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,他沉著的說道:“各位先生所言極是,一般而言,吃魚吃新鮮。可河豚不一樣,它本來肉質緊實,死後24小時到36小時後肉質才會軟化下來,這個時候食用是最好的,也是口感最滑嫩的。”
敖沐陽點頭,這點確實,另外河豚剛被宰殺後身體中的毒素毒性最猛烈,放置一段時間後可以減輕毒性。
解釋之後,孫師傅又開始講解關於河豚身上的美談,其中自然繞不過東瀛人拼死吃河豚的故事,他從豐臣秀吉時代的武士河豚禁令到說起,一直說到了近代伊藤博文嘗過河豚的美味後在山口縣解除禁令。
這裡面涉及很多歷史知識和地區風俗,孫師傅口齒清晰,敖沐陽和鹿執紫聽的連連點頭。
但不是所有人都像他們兩人這麼有興致,祝塗建聽了一會後不滿的拍起了桌子:“咱們中國人吃個飯,老是說小鬼子的事幹嘛?龍哥我這人你知道,粗人一個,就會幹大煞風景的事,今天你給我個面子,咱們就別聽這些唧唧歪歪的東西了,直接開吃行不行?”
孫北龍莞爾一笑,道:“這有什麼不行?孫師傅,我這弟兄從小害怕聽人講課,請你海涵,要不您直接展示手藝吧?”
孫師傅點頭道:“理當如此。”
他在餐廳門口擺開桌子開始處理河豚,一名廚師站在旁邊,這是孫北龍請來的監工。
孫師傅的兩個強壯徒弟幫他打下手,另有兩個青年徒弟走出來做服務員,開始往桌子上放碗筷盤子。
孫北龍介紹道:“大傢伙用這套傢伙什的時候給我小心點,這可是正兒八經的景德鎮瓷器,跟釣魚臺的同本同宗,我好不容易才託朋友弄了一套,誰給我摔碎了,我可饒不了他。”
上完了餐具,孫師傅的兩個弟子又往上端來醬料,這些醬料都是來自深海魚的提取物,鮮味強烈。
另外還有水果、蘿蔔、番茄、秋葵、菌菇、藕片等送上,紅綠黃白,顏色燦爛。
孫師傅快速切開了河豚,經過處理他請旁邊的監工廚師隨便切了一片自己吃掉,�