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選出來的各地最頂尖的茶葉，想要替換幾乎是不可能的事情。
作為皇商的茶商，最大的目標群體也是最賺錢的地方，其實是皇宮內院中等級較低的嬪妃、宮女、太監之類的。他們喝的茶沒有專供。只是分發，茶葉品種多少、品質好壞大多數人並不算太關心，而消耗量又是極大。
因為油水大。又沾了皇家的名頭，各地的茶商們才如此趨之若鶩。
葉家對皇商的爭奪，除了這份兒油水以外，更看重的是被皇家認可。葉老爺自認為自家的碧葉茶不比進上給皇商喝的那些茶差，如果能夠透過這皇商的爭奪讓皇上知道了自家的茶葉，哪怕是偶爾喝上一杯，這也是無上的榮耀了。
有了這份兒憧憬。葉家人準備起皇商選拔來，就越發的用心了。
三個階段中。第一個階段是初選，不管是什麼茶商，只需要奉上不少於五種的茶葉，每種十斤。即可獲得初選的資格。第一階段主要是看茶葉的品質和種類是否能夠符合進上的需要，如果茶葉的品質可以，種類分佈也夠廣，便足以入圍。
第一個階段會選出十家入圍的商戶來進入第二階段，其餘的商戶淘汰。
第二階段，還是獻茶，不過這回需要同時獻上春茶、夏茶還有新制的秋茶，這個階段主要考察的是茶葉的長期供應情況。
人人都知道春茶葉片肥厚、味道鮮美品質較好，但春茶的產量並不高。若是強行要求貢茶只能是春茶，恐怕這皇商就不是賺錢的事兒，而是虧錢了。
這喝茶不是隻有春天時候才喝。而是一年四季來喝，所以持續的供應不能少。怎麼樣能在一年四季都喝上品質如一、味道也相差不大的茶，是第二關要考察的重點。
想要在秋季的時候，讓春茶還保持良好的口感，這炒茶的技藝需要好，儲存的條件也要達得到才行。而夏茶和秋茶的茶青品質沒有春茶那麼好。卻要保證口味如一，製茶的本事可要狠下一番功夫才行。
第二階段。會選出三個商家來，進入下一輪的比拼，而最終的皇商也會在這三個商家中產生。
第三階段，是鬥茶。
“鬥茶？”葉老爺反覆的咀嚼著這兩個字，眉頭微皺，“咱們如今這品茶，與前朝大不相同了，如何鬥茶？”
這書房裡頭一時之間沉靜下來，大家都在想著這鬥茶是怎麼回事。
“前朝飲用的是團餅茶，飲用時將茶餅烤炙碾戲，然後燒水煎煮。這直接將茶粉和水和在一處，從點茶、點湯和擊拂中可以看出茶餅好壞、點茶人的功力如何，但這卻與現在沖泡的茶葉不同呀。”年紀最輕的葉綠最先忍不住了，將心裡頭所想一股腦的說了出來。
“會不會是要按照前朝的方式鬥茶？”葉青皺著眉頭說道，顯然在這事兒上，葉青也是拿不定主意的。
“哪裡會如此，團餅茶若是比咱們現在的茶葉好，哪裡會有人棄之不用，都是已經過時的東西了，要是用來做皇商選拔，卻是兒戲了一些。”葉老爺搖了搖頭，嘆息著說道。
“我看這信中雖然沒說怎麼鬥，卻說會有貴人來當評委，這麼看來，是依照各人的喜好吧。”翠兒猶豫著猜測道。
三個階段的比試雖說第三階段如何評判還不知道，但一二階段卻已經十分的明確了。一家人碰在一起商量了下，決定先將前兩個階段好好的準備起來。
五種茶葉每樣十斤，對於葉家來說根本就不算事兒，但葉家的茶葉品種多的很，要從裡頭挑出五種最有代表性，且有覆蓋面兒極廣的，也費了幾人不少的腦筋。
而春茶、夏茶和秋茶的口味統一，對葉家來說也是早就已經攻克了的難題了，也不是什麼大問題。
只要在第二階段的比試完成之前，好好的儲存了自家的春茶、再把新制的夏茶好好存起來，到了秋天的時候制一下秋茶，三者相差不多也就是了。
本來這事兒如果是在湖西進行，對於葉家來說完全沒有難度。但是這是在京城，距離湖西路途遙遠，秋茶好制，但是怎麼能保持味道如一卻是難事，翠兒聽說了這規則以後，便將自己關在茶坊裡頭，細細研究起來。
第三階段的鬥茶，還需要細細的打聽一下比賽的規則，翠兒和家裡頭人商量了一下，這打聽規則的事兒，非定國公府的人莫屬。正好藉著送信兒的事，又送了些禮物過去，感謝定國公一家子的幫忙。
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五天後，內務府發出了公告，寫明瞭今年的皇商選拔安排，共分三個階段，每個階段如何
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