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一縷縷的肉丸清香飄散出來，哪怕還不過是半成品，甚至就連半成品都算不上，卻已經引起了不少老食客們的注意。
尤其是喜歡喝酒的那幾位，雖然趙悠乾經常調換冷盤種類，滷菜的食材。
可是吃多了終究還是會有些味道上的雷同，此時新的料理出現，尤其是以洪七公這樣的老饕客為首，對那清香的味道露出了一抹神往的神色。
“光是這香氣，就可以佐酒一壺啊！”
洪七公不知道是不是已經解決了心頭的事務，今天倒是顯得格外的豪邁。
竟然直接開始和白鬍子拼起酒來，還好他心頭還有一點清明，知道該留點清醒品嚐趙悠乾的料理，這才沒有徹底的喝醉。
如今聞到了肉丸慢煮的香氣，倒是又從酒國裡多邁出了一步。
“確實很香，與老夫在大海里吃過的料理都不太一樣！”
白鬍子也點了點頭，到了他這樣的修為程度，說話聲音什麼的都很容易控制，之前沒有壓抑自己的聲音也單純的是想看看這裡到底是個什麼地方。
如今已經看出來真的是個飯館，他當然就沒剩下太多警惕了。
“不過，要滿足老夫的胃，可沒有那麼簡單啊！”
洪七公倒是沒有出言反駁什麼，只不過每個對諸天小館料理味道有疑問的人，最終都會被這裡征服，也算是慣例了。
他也不會去破壞這種默契。
反倒是在自己世界終於解決了問題，心頭暢快下喝得酒哪怕還不夠他平時的一半，醉意卻已經湧了上來。
...
洪七公的異樣趙悠乾自然也注意到了，不過料理在前他也沒有去詢問，反正看上去像是好事，就沒有必要太過糾結了。
眼看著油鍋裡的溫度逐漸升騰，趙悠乾的也知道差不多了。
油溫不能太高也不能太低，中低的程度將茄盒下鍋，中高的油溫起鍋，然後再以高溫復炸，逼去多餘的油脂，這就是炸蔬菜類的基本原則。
就算是塞了肉，茄盒也屬於蔬菜類的炸物，自然要注意到這一點。
金黃色的油鍋已經開始冒縷縷的煙氣，當趙悠乾把麵糊放下去也很快就冒著泡升起來，他就知道油溫夠火候了。
經驗上他當然知道大致油溫多少了，可是做菜必須切記一件事，光靠經驗是不行的，必須嘗試過，確定情況了，再動手。
不然哪怕是龍廚，美食天王也有可能翻車。
一雙非常長的木筷子，將還沒有裹上面糊的茄盒夾起，然後往油鍋旁邊，那一盆滿滿當當白如雪霜的麵糊裡轉一圈，接著微微的抖那麼兩下。
把多餘的麵糊抖落咯，就直接順著油鍋的鍋沿把裹上面糊的茄盒滑下去。
只聽得好像是急雨拍打在樹葉上的‘淅瀝瀝’聲音響起，便知道這一塊茄盒已經享受到了油鍋的完全包裹。
筷子不停，別看趙悠乾用的只是一雙筷子，他的速度可是真的飛快。
短短時間裡，一大鍋的茄盒就已經漂浮在了油鍋上層。
並沒有一次性全部炸完，起碼還有再炸個三四回的份量，可是也要考慮到炸物進入油鍋後會把油鍋溫度拉低的問題。
趙悠乾也沒有那麼貪心，慢慢炸才能保證品質。
眼看著茄盒外的麵糊逐漸的凝固，然後變白，接著染上淡淡的黃色，再經過三四分鐘的模樣，徹底的變成了檸檬黃。
趙悠乾就知道這第一批的茄盒已經幾乎完工了。
不過這個時候茄盒雖然酥脆，卻依舊沒有達到趙悠乾需要的地步，先撈起來放到早就準備好的吸油紙上瀝油。
順便也要將油鍋裡散開的那些漂浮的麵糊渣都撈光。
等到油溫再次提升，第二批的茄盒也就再次放了進去。
別看只是將麵糊渣撈出來這麼一個小動作，卻關係著油鍋內的油可以重複使用幾次，後面幾批油炸物的味道是不是和最開始第一批一樣的問題。
長時間的油溫浸炸，會讓麵糊發糊，發苦，也是引起油內出現致癌物質的關鍵。
儘量做好這一步，保持油鍋裡的清潔，也是讓油炸物的味道變得更加輕盈的一方面。
一邊炸，一邊保證油鍋內油的品質，這才是料理人應該注意到的事情。
不過就連趙悠乾也沒有想到，他這回製作的茄盒數量可真是不少，足足炸了四大鍋，直接把炸好的茄盒都堆成了一座小山，甚至引來了已經有些肚餓的炭治郎的關注。
