第610章 荷花酥 (第1/2頁)
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醒獅酥的製作難度以及複雜程度沒得說，蘇陽卻根本沒有考慮這一方面。
他真正考慮的，還是味道問題。
醒獅酥需要使用大量的酥皮勾勒出醒獅的輪廓，這就會使味道相對單薄。
依依也沒有問蘇陽為什麼不賣醒獅酥，因為她知道哥哥肯定有自己的理由。
於是她又將影片向上一滑：“哥哥哥哥，那這個可以賣嗎？”
蘇陽湊近一看，只見影片中展示著的是一個相貌平平的“面球”，但蘇陽卻是認出，這玩意同樣也是酥皮。
這團“面球”跟醒獅酥一樣，都需要下鍋油炸，隨著時間的推移，“面球”逐漸綻放，變為了一朵盛開的荷花。
影片很短，在播放完的那一刻，依依又抬頭滿臉期待地看向了蘇陽。
“好，那明天就賣這道荷花酥吧。”
“好耶！哥哥要賣漂亮花花咯！”
這道荷花酥製作難度要比醒獅酥低，但由於“荷花”內部可以容納餡料，這也讓味道有了更多的上限，而不只是以觀賞性為主。
…………
第二天一早，熊木純就來到了蘇陽家中。
今天是週一，所以她特意過來接依依去幼兒園，由於蘇陽還得趕早去買今天出攤糕點的食材，所以他也沒有準備早餐。
再次來到市場，蘇陽認真逛了許多個攤位後，總算是買齊了今日製作荷花酥所需要的食材。
昨晚他已經想好了荷花酥的餡料——棗泥餡。
棗泥厚重的味道，非常適合酥皮類的點心。
回到家中，蘇陽先是把買來的大紅棗放到水中浸泡。
這一步是為了去除表面的灰，以及讓紅棗儘可能的泡軟一些，之後還需要上鍋蒸，在補充了一些水份的情況下，蒸出來的紅棗也更加溼潤。
紅棗泡上後，蘇陽又開始處理剩餘石材。
荷花酥需要讓其著色，為此蘇陽還特意買來了一些紅心火龍果。
如果只是單純的紅心火龍果肉，顏色會相對帶著更為濃烈的紫色，這樣呈現出的色澤就會與荷花有所偏差。
荷花色應當是粉中淡紫，所以蘇陽還對這紅心火龍果做了額外的處理。
他先是將最表面的一層薄皮用刀削乾淨，隨後將頭尾切掉，按照一定的比例，將處理好的紅心火龍果皮跟果肉炸制過篩。
由於已經削去了最表面的薄皮，並且也單獨把控了皮與肉之間的比例，所以火龍果汁並不會有多餘的“澀”味。
所有的紅心火龍果榨汁過篩後，便開始製作荷花酥的油酥。
低筋麵粉加入豬油混合均勻揉捏成團即可。
由於荷花酥需要做到下油鍋後，快速使酥皮“飛”開，讓花瓣綻放。
所以豬油的比例也要比正常的再多一些。
製作好的油酥放置一旁，蘇陽又拿來了一個大不鏽鋼盆，往裡邊倒入高筋麵粉，相對少量的豬油，以及先前榨好的紅心火龍果汁。
將紅心火龍果汁的顏色都吃到面裡後，直接就可以上案板。
揉麵可以說是這道荷花酥最為關鍵的一步。
若是揉的不好，不到位，炸製出來時就極有可能破皮，“荷花”的花瓣也會掉落。
一邊揉一邊摔打，麵糰很快就變得愈發滋潤跟光滑起來。
蘇陽在將火龍果汁過篩的時候格外謹慎，為的就是不讓火龍果的碎籽也進入火龍果汁中。
揉好的麵糰呈現出乾淨的粉色，帶著一些淡淡的紫色，此時從顏色上來看，跟荷花依舊有著少許差異。
但有這樣的差異才是對的，畢竟之後還需要經過油炸。
待荷花酥炸好後，看上去就能呈現出最為自然的顏色。
將麵糰揉好後，紅棗也都全部蒸好。
正當蘇陽打算開始處理棗泥時，李敏娜帶著陳曦雯和陳喬琳走進了屋內。
李敏娜跟陳曦雯兩人都輕撫著自己的肚子。
“吃早餐了嗎？”蘇陽對三人問道。
“吃了，今早吃了依陽食品店的粥跟油條，還有三個包子。”李敏娜笑道。
陳曦雯也當即說：“我也是我也是，紅姐熬的香菇滑雞粥特別好吃，攤神哥，你什麼時候再教依陽食品店魚片粥呀？”
依陽食品店現在總共有三種粥：皮蛋瘦肉粥、香菇滑雞粥、牛肉滑蛋粥。
這都是蘇陽親自教會依陽食品店各個負責人的。
味道雖然比
