第339章 這跟脫褲子放屁沒區別 (第2/2頁)
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一會，不禁對蘇陽生起了佩服之意。
“通常來說，做五花肉確實是採用切塊下鍋焯水，又或者是不焯水直接下鍋煎。”
“但不同的食材得按不同的方式處理，這豬肉十分新鮮，所以整塊下去焯水就行了。”
說到這時，老劉對著蘇陽笑了笑：“真的不愧是攤神啊…如果按照我的烹飪習慣，平時恐怕真會切塊焯水了。”
畢竟是四十歲的老廚師，對於一些烹飪的道理，還是一下就能想明白。
蘇陽點了點頭：“切塊焯水的話，會損失肉香，並且之後燉出來的紅燒肉，瘦肉部分也會相對柴上一些。”
“嗯，我知道了！”羅江點頭。
等到鍋中的水變溫，兩人按照蘇陽所說的放入五花肉後，蘇陽又繼續道：“這時候，加點白胡椒粉跟鹽，加味飛水。”
兩人照做，蘇陽兩邊同時盯著。
“白胡椒停，夠了，鹽放八勺。”
“大蔥段，黃酒下鍋。”
“老劉停，黃酒再放就多了。”
“我讓老劉停沒讓你停，你這點黃酒就太少了，再來三個瓶蓋的黃酒。”
一頓指導下來，蘇陽總感覺自己比兩個做菜的人還累。
“行了，蓋上蓋吧，記住剛才的比例，需要煮到徹底斷生。”
想要把這麼大塊五花肉煮到徹底斷生，至少需要23分鐘，蘇陽也趁著這段時間，讓兩人開始準備其它的食材。
“把洗好的大米跟糯米倒進鍋，先炒幹水份。”
“攤神，這大米跟糯米，不用泡久一點嗎？”老劉好奇道。
蘇陽眉頭一挑：“都要炒幹水分了，還泡那麼久的水乾啥…這跟脫了褲子放屁沒區別。”
老劉想了想，確實也是，便乖乖閉上了嘴。
在比自己小接近二人十歲的蘇陽面前，老劉的樣子竟是像一個說錯話的學生。
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