重生八零：長姐當家

第46章 粉湯、拌粉 (第1/2頁)

想要做粉湯首先要做的就是米粉，其實春緋很想要有一個石磨的，就是那種很小很小的暗中可以一隻手就可以推動的那種小的石磨，她以前看電視的時候就覺得特別的漂亮特別的好用的那種。

作為一個沒有土系異能的藥膳師，春緋她的空間裡其實有石磨的，她以前用一道藥膳跟土系異能者換來的。

雖然說她不是土系異能者，但是末世中的土系異能者不少啊，她想要石磨還是有人給她做的。所以春緋的空間裡是有石磨的，而且還不是隻有一個，她有好幾個不同的土系異能者做的石磨的。

春緋這次就把其中的一個手藝不怎麼好而且材料也不怎麼好的石磨拿出來，其實這個石磨的材料是花崗岩，但是花崗岩也是分上中下品的，當然春緋的手中還有極品花崗岩製作的石磨。

現在她拿出來的這個是中級品質的花崗岩製作的石磨，也不是很大，整個磨盤的直徑也就是五六十厘米而已。春緋是從外面拿回來的，就當是她從外面買回來的石磨。

春緋和自家小嬸說好了要教她做粉湯的，所以她就準備先把米粉給弄出來。所以她把石磨給拿出來，就是為了讓自家四叔用石磨把米磨成漿，先提前把製作米粉的手藝給練好了再說。

手工米粉是傳統的老工藝，用最原始的工具做出來的米粉。先用石磨將泡好的陳年早稻米磨成漿，然後放入蒸箱裡蒸熟，拿出來把粘性晾掉就可以切成米粉了。

春緋她其實也沒有改什麼手藝，就是米漿裡面她也沒有要放什麼蔬菜汁染色之類的。

春緋把石磨帶回來是李秀英說要跟著她學習做粉湯的第二天下午，把石磨帶回來之後她就讓陳東河在兄弟四個的家裡收一點米回來，這是昨天晚上她就叮囑了自家小叔小嬸讓他們第二天把大家的米收一收，今天一起做米粉吃的。

所以等春緋把石磨帶回來，陳東河和李秀英夫妻倆把石磨給是乾淨了以後，就把已經泡好了的米放上去磨成米漿。而春緋，她則是在準備一會兒吃米粉的配料。

她先準備一鍋湯，她準備的是素高湯。

以香菇、海帶、黃豆芽、捲心菜、白蘿蔔、玉米等來熬製高湯，就是素高湯了。

以上的材料春緋都已經準備好了，所以她就開始熬製高湯。將材料全都放到了鍋裡，煮開了以後以小火慢慢地燉一個小時的時間就可以了。

而除了素高湯之外，春緋就準備了其他的配料。

畢竟米粉除了可以做成粉湯之外還可以做成涼拌的不是？她準備了黃瓜，蔥薑蒜還有辣醬，當然還有的就是她之前做的蝦醬和蟹醬她都拿出來了，再然後就是涼拌海帶絲，然後就是她炒的肉醬。

春緋製作的肉醬可是放了豬肉末、章魚肉末、魷魚肉末和下肉末一起炒的，放了醬油和蠔油一起，炒好了肉醬之後就放到旁邊，她還準備了不少的青菜。

燙熟了的韭菜、空心菜，生菜有燙熟的也有的是直接洗乾淨了以後就切絲了的。

春緋準備好了以後就讓自家弟弟妹妹去把爺爺奶奶，大伯母三叔他們幾家人全都給叫過來，因為今天準備試試米粉的，所以春緋讓自家小叔把幾家人家裡的米收了不少，做一頓還是綽綽有餘的。

今天大家的晚餐還是吃米粉吧，挺好的。

陳東河夫妻倆磨米漿也磨得不錯，春緋就先把已經磨好的米漿放到鍋裡面蒸熟了。蒸熟了以後拿出來放涼，切成條之後放到一旁的竹匾裡晾涼。

來來回回春緋蒸了四五鍋，然後竹匾也放了四五個那麼多，這麼多的米粉應該足夠大家吃還有的剩了。

春緋看得差不多了，就讓自家四叔四嬸停下來，開始擺桌子一會兒等爺爺奶奶來了就可以吃晚餐了。

春緋燉的那鍋素高湯也差不多了，一個小時的時間也已經到了，春緋把鍋給端出來放到一邊，等會兒等爺爺奶奶他們來了以後再煮開了放米粉。

“今天準備了什麼好吃的還叫上我們這些老骨頭？”

陳爺爺陳奶奶一進門就笑呵呵的，人老了最喜歡看到的是什麼？就是一家子和和睦睦的，就算是他們分家了也不影響彼此之間的感情的那種。

陳爺爺陳奶奶現在看到自家的孩子們相處得這麼好，甚至還知道老四準備繼續讀書，而老四媳婦她準備跟著孫女學手藝，以後跟著老四出去的時候還有一技之長養家餬口。

說實話，老兩口也很久都沒有吃過米粉了。

畢竟以前大家能不能吃飽飯都是個問題，米粉這麼奢侈的東西還真的不怎麼吃。今