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作者有話要說：
☆、開攤
早上四點多掙錢心切的婆媳倆起了身，就著鹹菜吃了個饃，就開始忙起來。等她們把案板，板凳、鐵鍋之類的傢伙事都搬上板車，天上還是星光點點。張寡婦在前頭拉著車，田蘭在後頭推著，藉著月光兩人沿村裡的土路往老街走。
“蘭子，一大早起來瞌睡不？”婆婆問田蘭。
“不瞌睡，一想到有錢掙我就不想睡了。”快入冬了，早晚的天很涼，婆媳倆都穿著棉襖罩著罩衫。推車走了一段，田蘭的額頭已經有了一層細密的汗，她擦著汗和婆婆開玩笑說。
“嘿嘿，我也是哩，我現在渾身都是勁。”張寡婦也擦了擦額頭的汗。
兩人拉起話，黑夜顯得不那麼靜謐，車也不難拉了。等她們走到老街，天空已經泛起魚肚白。張寡婦停下車：“蘭子，咱就在這吧。”
田蘭看了看周圍，沒什麼公社機關，是老街的邊緣地帶，倒是離姐姐家不遠“娘，咱是不是再往前頭去點，擺在這會不會沒人來啊！”
“到底是沒做過買賣的孩子，你啊，不知道，在老街擺攤是有規矩的，前頭那些好地兒都是有主的，人家常年在那擺，還要給攤位費呢，咱就算現在佔了，人家來了也得把咱趕走。”婆婆給田蘭普及常識。
“那這個地方能擺嗎？我們在這賣早點會不會也有帶大簷帽的來收錢啊？”不知怎麼的田蘭突然想到了城管。
“能擺，我昨天仔細看過，也和人打聽過了，沒人在這擺攤。至於錢，咱才來，這一兩天不會有人來收的，但要是按你說的天天做的話恐怕就得交錢。”長期在老街上擺攤，交錢是規矩，“不早了，咱先把攤子支起來吧。”
“哎，好。”兩個人分工合作，婆婆壘了個簡易灶臺，升起火，倒上油。田蘭支起案板，在案板上抹上油，開始揉搓麵糰。鍋裡的油熱了，油香味四散開來，田蘭從大面團上取出一小塊拉成長條，先用小擀麵杖擀一下，然後用刀切成兩條，將兩條摞在一起，用筷子沿著長頭從中間壓一下，雙手輕捏兩頭，邊旋轉邊將其拉長。田蘭輕輕地把它放進油鍋裡，拿筷子邊炸邊翻動，油條坯子鼓了起來，不一會兒一根黃燦燦的大油條就出鍋了，田蘭把它放到旁邊的臉盆裡控油晾涼。
油鍋已經熱了，張寡婦把灶裡的柴火用火鉗撿了些出來，讓火小一點。田蘭把晾好的油條分成兩半，一半遞給婆婆，“娘，這是我炸的第一根油條，咱倆分了，你嚐嚐看怎麼樣。”
張寡婦把手在身上拍了拍，拈著那半根油條，咬了一口，仔細咀嚼，“這油條外頭脆內裡軟，一口下去滿嘴油香，味道鹹鹹的，早上就著稀飯肯定好，蘭子的手藝真不錯。”
田蘭吃了自己的那半根油條，感覺鹹味有些淡，略微有點苦，油條膨脹的也不夠大，想來是鹽、鹼、礬的比例沒拿捏到位，今晚上回去和麵的時候要注意了。
從第一根油條看來總體是成功的，田蘭又接著做了起來，田蘭對油條的不滿意張寡婦可是一點都沒感覺出來，她美滋滋的想著這麼好吃的油條肯定能賺錢。看兒媳婦一個人那麼忙自己卻幫不上，張寡婦有些著急，她對田蘭說：“蘭子，你別一個人忙，你來教教娘，娘幫你。”
田蘭又是揉麵又是炸的確實有些手忙腳亂，“娘，你拿著筷子翻鍋裡的油條吧，等油條漲開變黃就拎出來放進盆裡。”田蘭做油條坯子，張寡婦炸，兩個人配合速度果然快了不少，田蘭又這根該拎起來那根該再炸一下的指導了幾次，張寡婦也基本能掌握火候了。
天已經大亮，不少人家的煙囪飄起了早餐的炊煙，老街上也有人開始往來行走。她們炸了滿滿一臉盆的油條，田蘭估摸著一會兒就能有人聞著香味來買油條，就先用油紙包了幾根，讓婆婆給姐姐家送去，“娘，現在還沒客人來，趁這會兒你把這油條送到姐姐家，讓他們早飯也添一樣。”
張寡婦高高興興的應了聲，抱著油紙去了女兒家，她只有一兒一女，兒媳婦能跟女兒處得來她心裡當然高興。
張寡婦到女兒家正碰上潤葉娘在掃院子，潤葉娘看她一大早上門以為出啥事了，問：“親家，你這一大早的來是不是有啥事，桂香在做早飯呢，我給你叫她。”
張寡婦忙攔住，“不用了用了，我不是找桂香的，我跟兒媳婦在老街那頭擺了個攤子賣油條，這是我們做的，拿來給親家嚐嚐。”
潤葉娘這才發現張寡婦手裡拿著東西，接過油紙包著的油條，謝了謝，邀請親家進去坐坐，張寡婦說：“兒媳婦一個人在那看著攤子呢，我不
