做到這種程度已經不錯了，雖然和得勝樓的包子還有些差距，但這在東康縣城應該是數一數二了。凌雲除了每天買得勝樓的包子外，他也買過其他家的包子作比較，品嚐以後發現，大都還不如他做的好吃。
把五種包子配方和三種湯料配方記好後，凌雲決定返回東康了，他把自己在出租房所買的東西都賣給了收破爛的，然後就到街上轉了轉，想在回去的時候給葉家的人買些東西，自己來省城一趟，不帶點禮物回去總是有些不好，雖然葉家的人不會說什麼，但凌雲心中自己也過意不去。
在街上轉了一下午，給葉慶平買了兩瓶酒，由於天已漸冷，給韓秀雲買了一條圍巾，給葉晴買的是一款普通的P3，這就花了凌雲將近三百塊錢。回到出租房，凌雲把房子退了，然後就坐公交車來到了汽車站。
坐上了最後一班開往東康的車，凌雲結束了他在鷹城的一個月生活，凌雲在車上細細的算了一下帳，在鷹城自己花了七百塊錢，這些主要是買做包子和湯的原料，再加上自己給葉家買的禮物，應該是花了一千左右，而自己存摺上本來有七千四百塊錢，現在應該剩六千多了吧。
到了晚上九點多的時候，凌雲終於回到了東康，一進葉家，見葉家三口全都在家，看到凌雲回來，都露出了驚喜的表情，凌雲就把自己買的禮物拿了出來，葉晴高興的拿起P3道：“凌大哥，我正準備讓我爸給我買一個，你怎麼知道我想要的？”
凌雲笑了笑道：“你給葉伯伯說的時候，我就在旁邊，你忘了？”
韓秀雲有些嗔怪道：“凌雲，你的錢是留著開店用的，怎麼能買這些東西？”
凌雲道：“阿姨，我算過了，開店的錢夠用了，來了這麼久，我還是第一次給你們二老買東西。”
葉慶平對韓秀雲道：“凌雲還沒有吃飯吧，你去再做幾個菜，正好我們一起吃。”
吃過飯後，葉慶平一家就圍著凌雲問他在省城的經歷，凌雲在一一作答的同時，也真正感受到了回家的溫馨。
第十八章開店的地址
第二天早晨，韓秀雲剛剛起床，就聽見有敲門的聲音，開啟一看，見凌雲提著一個塑膠袋在門外站著。
韓秀雲忙讓凌雲進來，問道：“凌雲你怎麼起的這麼早？這個袋子裡裝的什麼？”
凌雲道：“我早起到菜市場買了點肉，準備做早點吃。”
韓秀雲一聽就知道凌雲一定是做包子，就道：“好啊，讓阿姨嚐嚐你學做的包子怎麼樣？來，阿姨幫你剁餡。”
凌雲道：“不用了，阿姨，我自己就可以了。”說話間就進了廚房，取出買的肉在水籠頭下洗了起來。
韓秀雲也走了進來道：“對了，凌雲，阿姨昨天沒有發麵，能用死麵做嗎？”
凌雲知道一般包子用發麵做是顯的比較大，其實死麵做的也很好吃，除了味道一樣外，死麵上鍋蒸後還比較筋道，就道：“不要緊，死麵也一樣能做。”
凌雲把肉洗好，就在案板上剁起餡來，這剁餡凌雲已經在省城的二十多天內練的爐火純青，再加上他本身還有洗髓經的功力，不一會兒就把餡剁好了，他又把餡分成五份，把自己在省城配的五種作料分別放入肉餡內先入味。他這樣做也是想讓葉家的人嚐嚐那一種好吃，畢竟這些都是按自己的口味配的，先讓他們評價一下，自己也好聽聽意見。
把餡先放一邊，凌雲又拿起面盆倒上兩碗麵粉和起面來，
