第五百六十六章 眼高手低和早熟的差別 (第1/2頁)
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肖洛依倒也沒直接回絕他，而是問：“你覺得你能做些什麼？”
孫本元聞言傲然。
“我聽說您和興王爺準備在各地開頤和樓、墨香齋，正需要人手，您若是信得過我，可以將某個州府的鋪子交給我管理。”
肖洛依挑眉：“你可有經驗？”
孫本元：“我之前跟著我爹也見過許多世面，這種事情十分簡單，我看也看會了。”
“也就是說你沒有經驗。”肖洛依幫他翻譯。
孫本元：“……”沒敢反駁。
肖洛依又問：“若是你負責的酒樓最好的廚子要被人挖走，你會怎麼處理？”
孫本元沒想到肖洛依居然會問具體問題，一愣之後，果斷道：“我會出更高價留下他。”
肖洛依：“若是對方又出更高的價格呢？”
孫本元：“他若不識抬舉，我叫人打斷他的腿……”
話還沒落音，孫本元自己也覺得不對勁了。
自己剛剛這話完全是下意識的反應，可這樣做，似乎不大好？！
孫本元茫然地撓頭：“我……我該怎麼做？”
肖洛依嘆了一口氣：“你有上進的心自然是好的，可你這性子卻還需磨鍊。”
孫本元更茫然了：“如何磨鍊？”
“如今即將春耕，你家田莊上的佃戶和下僕也開始準備起來了吧？”
孫本元點點頭：“我爹說過些天就要開始種田了。”
“你就先從種田開始，先把自己當成一個佃戶，踏踏實實種一季田再說？”
孫本元立刻就不幹了：“我不要種田！”
或許是覺察到自己的反應太激烈，他又往回找補：“我從小沒做過這樣的活，這個太苦了，我做不來。”
肖洛依也不勉強他：“那去後廚洗碗，每天將當日食客用過的碗碟清洗乾淨，你可做得到？”
孫本元這次倒是答應得爽快：“洗碗簡單，我去！”
肖洛依卻立刻提醒：“洗碗時，磕破的碗都算你的，從你工錢里扣，扣完了若是不夠，就從你姐姐工錢里扣。你可有意見？”
孫本元呆了呆：“啊？”
肖洛依繼續提醒：“還有，若是你清洗碗碟不乾淨，被後廚和夥計發現一次，扣當天的工錢，若是被客人投訴一次，扣一個月的工錢。你可有意見？”
“這……我從來沒洗過碗……”孫本元露怯了。
他知道自己做事有些馬虎，若是扣得這樣厲害，只怕還沒做一個月，一年的工錢都要扣完了。
肖洛依再次點頭：“看來洗碗這個活計也不適合你……做跑堂的夥計你能行嗎？”
不等孫本元有反應，她主動說起了夥計的工作職責。
“就是給客人上菜、客人走後收拾桌面、擦桌子、送用過的碗碟去後廚。”
孫本元這次謹慎了，先聽著卻沒答話。
果然，肖洛依又說起了這個崗位的注意事項。
“做跑堂夥計，有幾點必須做到：客人若是叫人，你需高聲答到。並且第一時間小跑過去給客人服務。”
“做事時臉上要帶笑，身子要微躬。”
“我知道你在永州府有許多熟人，若是遇上你的熟人上門來吃飯，那也是店裡的客人。”
“客人若是說了什麼難聽話，也需忍耐，不能發火，還要笑臉相迎……”
肖洛依說到這裡，孫本元徹底絕望：“王妃娘娘，這個我做不到。”
在曾經的朋友面前卑躬屈膝，就算人家調侃取笑他，他也不能發火，還要笑臉相迎……不如殺了自己來得痛快。
肖洛依攤手：“你可知道做一個掌櫃需要做什麼？”
孫本元此時已經完全不敢再覺得“看也看會了”這麼簡單，他茫然的看著肖洛依，眼神清澈而愚蠢。
肖洛依嘆了一口氣：“先是算賬。每一桌需要核算清楚，並且每天需要攏賬，若是賬面和實際銀錢有出入，掌櫃要負責賠償。”
“每天中午和晚上掌櫃需要在櫃檯後站著，總覽全域性的同時，對每一個客人笑臉相迎。”
“店內的夥計被客人罵的時候，掌櫃要上前賠笑臉，一邊安撫好客人，一邊回頭還要了解情況，來確定對夥計是安撫還是獎勵。”
“畢竟有時候是客人不講道理，有時候又是夥計做得不夠細緻，不同情況不同處理……”
“客人對菜餚不滿意的時候，需要及時去了解情況並
