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佛都混入了無數的湯水，輕輕的咀嚼就讓那些魚肉被擠壓出更多的鮮美魚汁。
可是品嚐過寐魚肉的張小凡卻越是品嚐，越是不可思議。
“怎麼可能，寐魚肉怎麼會是這種口感...不可思議，太不可思議了！”
一邊感受著嘴裡的寐魚肉變換出奇異的姿態，張小凡的腦海裡就好像出現了一條在水潭深處破開重重壓迫的寐魚一樣。
就算看似柔嫩，它在水中也能爆發出強勁的一面。
如劍如刃！
原本只需要輕輕舌頭一頂就會散開的寐魚肉，在經過趙悠乾的醃製，燻烤，兩重手段後，竟然出現了堅韌的口感和嚼勁，哪怕還是很容易就能碎裂開來，可是已經擁有了咀嚼的肉感，也讓鮮味更加濃縮。
從寐魚的美味當中掙脫出來的張小凡看向趙悠乾，卻見到他期待的眼神，忽然低下頭去，又在品嚐了一口寐魚肉然後才再一次抬頭。
“醃製過後，去掉了水份的寐魚肉會緊縮起來，肉質也會更加緊實，不過光這樣並不夠，寐魚肉內還蘊含著豐厚的脂肪層。”
“所以您又用了燻烤的方式，高溫的燻烤，並沒有直接接觸，所以可以保持魚肉的完整，可是也能夠將魚肉裡的脂肪以及水份進一步的逼出，形成更加濃郁的鮮美味道和緊實的肉質！”
“更重要的是！您這樣做，脂肪被燻烤後融化，就成為了寐魚肉裡無處不在，似乎取之不盡的魚湯！”
趙悠乾越聽，嘴角的笑意越是藏不住。
其實他的做法並不複雜，甚至就連美食世界一個隨便的高星料理人都可以看出原理。
可對於一個沒有接受過完整的廚藝訓練的張小凡來說，這麼輕易的可以理解他料理手法的原因，而且找出來食物美味的原因。
這就只能用單純的天賦來看了。
‘我果然沒有看錯...如果在美食世界，他至少也有成為天王的機會！’
