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南瓜如高慢的西班牙人。看去很龐大，其中只是水分與空洞。南瓜無論怎樣重，擺在水裡總是浮的。並且，它又像個不能獨立自營的人。試看，它不能獨立，只是纏繞著附近的樹木或棚架，伸張那與它有妨害的葉。它似乎很自傲地橫行繁衍，但你只要用小刀在莖上輕輕一劃，葉就立時萎死。龐大的南瓜也毫無忍耐力，把其空虛的軀體墮落到地上來了。
甜瓜雖略似南瓜，但不妨害別人，也不做空架子，很謹願地伏在地上，把富有香味的大實隱在溝畔。用人來比喻，恰如一個寡言謹慎的人。
胡椒表面樣子很可愛，但恰似個易怒而善作諷刺的人。
馬鈴薯一見如愚痴的啞子，但恰如一個在暗地裡埋頭營著平凡工作的勞動者。
萊菔原無什麼偉大處，其整根中藏著甘味與辣味，恰如世上非存在不可的平凡男子。
蕪菁與菠稜菜，不加糖與醬油就沒有什麼味，恰似不知榮辱，不使人悲喜的平淡的人。
像這樣地把植物一一與人比擬，其中還有像那掛起了博士官爵的頭銜傲然偏臨民眾的向日葵。向日葵這傢伙，其身份原是草類，卻似乎伊然地裝出了樹的架子，戴了黃金的綏章，高矜地站著。其情形宛如以猿猴冒充帝王。它那神氣雖這樣高傲，其果實卻沒有用處，只配做鸚鵡的餌。
園藝家不但能從自己的果樹園或菜園得到享樂，如果義大利有多數人去從事園藝，義大利就會立刻成為富國了。
如果讀了我這文章，就是一個人也好，有人想去從事園藝，我的文章就不枉費了。及假使這位園藝家自己賺得了錢，在死去以前把其經驗很有趣地寫為一書，人們讀了這書，就立志去做園藝家，更於自己的一生中獲得贏利，我就愈感到滿足了。又如果永遠陸續有這樣的新的園藝家出而努力，我將怎樣地歡喜啊。
我們義大利陽光充足，土地肥沃的地方能出果實。但義大利種不出像法國的毒與甜瓜那樣好的東西來。梨也不及英國。馬鈴薯呢，又不及德國。我們在這點上，對於法國、英國、德國，實有愧色。非一雪比恥不可。
農民的同輩中，還有園丁。
較之於忘思考、虛榮者或養成貪鄙的壞人的學校教師，培植出好花的園丁，不知要幸福多少。
園丁的工作在乎創造出美來。園丁日夜在想法使花開得美麗。園丁所最厭忌的是汙物。園丁費了。心力使人生美化。
像我這樣過著海上生涯的人，可懷戀的第一是美麗的花。見到有好花放著馥郁的香氣，我幾乎會對了這地上的愛陶醉。造出這樣好花的園丁，真是惠人不淺哩。
義大利可產全世界的美麗的花。
阿爾卑斯山有北極產的美花，東南部能產非洲的草花。又如冰河的龍膽，澳洲的“亞卡西亞”，喜望峰的“西斯”，都可在義大利種植。
如果我能施行一種魔術，使二分之一的義大利人成為農夫、園藝家或園丁，那麼義大利不知將怎樣美，怎樣健康，怎樣幸福啊！
能兼操數人的工作的完全的農民，大概都養著牛馬或豬。
家畜專門的牲畜者與農民的幸福略有不同。以畜牧為業的人，在蒼空之下，碧草原上，放著大群的牛羊，對於健康來說也是無上的職業。
牧畜者所需的知識技術不多，頭腦不妨簡單。到了積有經驗，就能創造出優良的馬牛或羊來，獲鉅萬之富。大牧畜家可以開拓國家的大富源。
義大利尚有許多適於牧畜的草原，竟沒有在這許多草原上去求無限之富的人。現在最優良的牛馬或羊，不是產生在阿爾卑斯嗎？
古來牧者曾做過王者。現在印度地方，還把牧者一語做著美名譽的稱呼。
如果想知道牧畜者的盛況，只要到南美洲去一看就明白。
在阿爾普丁共和國，廣闊的牧場上有飼著數百匹牛馬或單的大牧畜家。那真可謂壯觀了。說到大牧畜家的富，更是可驚。
可是，我的孩子啊！
如此快樂的農民、園藝家或園丁與牧畜者，也不能全沒有煩惱與困難。任何職業都附帶著危險和困難。
他們有暴風與飢謹的煩惱。農民的大損害，是保險公司或拓殖銀行所不能賠償的。
如果害蟲一起，更不得了。農民與園藝家非畢生與蟲害奮鬥不可。
此外還有一件，經濟上的打擊，往往能使農民與園藝家等受苦。如果市價暴落或是敵不過外國輸入品，那麼一年辛苦的收穫，不得不流了淚賤價售給人家。
中呀，此外還有
