重生2001從燒烤攤開始

第12章 信心滿滿 (第1/2頁)

王純明最後買了十二斤羊肉，以六元一斤的價格拿下，也達成了長期供貨的需求關係。 蔬菜就好買多了，像土豆，茄子這些，基本上每個蔬菜攤位，都會有的。 最後就是油鹽，孜然面等這些調味品了，在乾貨店購買一番以後，王純明就騎著三輪車，朝家趕去。 買菜是一方面，還要初加工呢，今天自己一個人夠忙活的，王純鋼還不知道什麼時候能回來呢。 其實，按照王純明的想法，羊肉可以再多買點的。可惜，自己現在沒有冰櫃，萬一晚上賣不完，就要壞掉了。 “哎，也不知道二叔那邊怎麼樣了”。王純明很想念倉庫裡的那個大冰櫃，要是人家不來交罰金就好了。 回到家，王純明把東西都卸下來，然後把羊肉清洗了一下，就可以切塊了。 籤子又買了不少，這一次，他要全部穿好才行。 擦了擦額頭的汗珠，王純明想想，還是要買個冰櫃，現在還是六月，還好一點，要是到了七月，就是上午買的羊肉，不放進冰櫃裡，等晚上用，也會臭的。 就是現在，也不能放那麼長時間，不然，容易變味，烤出來，就沒有那麼鮮嫩了。 好在王純明在菜市場的時候，弄了一大袋的冰塊回來，還算頂用。 中午就對付了一碗泡麵，王純明一直到了下午二點多，CIA把羊肉串全部穿好。 “哥，我沒來晚吧”。剛剛穿好羊肉串，王純鋼就推著車子進來了。 車子後座上，有個大籮筐，裡面赫然是在爬動的小龍蝦。 “今天回到家，我就去找大力他們去了，然後一塊下河去捉的，捉完我就急忙趕回來了，你看看，夠不夠”。 王純鋼把車子停好，就從後面的包裹裡，拿出來一個大菜包子，啃了起來。 “哥，你吃了沒，我媽包的，可好吃了，裡面還放肉了呢”。 “吃一個吧”。王純明也拿了個，然後把大籮筐給搬了下來。 “怎麼樣，嬸子沒說你什麼吧”。王純明問道，家裡沒什麼意見吧。 “還別說，我媽剛開始不同意呢，說了好幾句，我就說，我們一晚上，掙了五十塊錢呢，她就不說什麼了”。王純鋼嘿嘿一笑，把錢亮出來，一切障礙都沒有了。 王純明忍不住翻白眼，這錢，可是給王純鋼，拿去買小龍蝦的錢，卻是被他先利用了一番。 也虧得早上走的時候，二嬸硬塞了二百塊錢過來，要不然，還真有點不好週轉，又要租房，又要買菜的。 “大力那邊說好了嗎”？王純明問道，這小龍蝦，也是自己的一個招牌呢，不能馬虎了。 “說了，起初大力他們還說不要錢，都是自家兄弟，小龍蝦那麼多，隨便逮逮，就是一籮筐的，要什麼錢的，後來被我給勸住了，況且，咱們是天天要呢”。 最後大力拍著胸脯保證，每天按咱們的標準來捉，而且肯定下午送到，不耽誤咱們用。 拿到錢以後，大力他們歡喜極了，這可是比他們幹活掙得還多呢。 要不是跟著王純明，有這樣的好差事，王純鋼自己也想幹的。 別說一天三十斤了，就是六十斤，自己也能捉的出來。 “裡面有泡麵，自己弄一碗去，別光啃包子了，太乾，吃完咱們幹活”。 羊肉串串好了，但是那些素菜，還沒開始呢。 “哥，我是不是太笨了”。吃完飯以後，王純明切，王純鋼拿著籤子開始穿。 然後，不是穿破了，就是穿歪了，而且，還慢的很。 “不是笨，是做的少，等過幾天，你的速度，就會比這快得多”。幹餐飲這一行，講究一個熟能生巧，就是一個老廚子，你兩三年不做菜的話，咋一炒菜，也不見得會好吃。 眼看已經四點多了，王純明吩咐，把最後沒有穿好的素菜，都放在冰盒裡，帶過去，等攤子擺好以後，客人上來之前可以再穿一會。 “走嘍，出發”！王純鋼意氣風發，昨天的開門紅，讓他信心大增，感覺今天，一定會比昨天更忙的，生意更好。 到了那以後，二叔已經幫忙，把燒烤爐和桌椅板凳都給搬了出來了，堆在門口一側。 雖然太陽還很大，一些攤主，已經陸陸續續的開始出攤了。 “鋼子，你來穿串，我去把小龍蝦加工一下”。王純明先是把小龍蝦放在大盆裡清洗，因為已經逮了一下午了，所以，泥沙什麼的，都吐的差不多了。 起鍋燒油，先要把小龍蝦過一遍油，這樣可以讓小龍蝦更加的鮮亮，色澤好看，而且，油炸的時候，中間部位會裂開，那樣，可以更加的入味。 留了底油，爆香蔥薑蒜，既然是麻辣小龍蝦，幹辣椒和麻椒，自然是少不了的，加上提前準備好的香料，倒入啤酒，可以讓味道更加的純美，還可以去腥。 把小龍蝦煨上以後，王純明開始準備冷盤，今天準備了四個冷盤，也都是簡單的，花生米，藕，豆角，還有一個肉菜，豬耳朵。 王純鋼是指望不上了，藕片切得，都能跟豆角一樣粗，看得王純明腦門直冒黑線。 這要是在家裡吃，還湊合，在這裡，還不被人家笑話死啊。 王純明的速度