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也不是有著完全把握，尤其是在剛剛不久，察覺到了一股屬於帝京那邊一個傢伙的氣息。
‘不著急...比賽還沒有結束呢！’
解文淵眼底一抹精芒閃過，就算是孟星河叫了人過來又怎麼樣？
風雲閣的那兩個傢伙他誰沒有打過交道？說句難聽的，兩個人都不是他的對手，除非是兩人一齊出手，不然只要趙悠乾贏下來...
那東西就不可能被拿走！
...
金黃的油鍋裡，三個逐漸收縮變得細小了些的肉丸，時不時的打個滾。
‘嘩啦啦啦’
就好像是落雨般的聲響，不斷的傳遞著，也讓趙悠乾有更多的方式來判斷肉丸到底炸到了什麼的程度。
看著鍋子裡的肉丸逐漸變得更加渾圓，也慢慢有那麼一點點的金黃色染上。
原本充滿了脂肪的豚和牛網油部分，也將豚和牛特有的味道釋放出來，原本看上去網狀的網油漸漸的收攏，成為了薄薄一層裹在肉丸上，好像麵糊一樣的東西。
金黃的色澤和酥脆的觸感，尤其是那股隨著油鍋不斷擴散出來的肉類的香氣，簡直就好像是一道不斷衝擊著所有人嗅覺的香氣海浪。
此時油鍋裡的溫度已經逐漸上升，從一百四五十度慢慢的來到了一百六七十度，別看只是二三十度的溫度提升，其實主要是讓整個油鍋裡的食材溫度從內到外的穩步提升。
而不是一瞬間就溫度太高，讓外面都熟過頭了，裡面的內餡都還沒有熟。
更重要的是，在出鍋或者說料理在油鍋內成熟的時候才將溫度拉高，可以有效的將油炸食物外層的油膩感拉低。
當然傳統搶酥去油的復炸也是少不了的...
等到基本成熟的肉丸被撈出，瀝油的時間裡表層的水份會再次析出部分，當油鍋內的溫度拉高到一百八十度左右的時候，再次將肉丸放進去，不用太久，僅僅是十五秒鐘的時間。
再撈起時候，肉丸散發著濃郁香氣，紅褐色的光澤，就已經代表了這道料理的徹底完成！
