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“恰圓滴，恰扁滴”
不自覺的暴『露』出了鄉音的趙悠乾，哈哈一笑。
他也沒有想到，居然可以在冷庫裡發現米粉，要知道因為拉麵的盛行，加上越南米粉的出現，耀州湘省的米粉可是一直都沒有打入過東櫻。
能夠在遠月找到這種家鄉味道，也是讓他十分的意外和驚喜。
因為製作米粉的工序麻煩，又很難有長期的保質期，原本有打算自己製作售賣的趙悠乾，在思量再三後也打消了這個念頭。
以至於他到東櫻快半年，都差點忘記嗦粉是一種什麼感覺了。
“難得可以弄到這種好貨『色』。”
趙悠乾將扁扁的米粉一拿到手就知道，這不是河粉更不是粿條，就是他湘省最出名的米粉種類之一，扁粉。
類似河粉，卻更加柔軟溼潤，純粹的米漿製作，分別是陳米和新米混合，保質期只有短短三天的新鮮米粉。
回憶起嗦粉的感覺，本來就肚子餓得不行的趙悠乾，再也不願意在冷庫多逗留了，拿了剩下的食材就向著宿舍的廚房走去。
這個時候他也要感謝遠月土豪至此，每個宿舍都配備了廚房，而且灶臺數量很多，明顯可以多人進行同時烹飪。
而薙切繪里奈也將一應的廚房用品都準備好了，上好冷鍛鋼製作剛『性』一流的廚刀，還有中式菜刀，中式炒鍋，翻了一下廚房，他以為缺少的東西，竟然是一個都不缺。
也可以知道那位金髮傲嬌大小姐，心地還是不錯的。
至少沒有想著讓趙悠乾餓肚子，這麼殘忍。
扁粉先被放在一旁備用，畢竟要做它，還得處理很多的東西，因為是臨時做，趙悠乾也沒有向著弄什麼大骨高湯這麼麻煩的東西了。
一塊前腿肉，瘦肉多肥肉少，先是將瘦肉剔下切成了肉絲，接著是將肥肉帶皮切成了一顆顆小小的顆粒，也都不用什麼醃製，新鮮的豬肉在室內的燈光下閃爍著粉『色』的晶瑩光澤，就是裡面的水份依舊保留完好，新鮮的象徵。
‘噠噠噠’的切配聲再次響起，一朵朵新鮮的香菇和泡發好的幹香菇都化為了和肉絲差不多大小的細絲，再然後是蔥姜也被切成了細絲。
有節奏的聲音甚至將隱沒於牆體裡的扭曲身影吸引，一個看不出形體的存在，伸出了腦袋，在天花板上，看著趙悠乾在廚房進行著處理，充滿戾氣的雙眼裡卻猛地閃過了一絲『迷』茫，好像這種情形它曾經也經歷過一樣。
“嗯，足夠了！”
沒有想著做什麼麻煩的碼子，趙悠乾的想法是將碼子和湯料混合一齊，也就是湘省最為外人接受的清淡湯碼，肉絲粉！
碼子意為配料的意思，是放在粉面上帶給整個粉面味道主軸的料頭。
湘省人民尤其喜歡各種炒碼，比如小炒肉，酸辣腰花，麻辣牛肉，都是可以作為炒碼入料的，只不過對於真正的老湘省人來說，湯碼才是他們最喜歡的粉面碼子系列。
其中尤以肉絲碼最為受人歡迎，味濃，湯鮮，清香，集聚了這三者的肉絲粉，可以說是火辣辣的湘省料理裡最為驚豔的一朵綠葉。
簡單的配置，卻絕不尋常的味道，趙悠乾直接拿起了鍋子，不用放油，直接將切出來的肥肉粒帶著皮冷鍋放進去，然後再開中小火慢炒，一直炒到豬肉的腥臊味道消失，滲出豬油。
空氣裡只剩下一股豬油的濃香，肥肉粒都已經成為黃褐『色』的油渣，這個時候才是放幹香菇絲的時候！
作為乾貨，泡發的幹香菇有著比新鮮香菇更加濃郁的香氣和鮮味來源氨基酸，不過需要經過油的炒制才能徹底的激發出來。
不用調整火候，就是中小火將幹香菇絲煸炒出濃濃的香菇味道後，放入薑絲，豬肉，快速開啟大火劃散，烹入一勺料酒。
很快白霧就將炒菜當中的趙悠乾籠罩，原本略帶腥味的肉絲在經過薑絲和料酒的輔佐炒制後，只剩下了一股濃濃的肉香為混合著香菇的香氣，這個時候最後的材料新鮮的香菇也可以下鍋了。
大火快炒幾下，直到新鮮香菇也變軟滲出了多糖體的水份，再加入一大碗的熱水。
整個鍋子裡頓時冒出了無數沸騰的大小氣泡，而這個時候趙悠乾才動用炒勺，將湯麵上浮起的一層白灰『色』的泡沫打掉。
這都是食材裡出來的廢渣和血沫，會影響成品的口感和味道，也是腥味的來源。
等到大火煮了兩分鐘，趙悠乾才慢悠悠的調成了小火，然後開始調味，一小茶匙的鹽，半茶匙的蠔
