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油炸，簡單的放上一層鋪滿鐵鍋鍋底的油，等到油溫大概是六七成熱的時候，把苦瓜鑲肉放進去，兩面煎制。
等到兩面都呈現出微微金黃的程度便可以取出來，然後放在鋪在鍋底的白蘿蔔片上，不需要擔心肉餡成熟問題，將兩面煎出香氣便好。
因為還需要再次的在燉鍋裡燉煮個半個鐘頭，這才能將苦瓜鑲肉完成，到時候肉餡自然也就會熟透了，現在取的是油煎之後的味道與香氣，還有讓苦瓜鑲肉定型，不要經過熬煮過後會造成肉餡脫落。
可以說之前稍微擠壓一下肉餡，讓苦瓜鑲肉裡的肉餡更加緊實，包括內壁上沾上幹澱粉都是為了這一個原因。
等到所有的苦瓜鑲肉都經過了一次油煎火燎的過程，明顯的香氣便已經在諸天小館內部擴散開來。
那些因為古一送來的時間碎片而陷入了沉浸式觀看與深思的食客們都忍不住的抬起了頭。
那股味道實在是太過誘人，以至於古一法師這樣的存在也忍不住多看了幾眼趙悠乾的所在。
可以說這個廚房在她的眼中，已經是世界上最神秘的所在了。
...
清水加入燉鍋，不用淹沒食材，而是在苦瓜的三分之二左右的部分就夠，底下有著白蘿蔔墊底，這個時候再把去皮的小荸薺放入燉鍋裡。
加入少量的料酒，蠔油，生抽，接著便只需要等到燉鍋裡的湯水燒開，慢慢燉煮半個小時，這些美味的苦瓜鑲肉便可以出爐了。
因為苦瓜的味道存在，為了保持湯水的味道，白蘿蔔和荸薺的加入都是為了緩和這個苦味。
也是苦盡甘來最神妙的一筆。
而在將這道菜放入爐灶燉煮後，趙悠乾這次準備的套餐也真正就進入了尾聲。
