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其中的變化速度是尤其的快，容不得他放鬆一點片刻。
白玉苦瓜漸漸被包裹上了金黃的鹹蛋黃的時候，也是趙悠乾注意力最集中的時候，他要調味了！
雖然鹹蛋黃本身是有一定的鹹度的，可是相對後來又加入了苦瓜那味道就遠遠不足了，雖然苦瓜也醃製了一些食鹽，不過後續的清洗加上擠幹水份又將這些鹹度拉低到了幾乎於無的地步。
所以這道菜在即將完成的時候自然是要調味的，不然就只剩下寡淡的鹹蛋黃與苦瓜味道，那炒得再香又哪裡算是料理呢？
一般來說家常的做法為了增添鹹度會利用食材的鹹，也就是鹹鴨蛋的蛋白部分，不過這樣一來其實是會讓鹹度微微不勻的同時稍微破壞口感的。
趙悠乾不介意鹹鴨蛋白的堆積，反正他有的是機會將這些東西都使用掉，也能妥善儲存，自然就要追求更好的味覺體驗。
一些海鹽與白糖，混合加入炒鍋當中，大致的比例一點五比一，海鹽略微多點，用白糖緩和鹹度和苦味，用海鹽帶出香氣與甘味，在調味料進入的同時，把準備已久的蔥花撒進去，這道“鹹蛋黃苦瓜”便可以宣告大功告成了。
這道菜既下酒又下飯，最關鍵的是苦味並不強烈，對苦瓜極度排斥的人也可以嘗試，算是一種苦味的入門料理了。
一勺勺將完成的料理舀入盤中，到了這個時候，諸天小館的食客們才注意到，食材料理本身的金黃顏色竟然掩蓋住了料理的金光異象，更加重要的是淡淡絲竹管絃之聲，居然是在料理上桌後才響起來。
一時間哪怕是諸天小館的熟客也不知先吃哪道料理才好了……
