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喝茶或喝咖啡，所以對市內幾家有名茶藝館、中式茶餐廳都比較熟悉，直接帶去了幾家——們要壺茶坐那兒就悄悄研究人家價位和客流量，看文化特色和裝修風格，以便比較分析取長補短。
守澄姐和文華都信佛，也喜愛中國傳統文化，自古以來“禪茶不二”，所以們希望做成一個禪文化意味茶餐廳，配上有機原材料素食美餐，走清雅文化格調——二三知己，幾卷閒書，吃墨看茶聽香讀畫，才是文人雅趣，賞心樂事。
不過一圈考察下來，才發現茶藝館茶和小吃為什麼那麼貴了，客人一般是來談事情，一壺茶聊好幾個小時，估算了一下翻檯率和營業收入，和文華都有點兒咂舌——要是沒有客流量和足夠價位保障，再扣除日益上漲房租，基本上是賺不到什麼錢。
看著文華：“所以咱們還是要在消費方面下功夫——既然不追求翻檯率了，定價就不能太低，想想怎麼能讓人來了之後多消費些東西，覺得物有所值才好——要不除了炒菜，加上一些精緻糕點，做成自助餐形式？”
文華則道：“看滿大街就是火鍋店人最多，要不，咱們做一種素火鍋？”們倆這正腦力激盪呢，羅展鵬打過電話來，說有個單位招待所因為經營不善想轉包出去，價錢好商量，讓趕緊過去看看。
初步打算把素食館旗艦店開在海淀這邊，一來有高教區和科技園，人員素質相對較高，比較容易接受健康飲食文化；二來離北邊們山林也近，送配貨更方便——所以拜託眾人有價效比較高門店替留意著些。
羅展鵬所說那家招待所是二十多年前一家國企職工宿舍樓，一共五層筒子樓，後來大家都搬進新蓋帶廚衛公寓樓，這裡就改成招待所了——之所以要轉包，因為上屆領導在這裡搞了幾套豪華套房專門做拉關係銷金窩，後來被查出來下了臺；接手領導把那些妖豔小姐少爺都趕出去，要扭轉頹風辦成為大家服務職工之家，時間長了這裡就成了各處職工家屬和競聘下崗人員安置地，加上管理混亂，經營得一塌糊塗——現在老領導退了，新上任領導雷厲風行，乾脆轉包出去省事省心。
羅展鵬是得到一個哥們內部資訊才通知過來，不過已經有另外一家也在談——這小樓位置不錯，交通便利，雖不臨街，但在大院裡距街面幾十米，還能有個停車地方；價錢也不是很貴——所以那家想包下來做娛樂城。
不過單位領導有了前領導覆車之鑑，對於娛樂城這種很容易藏汙納垢地方很敏感；何況還有那幾十口子人到中年除了等退休無法安置職工家屬，領導想連人帶樓一塊兒轉包出去，那娛樂城老闆寧肯多出點兒錢也不想要這堆人，所以一直沒談妥——領導聽說們準備搞素食養生餐廳，既是環保健康產業，們兩個女人一看就不會搞那些歪門邪道，所以很願意包給們，還能給羅大公子一個面子。
和文華最近考察市場，也看過不少門店，這裡價錢跟們預算差不多，卻比們預想多了一半面積，地理位置也不錯，價效比自然很高，就是這一堆必須一塊兒打包接收又不能辭退幾十口子人是個問題——人家娛樂城需要年輕漂亮，死活不要這些人；們這裡廚房和配送點都需要幹活人，對年齡倒沒那麼敏感，可就怕這些人在國營單位呆慣了一身好吃懶做毛病不好管理。
詳細問了一下這些人情況，原來都是單位三產部門編制，大部分是原來接收轉業幹部家屬，一幫沒學歷沒技術中年婦女，後來競聘上崗被刷下來就都放在招待所做飯鋪床打掃衛生，基本上就是一份閒差等退休——轉包之後就全歸們管理。
和文華都是女人，知道女人青春短暫，就算是大學畢業生，除非有一技之長，三十五歲以上基本上都很難找到好一點兒工作了——這些全都是三四十歲中年婦女，原本家在農村跟著丈夫轉業進京，沒什麼學歷技術，又沒到四十五歲內退年齡，自然是哪裡都不想要。
和文華對視一眼——三四十歲女人其實精力和經驗都很豐富，只是有了孩子之後要相夫教子為家庭操心多一些，真說做事卻不一定比男人差——們女人要不幫女人，又如何能指望別人？
看這地方位置，要不是金融危機後房價大跌也不會有這個價錢，當即要求至少籤十年長租合同；單位領導對們唯一要求是人員要合理安置，以免引起糾紛——而且看羅展鵬面子，租金半年一付即可。
合同簽下來，羅展鵬又給介紹了一個有經驗裝修隊——和文華大體規劃了一下，這裡面積大出一半還有個院子，交通也比較便利，索性就做成一個市內配送倉儲點，一層給老湯留出幾間辦公室，剩下一半和二層做自助餐和素火鍋，
