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好我的動作，如果你們學會了炁的話，記得在前置處理的時候，分出一絲深入食材裡面，啟用食材本身蘊含的能量，那會讓菜品味道更加突出！”
至於怎麼啟用，趙悠乾並沒有細說，每個人的炁都有著差別，哪怕是同樣修行金光咒，也會有著區別，只能靠著慢慢嘗試來掌握。
只不過他們之前從未想過將炁用在食材上，頂多是在處理和炒制的時候藉助炁來加速而已。
如今趙悠乾一下點破了他們的思維定式，頓時讓他們各自都有了不同的想法。
而趙悠乾的手下處理，他們也看得更加仔細了起來。
畢竟炁只是提升加強原本的味道，到底怎麼才能做到如同之前那些菜品的味道，趙悠乾接下來使用的技巧才是關鍵。
被切成片的冬瓜，一片片沾染了一層薄薄的澱粉放入了油鍋裡，直到兩面都呈現出一點淡淡褐『色』的金黃，這個時候趙悠乾才把冬瓜撈了起來。
接著就是調糊，用來製作素酥肉。
酥肉的糊最好還是紅薯粉製作，加水和雞蛋攪拌至有一條細線不斷從手上或者筷子上流淌下來，與盆中的麵糊不斷，就是已經代表了使用的炸糊已經準備完畢。
不用提前醃製入味，只是稍微的撒了些五香粉花椒粉和鹽拌勻，被切成大小均勻的條狀的香芋，被放入了麵糊中。
隨著油鍋響起陣雨般的輕響，一根根的素酥肉便已經下了鍋，此時的油溫恰好在一百六十度左右。
待到油溫一路上升到一百七八十度的樣子，油鍋內的素酥肉也散發著金黃的『色』澤飄在了油上，酥肉湯最主要的酥肉便已經制作完成，這道菜的準備工作也就到此結束。
這個時候，就是油炸最後一道菜的時候了。
素辣子雞丁裡的杏鮑菇！
