重生2001從燒烤攤開始

第230章 出現同行 (第1/2頁)

有競爭才會有進步，社會的發展，就是靠著不斷地競爭中實現的，身邊的每事每物，也處在競爭中，只有經過優勝劣汰，CIA能更好的生存下去。 店鋪也是一樣，一家獨大，並不見得就是好事，有競爭，才會有鞭笞力。 “不好了不好了，明子哥，出大事了”。下午休息的時間，王純力急急慌慌的跑來。 “出了什麼事，慢慢說，穩住”。王純明遞了一杯水，即便是天大的事，也要穩住。況且，事情已經發生了，不管你慌張不慌張，它都不會改變的。 “在街尾那邊，新開了一家店，叫做天宇黃燜雞，賣的東西，跟咱們一模一樣的”。王純力氣憤的說，那麼多吃的，你怎麼不賣拉麵，不賣炸糕，不賣麻辣燙，賣什麼黃燜雞的啊！ “切，被你嚇了一跳，我還以為店裡出什麼事了呢。”王純明緊張了半天，還以為有人去店裡鬧事，亦或者，店裡出了什麼事故呢。 “大力，別一驚一乍的”。徐璐璐也笑著說，剛才嗓子眼都被你提上來了。 “這還不夠緊張啊”！王純力依舊有點緊張的神色，那可是咱們的競爭對手啊。 “這有什麼，人家開店，想賣什麼就賣什麼，咱們管不了那麼寬的，就好像拉麵館一樣，這裡有好幾家吧，那第一家開的，也不能不讓後來的幾家開啊，還有，咱們剛開始擺攤的時候，賣生活用品，後來呢，不是出現了四五家，咱們能不讓他們賣？況且，出現了競爭者也是好事，可以督促你進步啊”。王純明笑了笑，這算不得什麼大事。 “嗨，都在呢，東西給你們打包來了，你們慢慢研究吧，我就先撤了，楊浩喊我去網咖呢”。李宇笑嘻嘻的走進來，扔下幾個打包盒就開溜了。 “額，我得知以後，就讓李宇哥去他們店裡，打包了幾份回來，看看情況”。王純力撓撓頭的說，沒想到他給送到這邊來了。 “做的不錯”。王純明讚了一句，正所謂知己知彼百戰百勝，有了對手以後，就要去了解他，這樣，才能戰勝他。 “來，咱們一塊嚐嚐，吳傑，拿筷子來”。王純明把打包盒一一開啟，裡面有黃燜雞，黃燜排骨，可以說，自己這邊賣的，那邊都有。 王純明先是夾了一塊雞肉嚐了嚐，又夾了一塊排骨。 “大力，你先說”。畢竟王純力是負責黃燜雞那邊的，先讓他發表意見，看看是否偏頗。 “雞肉有點老了，發硬，排骨煮的有點爛，而且，鹹了點”。王純力嚐了嚐，給出了評價。 “吳傑，你補充兩句”。王純明喊道，還有沒有別的問題。 “顏色不行，有點發黑，看起來沒什麼食慾”。吳傑感覺，要是自己，就不會選擇吃這個。 “嗯，你們倆說的都不錯，首先，咱們做餐飲的，就是要味道好，這黃燜雞，火候一定要把握好，多壓半分鐘，雞肉就會老了的，那樣就沒有了脆感，也不嫩了，吃起來，口感就會差很多”。 “就好像這排骨，壓得有點過了，沒什麼嚼頭，就不好吃了”。 “第二個呢，就是顏色了，咱們平常評價一道菜，最常用的一個詞，就是色香味俱全，為什麼色在最前面，就是因為，一道菜，你即便是做的很好吃，太難看的話，就會沒有食慾的，就好像這黃燜雞一樣，有點發黑了，看起來就跟剩菜一樣，我看到，也不想吃的”。 王純明一一講解，把其中的優缺點，全部指出來。 當然，眼前的這幾個，明顯的是缺點多於優點的，還有一個優點，那就是便宜一塊錢。 別小看這一塊錢，很多民工大哥，會奔著這一塊錢去的。 現在市場上，還沒有專門做這個黃燜雞調料的，畢竟到目前為止，就兩家店賣的而已，所以醬料，都是自己調製的。 所以，王純明把調製醬料的東西，都搬到自己家那邊去了，放在宿舍那邊，人多，不怎麼安全。 王純明緊接著說：“人家雖然現在做的不好吃，但是，畢竟是新手，肯定還會持續改進的，這些缺點，也會一一克服的，所以，你也不能懈怠，平常沒事的時候，也要琢磨琢磨，有什麼點子的話，可以跟我說，需要試驗的話，報備一下，就去做就行，還有一點，包括吳傑這邊，萬一做壞了的，感覺不能上桌的，就不要硬上，人家吃了，感覺不好吃，下次就不會來了，也許一個宿舍的人，都不會來了，還會給咱們負面的評價，也會影響到很多人的”。 王純明提醒的說，就好像昨天，吳傑炸的雞米花一樣，明顯的已經老了，色澤都不行了，吃起來還有點發苦，根本就不能上桌的。 王純明以前跟著學廚的時候，就遇到過很多這樣的事。俗話說常在河邊走哪有不溼鞋的，即便是老師傅，也有失手的時候，一道菜或者鹹了一點點，或者微微有的焦了。這個時候，有的老闆，或者廚師長會讓從新做一份，但是有的會說，行，湊合上去吧。 這個湊合，吃的別人不大滿意，即便是以後還會來，也不會再點這個菜呢。 “知道了”。王純力和