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冬至在燒火,她往灶臺看了好幾眼,冬至抬頭盯著她,她自覺沒趣,外地上吐了口痰後,“呸”了聲後,走了。
以往冬至做啥,大多數都是在晚上,摸黑做,一直沒被人瞧見,就是瞧見了,也不清楚她在做啥。可現在是白日,她做啥別人一眼就能瞧見,要是有心,不定就被學去了,灶在外頭,咋說都不是長久之計。畢竟她總不能啥事兒都在晚上做,還是得掙錢,起個新屋子,然後圍個高院子,讓那些眼睛;老往她家瞟的人啥也瞧不見!
心裡暗暗想著,冬至手下也沒停下來,她將火燒起來後,柳氏過來,幫她燒火,她自己則去拿了個葫蘆瓢,用釘子,在葫蘆瓢上,鑿了十個大小合適的孔洞,再洗乾淨後,走到灶前,將麵粉倒些到盆裡,等水開。
這澱粉,先加少量開水燙一下,會更好些。
不一會兒,鍋裡的水開了,冬至舀了一個瓢底的開水起來,倒進澱粉裡,將澱粉燙了下,再舀了冷水,倒進盆裡,開始揉麵。與上次一般,柳氏瞧見冬至要揉麵,她站起身,洗了手,接過去。冬至乖乖讓道,除了照顧火外,她還得告訴柳氏麵糰的溼度。
這麵糰要揉得稀軟,接下來才好弄。
麵糰揉好後,冬至將麵糰放到鑽了洞的瓢裡,用手拍打麵糰表面,讓麵粉從洞裡露出來,形成一個個的長條,等到一定長度,冬至將其掐斷,粉條落到開水裡,慢慢煮著,冬至則繼續拍打著。
柳氏倒了了澱粉到盆裡,繼續揉麵。
等瓢裡的麵糰全用完了,鍋裡也有小半鍋粉條了。等粉條煮熟後,冬至再撈起來,拿到墊了乾淨布的簸箕上,拿到太陽底下曬。
等曬乾,這粉條就完成了。冬至做完這些後,柳氏已經將麵糰揉好了。冬至拿了麵糰,繼續重複之前的動作,等粉條煮熟了,她繼續撈起來,放簸箕上,拿屋裡攤開涼透了,再拿到外面來晾曬著。
差不多半個時辰,冬至和柳氏二人,才將澱粉全做完。
到了現在,就只要等粉條曬乾,就可以做晚飯了。做完這些,冬至拿了水去洗菜和五花肉。從鍋裡舀了開水放盆裡,再兌了些涼水,將豬肉放進盆裡,細細搓洗,等洗乾淨後,拿出來,切成小塊兒,放到一旁備用,再將地裡摘來的青菜也切段後備用。
這些都做完了,冬至拿了紅薯渣滓去餵雞。
自從曹氏將這隻雞抓到他們家,三個孩子時不時就有雞蛋吃,養了這麼一段日子,三個孩子臉色終於紅潤了不少。
等第一批粉條曬得差不多了,冬至將那些粉條拿過來,再用溫水泡著後,去灶眼裡點了火,將鍋燒熱後,往裡邊兒倒了油,等油七成熟後,將豬肉倒進去,炸到金黃色後,將豬肉撈起來,瀝乾油。
柳氏時不時朝冬至這邊兒看兩眼,要是冬至一個人忙不過來,她就會過來幫襯一把。心底裡,柳氏對冬至越發期待。如今家裡的進項負擔不起二郎和三郎讀書,這時候,冬至做的各種吃食,就成了他們家最大的希望。
不止柳氏,李小柱心裡也是這般。不知不覺中,冬至已經挑起了家裡的經濟重擔。不過此時的冬至可沒工夫想這些,如今的她是一心一意掙錢,而掙錢的後續發展,就全在這粉條上了。
粉條原本便沒全曬乾,所以用溫水泡了一會兒後就軟了。她用從李大夫那兒要來的紗布,將花椒、大料、桂皮等作料包緊實後,放到已經加好水的鍋裡,再放了炸好的豬肉塊、粉條、打的酒和姜塊兒,蓋上鍋蓋,燒大火,將鍋裡的水煮沸了,用瓢撇淨浮沫,再用小火慢慢燉。
等裡面的豬肉燉爛後,將青菜放進去,再放了鹽調味後,就可以盛起來了。
“娘,今日的主菜做好了,你過來嚐嚐吧。”做好後,冬至深吸了口氣,轉過頭,對柳氏說道。
“我啊,這都成了你下手了,時不時就幫你試菜,你自己做的菜,咋就不能自己個兒先嚐嘗?”柳氏邊說笑著,邊走了過來,拿筷子,去夾粉條。
聽到柳氏說笑,冬至也笑著回應道:“娘,這您就不懂了,酒樓裡的大廚可從不嘗自己做的菜,這是大廚的傲氣。我把,雖說不是大廚,這廚藝可也是好的,哪兒能自己個兒嘗菜,那不是太掉面兒了嘛?再說,我一做新菜,第一個吃的可都是您,您瞧瞧您多有口福!”
“哪有人這般誇讚自己個兒的,你也不知羞!”柳氏說完,將夾起來的粉條塞進了嘴裡。
☆、133。第133章 粉條3
“娘啊,這是心裡有貨,才敢說這話的,我敢說,我會做的菜,酒樓的大廚都不定做