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舉起的利刃停在了空中,舉刀的壯漢抬頭看過來,圍觀的堡民們也紛紛看過來。

花木蘭疑惑的問道:“俊生哥哥,怎麼啦?”

趙俊生走過去喝問那壯漢:“你準備就這麼一刀把羊頭砍下來?”

壯漢諾諾道:“是,是啊,怎麼啦?”

趙俊生訓斥道:“虧你們還是以放牧為生的的牧民!殺牛宰羊怎麼能隨便砍頭?難道一點規矩、一點儀式都沒有嗎?牛羊是上天賜予你們的食物,你們要心存感激之心,就算要殺,也要有規矩!”

壯漢吶吶道:“那······姑爺您說要怎麼殺?”

趙俊生讓壯漢繼續按著羊,指揮他操作:“在它胸口這裡開啟一個小口!”

壯漢按照趙俊生的指導,拿著利刃在羊的胸口縱向劃了一刀。

“好,把手伸進去掏出羊心,掐住向上延伸的跳動血管!”

壯漢把手伸進羊的身體內,捏住了動脈血管,沒有想象中的撕心叫喊,羊超乎想象的安靜,眼睛緩緩閉上,身體變軟了,癱倒在地上死去。

“好,在羊耳朵後扎刀,切斷它的頸動脈,割破食管!”

壯漢照做,因羊心臟已經停止跳動,頸動脈的血無法濺射而出。

接下來壯漢又按照趙俊生的指點先從羊腿開始剝皮,把指頭使勁插進羊的皮和肉之間,很快一張羊皮就被剝了下來,羊皮攤開在地上成了分解羊肉、羊骨和內臟的平臺,之後的一切動作都在羊皮上完成,但又不能把羊皮弄破。

整個過程看不到一滴羊血!

趙俊生道:“若是有血滴落在草地上,就說明你的手藝還不到家,羊血滴在草地上是不吉利的!殺羊的過程必須要遵循:殺不見血、扒不用刀、皮不留肉、肉不粘毛、骨無刀痕、鮮無羶味、乾淨無損!”

“嘶——真是長見識了,原來殺羊還有這般講究!這姑爺似乎很有學問啊!”牧民們小聲議論起來,他們看向趙俊生的眼神都帶了一絲敬畏。

趙俊生又問道:“這羊肉你們打算怎麼吃?”

壯漢正在把羊內臟取出來,一邊動手一邊回答:“當然是剁成多塊放在鍋中煮著吃啊!”

趙俊生搖搖頭:“煮著不好吃,吃羊肉當然得吃烤全羊啦,待會兒你們先把火堆升起來,把整隻羊用木棍串起來等著我,我去準備調料,今日我得讓你們知道羊肉要怎麼吃!對了,給我把羊鞭和羊腰子留下,這可是好東西!”

牧民們聞言一個個面露古怪的看向花木蘭,花木蘭聽得臉色一紅,只感覺臉頰發燙,立即轉身跟著趙俊生跑了。

她追上趙俊生問道:“俊生哥哥,你要準備哪些佐料?”

趙俊生問道:“姜、蒜、孜然、胡椒、辣椒粉、鹽巴、油,有嗎?”

“辣椒粉是何物?沒聽說過!鹽巴、油都有,姜、酸、孜然、胡椒這些不都是藥材嗎?難道藥材也可以做佐料?堡中的藥房一大堆呢!”花木蘭疑惑的問道。

“誰說藥材不能做佐料?”趙俊生笑了笑,跟著花木蘭來到了藥房,很快就把需要的佐料都配齊了,不過鹽巴的品相就太差了一些,都是一顆顆發黃的顆粒狀粗鹽,沒有經過提純和解析。

趙俊生只好把粗鹽碾細,用陶碗裝起來使用。

夜幕降臨了,牧民們在堡外的草地上堆起了曬乾的牛糞、馬糞和羊糞蛋子,在這些糞便上架起木材,四隻羊被架在火上烤起來。

趙俊生立即用毛刷先把姜蒜水刷在烤羊上去腥味,再把羊油刷在烤羊上,刷了羊油的羊被火烤得滋滋作響,他又一一撒上孜然、胡椒粉和碾細的鹽粉。

“看清楚了嗎?按照我剛才的方法和步驟,一邊烤一邊加佐料,要記得翻動烤羊,不能只烤一面”趙俊生問旁邊三個婦人。

三個婦人紛紛點頭。

“好,那就交給你們了!”趙俊生說完就把佐料交給幾個婦人。

趙俊生拍拍手走到花木蘭身邊坐下問道:“怎麼樣?香不香?”

花木蘭抽了抽鼻子,嚥了咽口水:“好香啊,原來藥材真能做佐料!”

這時一些年輕的男女牧民們圍過來,開始手拉手著圍著火堆跳舞,一邊跳舞一邊唱歌,臉上洋溢著幸福快樂的笑容,老人們坐在旁邊笑呵呵的看著他們,也跟著一起唱歌。

“走吧,咱們也去湊湊熱鬧!”花木蘭起身拉著趙俊生說道。

“好啊!”趙俊生起身答應,笑著跟花木蘭一起加入年輕人們的行列。

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