孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球

第566章 天差地別 (第1/2頁)

買來的這些菜，清燉牛肋條是最需要時間的。

所以蘇陽最先處理這道菜。

他先將牛肋條洗淨，冷水下鍋加入黃酒焯水，用熱水洗乾淨表面浮沫。

重新燒一鍋水，將處理乾淨的牛肋條放入鍋中，加入薑片、香葉、蔥結以及少量黃酒，水燒開後轉小火，慢燉一個半小時以上。

蘇陽看了眼時間，倒也不著急，開始慢慢處理起其它食材。

排骨用麵粉洗淨表面與血水，這樣相比焯水或者用水泡，能夠很好的保留肉香味。

排骨放入盆中，加入剁好的蒜末、生抽、老抽、蠔油、白糖、蔥姜水、白胡椒粉，最後再放些澱粉攪拌均勻醃製。

按照蘇陽醃料的比例，醃製時間要在一小時以上。

蒜末放的很多，畢竟這道菜最主要就是吐出一個蒜香與肉香。

剩下的就是韭黃炒蛋跟鯽魚豆腐湯。

處理好的鯽魚兩面切上花刀，好讓鯽魚均勻受熱。

豆腐切成塊狀備用。

羅江按照蘇陽的要求，將鯽魚與豆腐的比例按1:1進行購買。

這樣的食材比例，煮出來的鯽魚豆腐湯濃度最佳，清爽的同時鮮味也十分濃郁。

只不過，現在還不急著做。

畢竟牛肋條還需要時間燉煮，而魚湯跟韭黃炒蛋需要花費的時間也並不久。

趁著這時間，蘇陽便開始指點起了羅江。

雖然蘇陽對羅江的態度始終保持嚴肅，但只要蘇陽光是站在旁邊看他做菜，他都會感到無比的興奮。

對於羅江而言，沒有什麼是比能夠得到江北攤神的指點更為重要的事了。

晚餐還是中午那些菜，工廠的伙食雖然每天都會進行更換，但中餐跟晚餐是一樣的，除非有時候食材準備不足，只能是下午臨時再購置其它食材，才會出現並不一樣的菜。

一開始羅江就經常會犯這樣的錯誤，他對於食材準備方面的把控並不得當，導致一開始經常會出現菜買的太多，又或是太少的情況。

但隨著他細心研究，這樣的情況也就變得越來越少。

…………

羅江所有菜的菜譜以及做法，都是蘇陽提前告訴他的。

雖然他都是按照蘇陽那樣去做，至少在他心目中認為，自己做菜的過程也會跟江北攤神大差不差了。

直到蘇陽今天再次站在他身邊，全程對他進行著指導，他才發現自己的廚藝依舊“菜”得可怕。

大體雖然看似並沒有什麼問題，但一些細節方面，他實在是欠缺的太多了。

蘇陽會按照菜的分量，精確的把控火候與調味，這讓羅江再次深深感受到蘇陽廚藝的恐怖。

——“江北攤神果然就是美食界的神啊……絕對是無人可以超越的。”

這樣的想法早已根深蒂固。

羅江也早就認清這一事實。

他能做的，只是努力跟隨，不斷接近，卻從未妄想能夠比肩，更別說超越了。

一道大鍋菜的功夫，羅江就被蘇陽指出了四處不足。

但最後蘇陽給出的結果，依舊是合格。

畢竟在蘇陽看來，問題肯定是存在的，但卻都是些小問題。

這些小問題只能夠透過經驗，以及對食材以及烹飪的理解程度，而逐步提升。

羅江確實很有天分，只可惜沒有經過良好的學習過程。

羅江重新炒完毛豆肉末之後，用鍋勺盛了一些到自己碗中。

看著那熱氣騰騰的毛豆，光是聞著那股味，他就感受到了與中午的不同。

他根本來不及拿筷子，直接把碗裡的菜倒入口中咀嚼起來。

羅江雙眼逐漸放大，眼中滿是驚駭之色。

“不一樣，真的不一樣……我做的……簡直就是屎啊！”羅江驚呼道。

他的叫聲當即吸引了食堂阿姨們的目光。

“羅大廚剛剛說的是什麼話呢，他做菜明明那麼好吃。”

“就是，他做的菜要是還能稱得上是屎，那我真願天天吃。”

“我也願，呵呵……現在每天最幸福的事情，就是來江漓工廠吃飯。”

“是呀，我幹食堂這麼多年，就沒見過江漓工廠食堂這麼牛的。”

“你們剛剛沒注意到嗎，剛剛是大蘇總在旁邊指點羅大廚，味道肯定是會比中午羅大廚做的更好。”

“今天又有口福了，雖然不是大蘇總親自烹飪