黃金漁村

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正所謂沒吃過豬肉也見過豬跑，對於漁家人來說，或許很多海鮮沒有吃過，但應該見過做法，如果連做法都沒見過，只能說明這道菜平時很罕見。

他起了好奇心，本來他計劃把蟛蜞磨碎自己琢磨一下做成醬即可，可是聽了敖千茂的話，他決定自己要學這道菜的做法。

敖千茂幫他給幾個擅長做菜的老人打了電話，說起別的沒問題，說起蟛蜞醬之後，他們都有些含糊。

倒不是大家都不會做這個菜，而是每個人都會做，做法都不一樣，都說自己這個做法傳承自父輩是最傳統的，這讓敖沐陽很頭疼。

這樣，他索性自己重起爐灶，根據打聽到的菜譜自己來琢磨。

能確定的是製作蟛蜞醬要先準備3種材料：糯米、蟛蜞和粗鹽，這是三種共有材料，另外還有味精、醬油和辣椒醬之類的東西。

敖沐陽覺得只要加入其他配料，那就不是傳統的蟛蜞醬，因為漁家蟛蜞醬出現的時候，大傢伙生活最是困難，哪有這麼多配料可用？

於是他準備了一口大鍋，按照菜譜，他放入糯米然後用柴火狠炒，一直炒到焦黃。

接著他用剔魚刀挨個斬掉了蟛蜞嘴，這是他從其中一位老漁夫口中得到的訊息，蟛蜞嘴巴最腥，在沒有料酒、蔥薑蒜也很少的時代，做這種醬沒法除腥，只能從原料下手。

一個個蟛蜞切掉嘴，他放入大竹篩中，混合鮮姜用木杵搗的稀巴爛。

這是力氣活，鍾蒼直接接手，悶聲道：“龍頭，看我的！”

木杵被他玩的跟金箍棒似的，很快，爛碎的蟛蜞逐漸成為了漿狀水狀。

竹篩有細孔，漿水滲落了下來一直滴到糯米上，最後竹篩上只剩下那些搗不爛的蟛蜞殼。

鍾蒼節儉，想用水沖洗蟛蜞殼來個物盡其用，敖沐陽搖頭，道：“不行，這個過程不能加水，否則醬容易變質。”

上竹篩的蟛蜞事前都稱過了，製作這種醬就是為了下飯的，類似鹹菜，得用很多鹽分，這也可以增加它的保質期。

按照打聽來的訊息，敖沐陽以1斤蟛蜞配4兩鹽的比例，又往裡加入了糯米來攪拌均勻放入缸中。

缸子口得用塑膠膜密封，然後用繩子圈圈纏繞紮起來，幹完之後，他放到了正南方向，最後這漁家蟛蜞醬得發酵，需要高溫。

忙活到傍晚，鹿執紫那叫一個遺憾：“今天吃不上蟛蜞醬了嗎？”

敖沐陽道：“有別的好吃的東西。”

當初收拾學校的時候，他弄了一批帶有雞樅菌絲的木頭回來放在老宅的背陰面，現在鍾蒼夫婦住在老宅，他特意叮囑王霞偶爾往上灑點水來製造潮溼環境供菌絲繁衍。

現在是春天，溫度和溼度都適合菌子發育，已經長出了一些雞樅菌。

王霞及時採摘，然後晾曬了起來，如今曬乾後更方便來做雞樅油了，免除了用高溫油炸去除水分這個過程。

第365章　商討

吃過香噴噴的雞樅油拌飯，敖沐陽帶著霸王花送鹿執紫回到學校。

回家的路上他碰到了敖志義，或者說敖志義就在家門口等著他，看到他後和顏悅色的打了個招呼：“陽仔呀，這是去學校啦？”

敖沐陽道：“是的，村長，什麼事？”

他覺得挺奇怪的，以敖志義的性子，有什麼事應該在開飯之前去人家家裡說，順便蹭個飯，這次是飯後才找他，情況有些反常。

事出反常必有妖，敖沐陽心裡立馬警惕起來。

敖志義的樣子也很反常，笑眯眯的、慈眉善目的，手裡拎著個禮品袋，好像是掐著棒棒糖想去哄小白兔的老狐狸。

敖志義打了個哈哈，道：“先進屋、先進屋，找你說點事。”

敖沐陽帶他進屋，也沒給他上茶，直接問道：“什麼事呀村長？”

敖志義放下禮品袋，清了清嗓子道：“你二叔在魔都上班不是？你看，他過年給我弄了兩瓶好酒，茅臺鎮出品的私家酒，十年陳釀，在市場上是見不到的，都是拖關係才能搞到。”

他開啟禮品袋露出兩瓶古色古香的酒，瓶子為陶罐狀，造型復古，沒有標籤，只有燒製過程中鐫刻上去的一些字。

敖沐陽暗地裡撇撇嘴，什麼茅臺鎮的私家陳釀，他在京都不知道見過多少這種酒，價值很小，而且大半價值就在這酒瓶子上了，裡面的酒水指不定是什麼亂七八糟的東西。

不過送禮上門就是客，他沒有胡亂評價，就簡單笑了笑道：“村長，什麼事直說吧，問我