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果然他用了咖哩，可是這個味道...”
來自印度的IGO監督員露出了一抹果然如此的神色，可是更多的困惑縈繞在他的腦海裡。
其實咖哩魚並不算是什麼特殊的料理，印度的咖哩香料的味道也十分的濃郁，可是他總是覺得有點奇怪。
為什麼是第一道就做咖哩魚？
可是很快，他的疑惑就被解答！
因為趙悠乾製作的咖哩魚嚴格意義上來說並不是單獨的料理，而是餡料！
只見新搓揉的麵粉，在趙悠乾的二孃擀麵杖的幫助下，迅速的漲發起來，就算是加入了之前就留下來的老面，這種發酵的速度也超乎了許多人的想象。
都不用說趙悠乾展露出解家的揉麵手法，那種全新的手法，簡直讓許多專長為麵包料理人的廚師感覺到發現了新世界。
不斷的以圓來揉捏麵糰，加速發酵的手法，展現在整個西美人面前的是一種完全沒有過的料理理念。
“咖哩麵包！”
“居然是要做咖哩麵包！”
印度的監督員神色驚訝，他沒有想到趙悠乾居然會做這麼不同於尋常耀州料理的菜品，發酵的麵糰好像蜂窩一樣出現了很多的空中的氣孔，也讓在一旁看著的費爾眼神忍不住的一陣陣波動。
他從來沒有想到過，海鮮食材竟然還能和咖哩結合以後這樣的使用。
濃香的麵包會把麵粉特有的味道附帶在龍躉魚肉上，也能夠讓原本淡雅的魚肉融合咖哩和麵粉的濃郁香氣。
可以說趙悠乾在他還在追求發揮食材的極致味道的時候，已經在考慮如何加強食材的味道，融合其他的味道，彌補食材的缺陷了。
料理之道無非加法減法，而趙悠乾顯然已經在這兩道上都有了足夠的修行。
咖哩麵包其實在西美也不常見，算是東櫻比較經常會出現的特殊小吃，不過這種麵包的味道卻絕對的符合各地的口味。
趙悠乾在構思這道菜的時候，就已經想過要怎麼才能讓龍躉魚的鮮味有一個起伏，而不是平緩的直線，咖哩這種香料很快就進入了他的眼簾。
而咖哩麵包的設計則是在考慮了整個菜品後，覺得可以加入一定的主食，讓整個料理變得更加完整和和諧。
就在麵包體極速的發酵蓬鬆，被趙悠乾直接包上炒製出來的咖哩龍躉魚腹片送入烤箱的時候，另外龍躉魚尾的部分也被他直接放在了檯面上。
魚尾肉以嫩滑，脂肪少，卻格外的鮮美著稱，尤其是魚類活動多以尾部為主，所以這裡也有所謂的‘活肉’之名。
因為經常運動，龍躉魚尾的肉也格外的富含肉汁，甚至比魚腹肉那種充滿了膠質和脂肪的肉汁又有不同。
這也讓趙悠乾之前準備好的土豆粉和糯米粉混合成的炸粉，有了可以勇武之地。
打蛋黃醬時候留下的蛋清稍微攪打一會，魚尾肉被切成一根根好像魚肉條一樣的形態，在炸粉里加上一點胡椒粉，鹽以及細微的花椒粉，先給魚尾肉條裹上一層蛋清，然後沾上一層薄薄的炸粉。
早已經準備好的油鍋維持在一百六十度上下，已經裹好粉的魚肉條一根根的下鍋，淅淅瀝瀝的油鍋聲響傳出，倒是讓不少人露出了一抹意外的神色。
不是意外於趙悠乾的做法，而是他似乎做的太簡單了。
就好像是最普通的炸魚一樣，甚至還沒有專門做炸魚的廚師細節更加到位，起碼許多專門製作炸魚的廚師，還會在炸粉里加入啤酒，用碳酸來營造更加彭鬆和酥脆的面衣口感。
可是趙悠乾要營造的就是這種微微帶著表皮酥脆，內裡卻充滿了濃郁魚肉原味肉汁的炸魚。
因為這樣他需要出來的味道遞進和起伏才能擁有最完美的中轉點。
魚尾肉全部下鍋油炸的時候，趙悠乾在另一邊已經開始燒水準備蒸鍋，然後將已經熬煮了一段時間的魚頭湯關火。
一邊注意著油鍋裡的魚肉微微染上一層薄薄的黃色，就要撈起。
一邊又將已經燉煮得濃醇的魚頭湯過濾出來，去掉雜質和魚頭魚骨。
並非完全的奶白色，而是帶上一點點的暗黃色的魚頭湯，一半被送入了冷藏室極速冷藏，剩下的一半又回鍋，小火繼續保持著煮沸的狀態，然後裡面加入料酒，胡椒粉，以漏勺裝著將魚臉肉的部分放進去慢慢的浸熟。
此時第一道的油炸已經到時候了，炸魚肉條也可以先撈起來，然後稍微的將油鍋的火放大一點，準備將油溫拉高後，進行十到十五秒的復炸
