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有競爭才會有進步,社會的發展,就是靠著不斷地競爭中實現的,身邊的每事每物,也處在競爭中,只有經過優勝劣汰,CIA能更好的生存下去。 店鋪也是一樣,一家獨大,並不見得就是好事,有競爭,才會有鞭笞力。 “不好了不好了,明子哥,出大事了”。下午休息的時間,王純力急急慌慌的跑來。 “出了什麼事,慢慢說,穩住”。王純明遞了一杯水,即便是天大的事,也要穩住。況且,事情已經發生了,不管你慌張不慌張,它都不會改變的。 “在街尾那邊,新開了一家店,叫做天宇黃燜雞,賣的東西,跟咱們一模一樣的”。王純力氣憤的說,那麼多吃的,你怎麼不賣拉麵,不賣炸糕,不賣麻辣燙,賣什麼黃燜雞的啊! “切,被你嚇了一跳,我還以為店裡出什麼事了呢。”王純明緊張了半天,還以為有人去店裡鬧事,亦或者,店裡出了什麼事故呢。 “大力,別一驚一乍的”。徐璐璐也笑著說,剛才嗓子眼都被你提上來了。 “這還不夠緊張啊”!王純力依舊有點緊張的神色,那可是咱們的競爭對手啊。 “這有什麼,人家開店,想賣什麼就賣什麼,咱們管不了那麼寬的,就好像拉麵館一樣,這裡有好幾家吧,那第一家開的,也不能不讓後來的幾家開啊,還有,咱們剛開始擺攤的時候,賣生活用品,後來呢,不是出現了四五家,咱們能不讓他們賣?況且,出現了競爭者也是好事,可以督促你進步啊”。王純明笑了笑,這算不得什麼大事。 “嗨,都在呢,東西給你們打包來了,你們慢慢研究吧,我就先撤了,楊浩喊我去網咖呢”。李宇笑嘻嘻的走進來,扔下幾個打包盒就開溜了。 “額,我得知以後,就讓李宇哥去他們店裡,打包了幾份回來,看看情況”。王純力撓撓頭的說,沒想到他給送到這邊來了。 “做的不錯”。王純明讚了一句,正所謂知己知彼百戰百勝,有了對手以後,就要去了解他,這樣,才能戰勝他。 “來,咱們一塊嚐嚐,吳傑,拿筷子來”。王純明把打包盒一一開啟,裡面有黃燜雞,黃燜排骨,可以說,自己這邊賣的,那邊都有。 王純明先是夾了一塊雞肉嚐了嚐,又夾了一塊排骨。 “大力,你先說”。畢竟王純力是負責黃燜雞那邊的,先讓他發表意見,看看是否偏頗。 “雞肉有點老了,發硬,排骨煮的有點爛,而且,鹹了點”。王純力嚐了嚐,給出了評價。 “吳傑,你補充兩句”。王純明喊道,還有沒有別的問題。 “顏色不行,有點發黑,看起來沒什麼食慾”。吳傑感覺,要是自己,就不會選擇吃這個。 “嗯,你們倆說的都不錯,首先,咱們做餐飲的,就是要味道好,這黃燜雞,火候一定要把握好,多壓半分鐘,雞肉就會老了的,那樣就沒有了脆感,也不嫩了,吃起來,口感就會差很多”。 “就好像這排骨,壓得有點過了,沒什麼嚼頭,就不好吃了”。 “第二個呢,就是顏色了,咱們平常評價一道菜,最常用的一個詞,就是色香味俱全,為什麼色在最前面,就是因為,一道菜,你即便是做的很好吃,太難看的話,就會沒有食慾的,就好像這黃燜雞一樣,有點發黑了,看起來就跟剩菜一樣,我看到,也不想吃的”。 王純明一一講解,把其中的優缺點,全部指出來。 當然,眼前的這幾個,明顯的是缺點多於優點的,還有一個優點,那就是便宜一塊錢。 別小看這一塊錢,很多民工大哥,會奔著這一塊錢去的。 現在市場上,還沒有專門做這個黃燜雞調料的,畢竟到目前為止,就兩家店賣的而已,所以醬料,都是自己調製的。 所以,王純明把調製醬料的東西,都搬到自己家那邊去了,放在宿舍那邊,人多,不怎麼安全。 王純明緊接著說:“人家雖然現在做的不好吃,但是,畢竟是新手,肯定還會持續改進的,這些缺點,也會一一克服的,所以,你也不能懈怠,平常沒事的時候,也要琢磨琢磨,有什麼點子的話,可以跟我說,需要試驗的話,報備一下,就去做就行,還有一點,包括吳傑這邊,萬一做壞了的,感覺不能上桌的,就不要硬上,人家吃了,感覺不好吃,下次就不會來了,也許一個宿舍的人,都不會來了,還會給咱們負面的評價,也會影響到很多人的”。 王純明提醒的說,就好像昨天,吳傑炸的雞米花一樣,明顯的已經老了,色澤都不行了,吃起來還有點發苦,根本就不能上桌的。 王純明以前跟著學廚的時候,就遇到過很多這樣的事。俗話說常在河邊走哪有不溼鞋的,即便是老師傅,也有失手的時候,一道菜或者鹹了一點點,或者微微有的焦了。這個時候,有的老闆,或者廚師長會讓從新做一份,但是有的會說,行,湊合上去吧。 這個湊合,吃的別人不大滿意,即便是以後還會來,也不會再點這個菜呢。 “知道了”。王純力和

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