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自己的話已經沒有人在乎了，文緹不禁搖著頭，然後看著底下的料理臺。
‘難道我真的是在浪費時間麼？’
...
當打泡器的加壓低溫醬汁出現的瞬間，趙悠乾的料理就已經完成。
藍莓醬汁佐三重風味油炸肉丸。
運用了許多的耀州料理手法，可是呈現的形式卻非常西式料理的一道菜，就算是紅酒也是露出了訝異的神色。
而就在趙悠乾製作完料理的瞬間，譚方梯的最後一步也即將完成了。
如同文緹所言，他確實是要利用和獅子頭一起蒸煮過一個半小時的那些濃湯，不過形式卻發生了極大的差異。
他用的手法十分的奇特，以至於將所有料理完成後的趙悠乾也忍不住側目。
只見他將小小的一碗水澱粉和三份同樣小碗的濃郁湯水倒入炒鍋裡，然後以中火不斷的加熱直到湯汁濃稠。
一般來說到了這一步就是已經醬汁完成了，可是譚方梯沒有。
他一直攪拌，一直加熱，加熱到所有的水份全部蒸發掉，那濃湯混合著水澱粉，成為了貼在鍋上一層薄薄的，好像面酥餅一般的碎屑。
而這就是他所要用到的東西。
關火之後，用小鏟子將這些澱粉酥皮全部颳起，然後就好像是鹽一樣，放在小盤裡。
等需要的時候，加入在湯水裡，或者用肉丸蘸著吃，這就是一種全新的蘸醬形式，類似於四川的幹碟，卻又另有不同。
到了這一步，兩道肉丸的料理最後一步也都徹底的完成。
清燉四味獅頭和藍莓醬汁佐三重風味油炸肉丸，到底誰優誰劣還不知道，可是他們最後都是在搭配主菜的醬汁上下功夫的手段，倒是讓在場的不少廚師和料理人們眼前一亮。
更重要的是，他們這樣設計蘸料和醬料的方式，幾乎沒有出現在一般的料理體系當中，顯然是他們臨時構思出來的。
偏偏這種做法，似乎和他們的料理無比的搭配！
