孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球

第586章 魚香茄盒，辣椒炒肉 (第1/2頁)

蘇陽看著李欣欣急匆匆地離開廚房，無奈笑了笑。

這還真是急性子……

茄盒不光有表面的一層脆衣，就連茄子本身也是儲熱性極強的食材，剛炸出來裡邊的肉餡肯定燙得很。

蘇陽起鍋燒油，把豆瓣醬炒出紅油，加蒜末跟番茄醬爆香。

接著倒入香醋、白糖、味精、雞粉跟水煮開，勾入薄芡後，烹入一勺滾燙的料油。

接下來，就該將炸好的茄盒下鍋。

然而當蘇陽剛拿起裝著茄盒的漏勺時，就發現有一雙眼睛正緊緊盯著茄盒。

“要吃嗎？”蘇陽對李敏娜問道。

李敏娜沒說話，卻連連點頭。

蘇陽找來了一雙筷子遞給李敏娜，並提醒道：“一定要慢點，小口吃，不然就會跟欣哥一樣被燙到。”

“好嘞！”李敏娜笑嘻嘻地接過筷子，立馬夾起了茄盒，又小心謹慎的地看了眼廚房門。

確定沒有人在廚房門外後，她才走到了角落，小口吃起了茄盒。

輕輕一口咬下去，便能吃到表面那層酥脆的外皮。

脆皮包裹著整個茄盒，而茄子又包裹著鮮嫩多汁的肉餡，隨即肉汁溢位，淌進口中。

簡單的一口下去，就能體驗到多樣的口感，而隨著唇齒間閉合，三重口感又疊加在了一起，逐漸融合。

鮮美的肉汁讓整個茄盒都帶著肉香味，茄子本就口感極佳，在肉餡的作用下，也徹底變為了人間美味。

李敏娜美眸睜大，她吸了一口肉餡裡的肉汁：“好吃好吃好吃！蘇陽哥，這茄盒直接吃就已經超棒了呀！”

“那要不要留一些茄盒單獨吃？”蘇陽問道。

其實茄盒本身就可以單獨吃，而蘇陽製作的茄盒，也絕對美味無比。

李敏娜一時間陷入了糾結，最終還是點了點頭：“我覺得可以耶，這樣就能品嚐到兩種風味，如果魚香茄盒更好吃的話，之後還能用魚香汁蘸著吃。”

蘇陽想了想，覺得李敏娜說的有道理，便只將一半的茄盒下鍋，剩下的就之後另裝盤。

下鍋的茄盒迅速翻炒出鍋，表面撒上一把蔥花，美味即成。

…………

現在還剩下最後一道辣椒炒肉。

蘇陽已經提前備好了菜。

由於食材都是李響亮他們買來的，所以蘇陽完全就是有什麼菜，就做什麼菜。

不過今天的這種辣椒倒是非常適合。

李響亮買的是螺絲椒，這種辣椒一扭一扭的，呈彎曲狀。

之所以叫螺絲椒，正是因為形狀跟挑出來的螺絲很像。

螺絲椒的皮比較薄，且肉厚，口感非常不錯，很適合做辣椒炒肉。

鍋燒熱，放入少許蔥油。

熱鍋涼油下肥肉，煸炒到變色後放拍好的大蒜跟豆豉，繼續煸炒出蒜香、豉香味。

待肥肉微微焦香，編出多餘的油脂後，將醃製好的瘦肉下鍋，煸炒至瘦肉變色就可以先撈出。

不用額外放油，把切好的螺絲椒下鍋煸炒出香味。

辣椒斷生，炒軟，表面呈現出虎皮焦香後加入食鹽翻炒均勻，下入先前炒肉的油，徹底激發出辣椒香味的同時，也讓辣椒帶有肉香味。

翻炒片刻後下豬肉，放生抽、味精進行調味，快速翻炒使兩種食材的味道融合為一體。

辣椒有肉的香味，肉有辣椒的辣味，這就是這道辣椒炒肉的精髓。

起鍋裝盤，李敏娜幫忙把廚房裡的菜都搬到餐桌。

根本就不需要告訴大家開飯，因為餐桌前已然坐滿了人。

大家早已等待良久，只待蘇陽坐下動筷子。

…………

“後悔了！”李敏娜吃了一口魚香茄盒後，當即說道。

“蘇陽哥，果然你要做的事情，肯定都是有道理的！魚香茄盒比單純的茄盒還要好吃啊！”

李敏娜說完，一口將剩下的魚香茄盒塞進嘴裡。

原味的茄盒吃起來口感極佳，味道鮮美。

而有了魚香汁的包裹，茄盒表面的那層脆皮竟是也並未受到任何影響，入口依舊是那麼酥脆，吃起來咯吱咯吱的。

魚香汁極其開胃，與茄盒本身的鮮美混合在一起，讓味道變得尤為豐富！

蘇陽：“沒事，蘸著吃也完全可以，茄盒本身就有蘸料的吃法，而且蘸著吃的話，脆皮的口感也會更加脆。”

“但是魚香茄盒的脆皮也完全不