第239章 百京烤鴨 (第2/2頁)
大鯨魚吹泡泡提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
的朋友這麼一說，立馬就放下了手上的鴨子。
“各位遠道而來，不如先參觀參觀，幫忙就不用了，我們來就行。”李響亮熱情道。
在李響亮看來，蘇陽和蘇依依跟他們已經算是一家人了。
蘇陽的朋友來了，那就是客。
既然是客人，又怎能讓他們幫忙呢？
而實際上，現場的壓力打氣機也沒那麼多，現在這一環節騎手兄弟們也幫不上什麼忙。
“蘇筱芊，你帶他們參觀一下工廠吧。”蘇陽說。
畢竟他們也是依陽食品的加盟商，對加盟品牌有更多的認識是好事。
…………
鴨子全部打完氣後，蘇陽用勺子，從上往下在鴨子表皮都給均勻的淋上熱水。
淋了熱水的鴨子，表皮會繃緊，整體看上去光滑圓潤且飽滿。
接著就是均勻的把脆皮水淋在鴨子表面。
脆皮水都是蘇陽昨天就調製好的，用的麥芽糖、紅醋、白醋、玫瑰露酒調製。
脆皮水的比例每個烹飪師傅的手法都不一樣，做出來的效果自然也不同。
掛上脆皮水這一步蘇陽並沒有讓任何人幫忙。
畢竟脆皮水必須要掛的均勻，烤製出來的效果才好，看似簡單卻不能馬虎。
蘇陽給鴨子掛著脆皮水，其他人則是幫忙把鴨子掛起來風乾。
傳統的百京烤鴨做法，其實並不需要風乾。
以前的百京烤鴨大廚的做法就是簡單的淋上熱水跟麥芽糖水，用高粱杆堵住鴨屁股，並在鴨子裡面灌上開水後即可烤制。
但經過風乾後的鴨子表皮會更加酥脆，反正今天晚上才開始賣，剩餘的時間都在可控範圍內。
既然要做，那就做到最好。
：()孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球
