孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球

第150章 燻魚 (第1/2頁)

原本神情有些疲憊的李氏兄妹立馬來了精神。 “做鍋巴土豆我真的老會了，沒人比我更懂鍋巴土豆！”李欣欣滿臉自通道。 “你少來，就先不說蘇陽哥，我就比你更懂！”李敏娜當即反駁。 按今天幫蘇陽做鍋巴土豆的時間來看，李敏娜可是要比李欣欣久的多，她覺得於情於理都得更加熟練才是。 什麼叫沒人比你更懂鍋巴土豆，盡吹牛！ ヽ(???)? ：“好耶！有美味的土豆吃咯~~” 其餘人也開始期待了起來。 雖然不是蘇陽親自做，但醬料什麼的他都已經調好了，應該還是會好吃才對。 餘霜見蘇陽走進了廚房，便說道：“小陽，我幫你切菜吧。” 熊木純則是在父母的暗示下，也反應了過來：“蘇陽哥，我也來幫你。” “今天就不用了，畢竟地方有些小，人多反而不方便，你們先看看電視吧。”蘇陽笑道。 餘霜跟熊木純這才意識到，這廚房的空間確實有些狹窄。 此時光是蘇陽、李敏娜跟李欣欣三人走進廚房，都已經十分擁擠。 蘇陽幫起鍋燒油，兩兄妹已經把做糖醋鍋巴土豆的調味料都放到了客廳的餐桌上，現在正目不轉睛地盯著油鍋。 “可以炸了嗎。”李欣欣問道。 由於剛學會了巨好吃的糖醋鍋巴土豆做法，李欣欣已經迫不及待地想要炫耀一手了。 蘇陽詫異地看了一眼李欣欣：“欣哥，這鍋油剛開始燒沒多久啊……” “呵，某些人真是沒有一點美食常識。”李敏娜雙手撐於胸前，像老師教導學生般看著李欣欣：“我告訴你啊，這些鍋巴土豆剛剛已經炸過一遍，我們現在是要復炸，目的是為了讓表皮更加酥脆。” “如果你油溫不夠高就把鍋巴土豆丟下去，吃上去不光油膩，甚至還會發軟。” 蘇陽聽後點了點頭：“敏娜說得對。” “你看，我比你懂多了。”李敏娜朝著李欣欣抬了抬下巴。 自從成為了吃播後，李敏娜確實惡補了不少美食方面的知識，對於一些烹飪的基本常識已是十分了解。 拍攝吃播影片時，她也從一開始的只會誇讚好吃，變成了額外解說美食製作的流程以及注意事項。 “瞧你能的。”李欣欣撇了撇嘴，繼續盯著油鍋。 蘇陽趁著熱油的時間，也開始處理起了食材。 昨天買來的腐竹用剪刀剪成小段，倒入碗中加入30度的溫水，以及白醋跟一勺食鹽，拿盤子倒扣泡發。 通常來說，腐竹自然是用冷水自然泡軟比較好，但那樣泡發時間未免過於長了。 而經過蘇陽這樣的處理，只需要十分鐘就能把腐竹泡軟，同時還能保持腐竹的口感。 從冰箱把昨天買的雪花牛肉切成片，加入一點生抽跟花生油放到一旁醃製備用。 “現在油溫夠了。”蘇陽對身旁的兩人說。 “我先來。”李欣欣拿起了裝著土豆的盆，躍躍欲試。 李敏娜用肩膀把李欣欣頂開，搶佔位置：“不要，我先！” 蘇陽默不作聲，他不打算參與這對兄妹之間的“戰爭”。 腦中將今晚要做的菜快速過了一遍，然後飛快地切著配菜。 李欣欣跟李敏娜在爭論了一番後，最終決定把兩人的土豆一起下鍋油炸。 畢竟剩下的土豆也沒多少了。 三分鐘後，金黃酥脆的土豆出鍋，控好油後兩人便裝進了不鏽鋼盆中，拿到客廳在餐桌前拌起了土豆。 沒過多久，已經開始清洗著鱔魚的蘇陽便聽到了外邊的驚呼聲。 “哇…乾哥哥跟乾姐姐做的美味土豆真好吃耶！” “嗯嗯！好好吃哦，大姑姑跟爸爸真厲害！” “結合起來居然會是這樣奇妙的味道，小陽這糖醋汁調的可真好。” “還是今天早上那味道，太好吃了。” “……” 聽著廚房外的嘈雜，讓蘇陽臉上露出了淡然的笑容。 半小時後，所有菜的提前準備工作都已做好。 蘇陽的乾脆利落讓餘霜、李敏娜、熊木純三人相視一眼，表情開始複雜。 “好像沒有我們幫忙，小陽反倒弄的更快。”餘霜尷尬道，她先前的猜想在今晚得到了證實。 熊木純點了點頭：“是的…蘇陽哥處理起食材簡直太快了，那個刀刷刷刷的跟在砧板上跳舞似的，餘霜姐你還好，要是我跟敏娜去幫忙，那純屬拖後腿呢。” 李敏娜對此不以為然：“話也不能這麼說，要是有我們的幫忙，那蘇陽哥指定心暖暖，這心一暖，做菜也就沒那麼累了。” 蘇陽對三人的對話並不知情，開始把剛剛炸好的香料倒入清水，倒入生抽、老抽、冰糖，最後加入黃酒跟紅曲米，大火燒開後轉中火慢慢熬製，期間不斷翻動避免糊鍋。 他打算先做的菜叫做燻魚，這道菜本身可當做冷盤來使用，不用擔心會變涼。 另一口油鍋用來炸醃製完畢，擦乾水分的草魚塊。 草魚刺多，所以蘇陽只選擇用草魚中段部分，剩下的魚頭魚尾之後可以用來熬湯。 經過二次復炸的草魚塊呈現出稍微深一些的金黃色。 這時另一口鍋的醬料也熬得差不多了。 蘇陽淋入鍋邊醋，將裡邊的香料薑片