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但他要學歷沒學歷，要經驗沒經驗，又不是哪個專業的專精人才，這時候想找一份跟他之前擺地攤賺得差不多的工作，那還真不太容易，偏偏家裡又逼得緊，父母就只有他一個兒子，所有的希望都放在他一個人身上，弄得王秀磊最近壓力很大，左右為難，那日子著實不好過。
“……具體情況就是這樣，其他人都是十二月五號開始上班，你從明天就要開始上班了，店裡的事情全權交給你去處理，有什麼問題你直接給我打電話，這五千塊錢你先拿去，這兩天先把外面的廣告牌預定好，鐵架什麼的都不用換，只要換一下最外面的那張布就好了。”
侯春玲遞給王秀磊五千塊錢，這就打算要開始當甩手掌櫃了。
“名字就叫‘星海牛雜’是吧？”王秀磊很淡定地接過鈔票放進自己的錢包裡，錢包就直接塞口袋。
今天他兩手空空過來面試，還以為又要白跑一趟呢，沒想到這就當上經理了，四千塊的底薪加上這個經理的頭銜，應該足夠讓他爹媽滿意了，但他本人，還是更看重獎金部分。
他們的這個老闆看起來很自信，還說她有特別好的貨源，絕對秒殺其他牛雜店，他就是衝著這個來的。
“還有廣告頁，這個位置太偏了，我們可以印一些免費券和優惠券發出去。”侯春玲又說。
“這附近有幾家公司，到時候我先往他們那裡送一點，不要錢又離得近他們肯定會過來吃，然後我們最好做個網站，現在的年輕人不是很流行嗎，掃一掃什麼的，我們的網站上每個月可以弄一些優惠券讓大家免費領取。”王秀磊補充道。
侯春玲覺得聽一個二十四歲的小夥子說現在的年輕人如何如何有點好笑，不過王秀磊這人確實比較早熟。
“那這些事情就都交給你了，十二月五號那天我們開始整理店面派發傳單，十二月七號開始營業。五千塊錢要是不夠的話你給我打電話，不過你用出去多少錢，到時候都要把收據拿給我看。”
“不夠的話我可以先墊上，等到十二月五號那天再一起算。”王秀磊心裡有數，自己不需要墊多少錢，很多東西都可以在十二月五號那天讓人送過來，當時候讓侯春玲這個老闆當場付錢就是。
“好的，今天老徐要在這裡試菜，你也留下來一起吃吧。”今天侯春玲也帶了一副牛下水過來，畢竟要招廚師的話，不試菜是不行的。
櫃檯那邊，老徐正用簡單的工具烹煮牛雜，以後這個操作檯就是他們店裡的廚師的工作場所了，不需要再弄什麼廚房。
侯春玲總共就要求兩種口味，一個清湯一個滷水，兩口大鍋裡煮著牛雜，客人要什麼就給他們切什麼，最多再撈一碗麵燙幾片青菜，並不需要炒菜。
老徐今年三十一，是這七個人裡面年齡最大的一個，今天過來的幾個廚師，侯春玲就看中他了，其他兩個給人感覺有點毛躁，還有一個蔫蔫地沒精打采，只有老徐看起來最穩重仔細，精神狀態也好，所以今天這個菜就讓他去做了，侯春玲覺得他應該沒問題。
其他幾人這時候也都沒有離開，那兩個洗菜工剛剛跟老徐學習了一下清洗牛雜的過程，看他們的反應，好像還比較能接受，這兩個人一男一女，都是年輕人，都很有幹勁。
侯春玲乾脆讓他們一起留下來吃牛雜，等嘗過這個牛雜，他們就該有信心了，也好安安心心地等到十二月五號開始上班的那一天。
其間，王秀磊又騎著他擺攤用的三輪摩托車出去買了幾樣配料，另外還有一包麵條。
老徐的動作很快，他把滷汁煮出來以後，不一會兒就給大家弄了一大盤滷牛肝出來，因為是上好的牛肝，加上老徐的手藝又很是不錯，這一盤牛肝吃得大家讚不絕口。
接下來的大半天，大家就在店裡一邊吃著牛雜，一邊討論這家牛雜店要如何經營。除了牛肝熟得最快，其他幾樣牛雜都比較慢，老徐一樣一樣上菜，大家一樣一樣吃著。
王秀磊建議侯春玲把這家店搞成像洋快餐那種半自助形式，進店先付費點餐，然後再由客人自己端著餐盤找位置坐，這樣一來店裡的服務員就能輕鬆很多，而且也比較有秩序。
侯春玲覺得挺好的，當場跟那兩個服務員和一個收銀員商量，讓她們三個乾脆不分工種，輪流負責收錢點餐和餐廳的秩序與衛生，這樣一來，她們三個人就可以輪流休息了，還能排早晚班，縮短她們的工作時間。
這三個小姑娘都很爽快就同意了，反正都是一樣的工資，能有更多的輪休，還能縮短工作時間，還有什麼不願意的。
