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加豐腴的口感，而羊油的香氣也可以更好的與其他的兩種肉類融合。
形成香氣完全不同於其他烤肉，獨屬於土耳其烤肉的特色。
‘咔嚓’
一聲開啟灶門的聲音，緊接著整個壁壘的中間就開始旋轉起來，然後靠著內有著許多小孔的部分，就開始噴射出火焰，不同於一般的灶臺。
這種豎壁烤爐，火焰是在旁邊，也就是直接對著肉山進行著燒烤，而非是在底下加熱。
這也是土耳其烤肉的特色之一，烤肉的面積大，而且溫度高，效果好。
可以一邊烤，就一邊將熟透的部分切下來食用。
算是一種不需要長久等待的烤肉型別，也是街邊小吃最大的特點之一，足夠的快！
要知道街邊小吃，你要是慢慢吞吞的，就算是吸引了客流過來，長長的排隊也會讓食客感官不好，吃了一次就未必想來下一次了。
只有足夠的快，讓食客很快的拿到了食物，這才能夠抓住所有食客的心以及胃。
暫時也不用動手，不過就算是電子旋轉的烤著，趙悠乾也必須隨時在跟前看顧火候。
一般人或許會覺得這種自動旋轉的烤爐沒有火候一說，可是實際上是有的，偶爾的調整火力大小，還有去掉肉山上被烤過的部分。
都是影響整個烤肉成品的因素。
不過一心兩用的趙悠乾，就可以一邊看著土耳其烤肉的火候，一邊準備一下配菜了。
洋蔥絲，黃芥末，酸黃瓜，香菜，胡椒粉，酸奶醬。
這些都是隻用提前預備好就可以放置一邊等待的東西，而趙悠乾還專門製作了紅酒醋的醬料，配搭上炸好的金黃蒜粒，這種在土耳其烤肉裡罕見的搭配。
也算是他製作時候加入的一些小心思了。
或許是因為主菜的製作開始，諸天小館裡的食客也都開始相繼到來。
風鈴聲脆響，一個個熟悉的人影都步入了已經香氣四溢的諸天小館當中！
