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由於我國人民長期以來用曲釀酒，在中國人的傳統觀念中，釀酒時必須加入酒麴，再加上技術傳播上的障礙，有些地區還不懂葡萄自然發酵釀酒的原理。於是在一些記載葡萄酒釀造技術的史料中，可看到一些畫蛇添足，令人捧腹的做法。如北宋的著名釀酒專著《北山酒經》中所收錄的葡萄酒法，卻深深帶上了黃酒釀造法的烙印。其法是：酸米入甑蒸，氣上，用杏仁五兩（去皮尖）。蒲萄二斤半（浴過，幹，去皮，子），與杏仁同於砂盆內一處，用熟漿三鬥，逐旋研盡為度，以生絹濾過，其三半熟漿潑，飯軟，蓋良久，出飯攤於案上，依常法候溫，入曲搜拌。該法中葡萄經過洗淨，去皮及子，正好把酵母菌都去掉了。而且葡萄只是作為一種配料。因此不能稱為真正的葡萄酒。葡萄並米同釀的作法甚至在元代的一些地區仍在採用。如元代詩人元好問在《蒲桃酒賦》的序言中寫到：劉鄧州光甫為予言：'吾安邑多蒲桃，而人不知有釀酒法，少日嘗與故人許仲祥，摘其實並米飲之，釀雖成，而古人所謂甘而不飴，冷而不寒者，固已失之矣。
第三十三章 生辰禮物
這張家前一陣才剛剛辦過張大郎的喜事，許多物事都是現成的，對許多規矩也比初始時熟悉了不少，因此再辦張三郎親事時也算是熟門熟路……於是在蘇二孃的用心操辦下，張三郎很快就熱熱鬧鬧的把杜七娘給迎進了門，讓妙兒又多了一位好嫂子。
生性純良的杜七娘嫁進門後，和蘇二孃這個性格直爽的大嫂相處得很好，和妙兒這個小姑子更是成了無話不談的好姐妹，就連巧娘、杜七娘也和她相處的很好。不過雖然一家人都相敬如賓、且相處得和樂融融，但張大郎還是很快就開始催促張三郎搬去新買的院子，說是想讓他自個兒當家作主、過自個兒的小日子。
這是一早就說好的事，因此張三郎也沒有推脫，很快就和杜七娘搬去了新買的院子裡。因杜七娘是家中獨女且雙親年事已高，因此張三郎娶了杜七娘後，杜家二老就把自家的宮粉行交與閨女、女婿打理，張三郎小兩口也算是有了一份足以維持小家開銷的家業。
這兩位哥哥的親事先後都辦妥了後，張四郎也很快就被接到了京城、並考進太學讀書。一家人團聚後妙兒總算是鬆了一口氣，覺得人生十分美好、她暫時沒什麼可再操心的大事了！
可妙兒雖然輕鬆了、但張大郎兄弟卻一點都不覺得輕鬆———他們最疼愛的妹妹還沒嫁人，他們當哥哥的心裡的那塊大石始終懸得高高的！於是張大郎兄弟很快就把妙兒的親事給提上了日程……
這一日張大郎逮到妙兒就開始苦口婆心的說教，把妙兒一直逃避的事提了出來：“妙兒，咱都到京城這麼久了、也漸漸的站穩腳了，現下總能上徐家去認親了吧？這兩句人拿著信物認上親後，就可以商議成親一事了！”
以前張大郎提出要去徐家認親的時候，妙兒總是以自己一家人現下狀況有些沒落為藉口拖延下來，總是說等他們一家人在汴京站穩腳了再去徐家，才不會被徐家人看不起，自己也才能昂首挺胸的去和徐家認親。
雖然張大郎覺得無論張家如何落魄，徐家都必須言而有信的遵守婚約才對，但妙兒總是能搬出一大堆道理來阻攔，張大郎心裡也不想讓徐家人小瞧了張家、讓妙兒以後在夫家沒地位，因此才會同意暫且把認親一事擱置……
可現下張家在京城可是混得如魚得水，生意也是越做越紅火，張大郎覺得他們完全可以上挺直腰桿上徐家認親去了。加上張大郎兄弟都已經成了家，接下來自然都把心思放在妙兒的親事上，打算無論如何都要趕緊把妙兒的親事給辦妥了———雖然妙兒已經定了親，但她很快就要及笄、滿十五歲，及笄後要是還不議親、多少會招人說閒話！
於是這一次張大郎是鐵了心不再讓妙兒逃避和推辭，更是和張三郎一起、一左一右的攔著妙兒，讓打算腳底抹油、溜之大吉的妙兒只能乖乖的坐回原位，一臉鬱悶的嘀咕了句：“我覺得我不嫁人就這樣自給自足的過日子，也挺好的嘛！”
妙兒雖然很小聲的嘀咕著，但張大郎還是聽到了、並且馬上一臉嚴肅的訓了她一句：“荒唐！姑娘家哪有不嫁人的？你若是不嫁人，可是會招人閒話的！”
妙兒知道自己肯定說不過古板的張大郎，只能心存僥倖的說了句：“那等我們家再多掙點錢再去也不遲啊！那徐家就在京城，又不會跑掉！”
一旁的張三郎馬上無情的出言打破妙兒的希望：“我們家現下已經不差銀子了吧？光是家裡的積蓄就有不少了吧？且咱們的鋪子每天都會有
