重生八零：長姐當家

第99章 鴨血粉絲湯 (第1/2頁)

總共殺了十隻鴨子，一個大海碗的鴨血，把所有的鴨子全都燙毛了以後一群人全都去拔鴨毛了。除了黃曉萍她們妯娌還有陳東海父女倆之外，夏玄和秋橙他們幾個也幫忙也鴨毛給拔了，當然還有陳永安他們幾個也過來幫忙。

至於燙了鴨毛的開水這會兒也沒有那麼熱了，燙過了毛之後也髒了就被春緋拿去倒掉了，不然院子裡這麼多的孩子旁邊還有熱水，一不小心的養孩子撞到了或者是摔到盆裡面去燙到了怎麼辦？

一群人熱火朝天的拔鴨毛，鴨毛是很清理的，也幸好家裡人多可以幫忙，所以很快的一兩隻鴨子全都清理乾淨了鴨毛，春緋就把清理好鴨毛的鴨子拿過去清理內臟。

“這些鴨毛你們全都找個竹筐放起來啊，以後能夠用到了也說不定。”春緋叮囑眾人道，然後就拎著兩隻鴨子找來兩個盆去處理乾淨了。

春緋在鴨子的肚子上開了一個小洞，然後就把裡面的內臟全都給掏出來。把內臟全都掏出來以後，又往壓肚子裡灌水衝乾淨裡面的血漬。

春緋的動作很快，把鴨子開膛破肚清理完內臟衝乾淨以後就把鴨肉給放起來，她自己繼續處理鴨子的內臟。心肝之類的全都洗乾淨了就可以了，而鴨胗和鴨腸就需要把裡面的便便給弄乾淨了。

鴨胗的內膜也是很難處理的，雞胗的內膜只需要一撕就可以撕下來，可是鴨胗的內膜卻很難撕，春緋只能用削成了類似於小刀的竹片慢慢地把鴨胗的內膜給刮乾淨。

雞胗刮乾淨了以後春緋就直接用這個竹片把鴨腸也都給劃破了，她不需要完成的鴨腸所以直接用很鋒利的竹片劃開了鴨腸把裡面的便便給弄乾淨，之後就用草木灰和粗鹽搓一搓，把那些髒東西全都給搓乾淨。

春緋處理完了這兩隻鴨子之後慢慢地也有一兩隻鴨子也都清理乾淨毛了，春緋繼續開膛破肚弄乾淨，然後她只負責不破壞鴨子的整體的情況下把內臟清理出來，清洗內臟什麼的她交給自家弟弟妹妹來弄了。

春緋看看時間，下午四五點的時候了，也該準備晚飯了。

春緋拿出來一隻鴨子準備做一道鴨湯，反正今天大家這麼辛苦弄一道鴨湯給大家嚐嚐鮮也是不錯的。而且……春緋看到廚房裡一大海碗的鴨血，覺得或許她可以弄一道鴨血粉絲湯？

春緋先把鴨子給處理乾淨了之後放進去燉湯，春緋也不知道正宗的鴨血粉絲湯是用鴨肉湯還是用高湯，她自己則是準備了一大鍋的水，還有一隻被她剁成了肉塊的鴨子放進去燉煮。

春緋身為火系異能者，她控火的能力可是非常的不錯的，所以鴨子從下午五點開始的燉，燉到六點多的時候也就已經入味了，鴨肉也差不多可以燉熟了。

當然在燉鴨湯的時候春緋也沒有閒著，她依舊出去幫忙把鴨子給開膛破肚把內臟給清理出來，而鴨肉春緋準備了兩隻鴨子醃製好明天的時候做烤鴨。

春緋她做的烤鴨也不是正宗的北京烤鴨也不是正宗的廣式烤鴨，她就是按照自己的心意做的。所以她在醃製的時候加入的調料，也是她自己琢磨出來的。

在大家繼續奮鬥把鴨子給繼續處理的時候，春緋讓陳東海再殺兩隻鴨子。她現在已經用了兩隻鴨子準備做今天的晚餐犒勞大家了，明天的全鴨宴就只有八隻鴨子，她總覺得不夠，所以讓陳東海再殺兩隻。

陳東海還能怎麼辦？他聽從女兒的話再殺了兩隻鴨子，燙毛了以後一群人繼續奮鬥把鴨毛給清理乾淨了，而春緋在廚房這邊也挺忙的。

幸好家裡的爐灶並不只有一個灶口，一個灶口上燉著鴨湯的時候春緋就用另一個灶口做飯，今天的晚餐還是要做的不是？只不過春緋她做的除了鴨血粉絲湯之外，她還準備了別的一道滷鴨。

滷湯一直都是春緋家裡常備的，所以現在她就自己做了一隻滷鴨。滷鴨需要煮的時間也挺長的，另一邊的鴨湯也需要燉煮久一點，所以春緋就不管了。

鴨血粉絲湯是南京的特色名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。

鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。

先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入薑片大火煮開後，小火煲1小時製成高湯。先用冷水加薑片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用滷水用小火滷約1小時。

鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。

鍋內燒開鴨骨湯，