第162章 腦子眼兒疼 (第1/2頁)
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南郭合見過的、沒見過的種種美食流水般的端上來。
嶽川在旁邊作陪，每一樣都仔細講解。
“這是豆花，原料是大豆。這個東西蘊含生靈所需的多種養分，比五穀雜糧更養人，常吃的話，更加身強體壯，氣血充盈。”
“這是豆乾，原料還是大豆，可以製成各種形狀，製成之後晾曬乾燥，可以久儲不壞，吃時別有一番風味。
“這是豆……”
一連介紹數種豆製品食物，南郭離都笑著品嚐。
當然，怎麼吃東西也是嶽川教它的。
南郭合則眨巴著眼睛，滿臉沉思。
“這是酵子饅頭，在製作麵糰時使用了發酵工藝，使得饅頭更加綿軟，也更加可口，小孩可以吃，老人也可以吃。南郭先生嚐嚐？”
南郭合心中暗道：不就是蒸麵團麼，有什麼好稀奇的……
“稀奇！竟然如此美味！”
鬼物只能吸食精華，沒法咀嚼品嚐。
但這種吃法更加能感受到食物的細緻所在，是口舌之慾不能比擬的。
畢竟一個是感官上的刺激，一個是精神層面的刺激。
隨著年齡增長，人的五感六識都會弱化、病變，比如全民居家隔離時期的嗅覺、味覺喪失。
南郭合雖然沒那麼嚴重，但畢竟一把年紀，牙都快掉光了。
吃飯僅僅是為了活著，並不是為了享受。
而現在，他重新感受到了食物的美味，感受到了活著的美好。
“這是鐵鍋炒菜，相信先生肯定沒吃過。”
這個時代，烹飪方式很簡單，甚至匱乏。
就是煮、烤兩種。
美食的“美”更多是在食材蒐集、整理，以及擺盤、裝飾、切割等，還有佐食的環境、氣氛、音樂上。
飽腹反而是最最最不重要的，豪食暴飲是粗鄙失禮的行為。
這就跟茶道不為解渴，飯局只為喝酒一樣，都是本末倒置。
鐵鍋炒菜要到千年後的宋朝才出現，現在絕對是跨時代的烹飪方式。
嶽川甚至直接把廚房搬到面前，指導四隻小狐狸現場製作，甚至自己親自下手。
這一舉動令南郭兄妹大為感動。
但凡嶽川站著的時候，他倆就沒坐著過。
公公豬身上取下的五花肉氣味清新，沒有刺鼻的腥臊。
切成薄片，肥瘦相間，紅白互襯，炒出來後晶亮的油脂略帶金黃，新鮮的菜葉翠嫩欲滴。
鐵鍋的熱氣催發之下，種種氣味盡數綻放，卻又混在一起，形成複合的香氣。
隱隱中，還聞到了一股蜂蜜的香甜，令本就馥郁的香味更加濃烈。
生靈聞到這股香氣都站不穩，更別說鬼物。
尤其是從沒吃過鐵鍋菜的鬼物。
分餐裝成小盤放在面前。
南郭兄妹朝聖般的凝神靜氣，淺淺的吸了一口，頓時雙眼放光，大呼美味，隨後就是一陣長吸。
幾個炒菜之後，烤肉好了。
南郭兄妹對這這個不算陌生，但是嶽川使用的香料更多，烤肉之前的醃製也更講究，與宮廷中的炙烤各有千秋。
但是，嶽川這邊花樣更多。
碳鍋炙魚、乾鍋炒雞、掛爐烤鴨、鐵鍋燉鵝……
紅燒排骨、糖醋里脊、涼拌招風、涼拌口條……
仙家還是第一次下這麼大力氣，擺這麼大的場面招待客人，嶽川自然是把壓箱底的手藝都拿出來了。
嶽川還把新買的羊宰了兩隻。
一部分拆骨的羊肉連同大骨一起下鍋熬煮，慢慢熬製羊肉湯。
羊腦本來是要揉碎了下鍋的，可是嶽川想了想。
就這麼兩個，浪費不得。
於是專門制了一道燉盅。
一部分沒拆骨的羊肋製成烤羊排。
又將一部分好肉冰了之後用片符材的刀具片加工。
精緻的托盤裝著一摞摞碼好的羊肉卷放在桌上，一個純銅製作的火鍋爐子放在面前。
嶽川用一根長竹筷夾著羊肉在滾湯頭上涮了幾秒。
紅棗、蔥段等食材、香料在翻滾的湯頭繞了一圈，紅白相間的肉片沉入湯中，就像一朵花瓣落入飄滿枯葉的溫泉水中。
下一瞬，羊肉浮起，已經換了顏色。
嶽川技藝嫻熟的用公筷夾住，一左一右涮了兩下，隨即在一溜擺開的醬料碟中挨個蘸過。
