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大致從人類的發展歷史來看，蒸與烤這兩種料理方式就貫穿其中，尤其是烤似乎就是最原始的烹飪手段。
至於蒸煮都是後面有了食器才慢慢發展出來的，更別說炒這種製作工藝了。
所以如果說要論保持食物的原味，烤和蒸煮都是最佳的選擇。
而煮因為多餘水份的加入只能排到第三位，所以烤與蒸顯然就是趙悠乾今天料理的主軸了。
看到趙悠乾起了一個蒸鍋後，幾個熟客對此更是確信不疑
別看他們真的不咋會做，可是吃了這麼久的諸天小館，也已經吃出點水平了，至少也可以判斷出趙悠乾到底想要大致用什麼手法來烹飪了。
真是一種進步呢
不過對廚藝之道有自己認知的張小凡看著趙悠乾的刀工卻是『露』出了一抹驚訝的神『色』。
“雞肉切片還能這麼做麼”
別看他好像弱氣無比的樣子，也是有著青雲門和天音寺兩大玄功在身，哪怕只是入門的底子也不是一般人可以比擬的，自然看得到一些趙悠乾處理五『色』翎羽霸王雞時候的精細地方。
倒是洪七公和商秀珣對視一眼，確定了這個小傢伙真的是在廚藝一道上有興趣和天賦，不由的開口。
“怎麼小凡你看出點什麼了”
洪七公的聲音讓張小凡頓了一下，然後又很快就恢復了正常。
“店長的手法看似只是將雞肉一片片的切下，其實仔細觀察就能發現，他用了不止是斜切，還有各種挑刀，片刀的手法，幾乎每一個不同的部位肉，店長都用了一種新的手法。”
“原來雞肉還可以這麼料理太神奇了”
商秀珣聽到張小凡的話，仔細回想一下趙悠乾的手法，只覺得行雲流水，順便手也很好看，其他的什麼都沒有發現
所以我真的是沒有廚藝天賦麼
張小凡的料理可是能夠讓大竹峰上下都嘖嘖稱讚的水準，哪怕是丟到美食世界也能混箇中星廚師，自然是不凡。
要知道他的世界主流可是修仙，能夠將廚藝修行到他這樣的地步，只怕真是天賦罕見了。
而且他現在身上只有一絲隱晦的血腥之氣，並沒有陰沉的戾氣，顯然那個什麼幽魂鐵棒還沒有和那嗜血珠混合血煉，也就是他還在剛入大竹峰修行不久的時間點。
也許他的未來還真能得到一些改變，只是好壞就不知道了。
趙悠乾的耳朵何等靈敏，此時他又不需要處理食材，只是稍微攪拌一些調味料，自然將張小凡他們的話聽在了耳朵裡。
心裡默默的轉著念頭，他的手可是一點沒有停下來的意思。
將那夢幻食材五『色』翎羽霸王雞，各種部位上的肉全部混合在一起，就如同張小凡說的一樣，他每個部位都用了不同的刀法，原因其實很簡單。
保持這種雞肉同時間的成熟，還有口感的嫩滑。
比如背部的肉和雞胸肉，肉質就偏向乾柴許多，就不能片的太厚，需要逆著肉的紋理，儘量片得薄一些。
而雞腿和雞翅的部分，大多數連著雞皮，肉質也會更加嫩滑，就要注意一點，不能太薄，否則會因為雞油和雞皮而讓整片肉顯得太膩。
要知道霸王雞最大的優勢就是在於雞肉的香氣，就好像是霸王降臨一樣，帶有著一種尋常雞肉不具有的強勢感覺。
而且它的雞肉也是頗為堅韌的，雖然沒有京都鬥雞那麼難以料理，可也比一般的走地雞強不少了。
預處理的時候，就要儘量將它的肉質軟化，逆著肉的紋路切是一方面，他現在做的搓『揉』也是一方面。
然後再加入之前榛蘑香豬身上獲取的那些極品榛蘑，讓蘑菇的香氣和雞肉一起融合，待會就只需要在蒸籠上稍微蒸個十一二分鐘左右，就可以配著蘸料享受一道美味的蘑香霸王雞了。
真正優質的食材，如果需要品嚐原味，提前要進行的處理就越少，僅僅是簡單的切配而已，不需要浪費太長的時間。
加上這次來的食客人這麼多，這也是最快讓所有人都吃上東西的方法。
只有燕赤霞就倒黴了，要消化掉油潑面裡的能量，還不知道需要打坐閉關到什麼時候。
火焰升起，不是為了炒什麼東西，蒸鍋也早已經開始加熱滾煮下面的雞湯，趙悠乾將精心準備的備長炭放在火上加熱，豚和牛，電鰻鱔蟒還有榛蘑香豬還是要優質的木炭才能體現出完美的味道。
光是之前考核時候，靠著普通的柴火烤製出的電鰻鱔蟒
