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見，甚至就是一些特廚如果不是有著十足的油炸經驗，也未必使得出i！
“不止是油炸，這種做法還能完全的將所有的食材火候成就均一的程度！”
“這真是一個十七歲的少年嘛？”
久祟鹿苑監考過的考核不下數百場，莫說是高星考核，就算是特級考核也是經歷了數次，可是讓他如此驚豔的料理人，趙悠乾是唯獨的那個。
而在舞臺一角拍攝的人，見到趙悠乾展『露』的油炸功夫也不禁手微微一抖。
沒有人比經常做炸物的他更加明白，要做到趙悠乾那般的火候需要的功夫和天賦。
光是苦練是不可能做到趙悠乾這般舉重若輕的，必須是對溫度的敏感把握，這是天賦，無法後天學習的天賦！
不僅是這樣，趙悠乾在將雞肉塊炸到微微泛黃並沒有完全呈現焦酥的褐『色』時候就已經再次撈起，將火候調小，他直接開始處理另外一道料理，也是做那道料理的最後組裝。
黃酒悶甲魚已經燒製了一個小時，又浸在湯汁裡超過一個小時，另一邊的燉羊肉也是如此。
趙悠乾此時拿出了一個新的砂鍋，墊上了一片竹排，防止食材直接接觸火候燒焦，先是取了四分的黃酒甲魚墊底，接著將燉羊肉裡的香料取走，將羊肉塊取出添上其餘六分。
鱉蒸羊，鱉在底下，羊在上方，底味四分，羊肉六分，然後再將甲魚湯汁和羊肉湯汁混合，澆在砂鍋當中，並上鍋全程以小火悶煮，三十分鐘即成。
待到這個裝滿了成品的砂鍋上火爐，趙悠乾這才鬆了一口氣。
最麻煩的菜品已經完成，剩下的便是看他如何調配了！
而此時，時間已經只剩下了四十五分鐘！
