四合院：虐慘秦淮茹，決不被吸血

第44章 鼎定成敗 (第1/2頁)

何雨柱也知道，師傅肯定會關注自己這邊。他一邊招呼跑堂夥計趕緊上菜，一邊隨手端起一盤，拿到伍德凱這邊，笑著說：“師父，我這一勺分的手藝練得怎麼樣?你也嚐嚐看，菜的味道過不過關?” 伍德凱看了看菜的成色，聞著香氣，已經放下心了。他加了一塊蝦仁，品嚐了一下，自覺分辨不出與小鍋做菜的口味差異，點了點頭說：“柱子，你這兒大鍋做菜，趕上小灶做菜的水平，這一手可是真絕。” 師徒二人說笑幾句，也不敢怠慢，抓緊時間燒製其它的菜。 宴席中的眾人眼見的後續的菜一道道地上，各個放開肚皮大吃特吃。至於說什麼挑毛病找茬之類的，那都得吃飽了再說。也不知道這次峨眉酒店到底請了多少廚 子，除了第二道菜上得稍微有些遲，後續竟然再沒有空桌的現象。 原本有些老饕還打算先吃幾道菜墊墊肚子，後面自己再逐一細細品評，也不能白吃了人家楊老闆這頓飯。誰料想不知不覺間，整個宴席竟然已吃到了尾聲。正當這些人再次下定決心的時候，忽然接連上了四道獨特的菜，一旁的夥計還特意介紹： 香辣獅子頭；青紅小炒肉；紅心水晶葡萄；以及養生開水白菜。這些是何雨柱獨具匠心創新出來的菜。 其中香辣獅子頭，再最後一道加工工藝中加入了川菜工藝，口味中清香和麻辣047並存。青紅小炒肉，是從青椒肉片引申出來，增配上紅椒，出菜紅綠相間，顏色更加好看。紅心水晶葡萄借鑑了皖菜，並在內建配菜中做了改良。養生開水白菜，就是何雨柱在開水白菜的基礎上，創出的一道藥膳，在保留原來口味的同時增加了養生功效。 如果說前面的菜是以口味取勝，那最後上的這四道菜則大大引起了眾多食客的新鮮感和興趣。 雖說這四道菜都不是憑空創新，而是各有憑依。但一一品嚐下來，眾人發現這些菜不但口味上另有變化，顯得更加誘人，而且還色、形和養生上各具特色。在座的絕大多數人都算得上是行家，心裡明白這些菜足可以作為一家老字號酒樓的招牌菜，不由對這位掌灶的大廚起了興趣，紛紛猜測到底是那些高人出的手? 彭長海也在席間，作為名震四九城的大廚之一，他自然也在受邀者之列。倒是爽快應邀而來，頗為出乎楊老闆的意料。與他同桌的七八個人，一眼就能識別出都是常年泡在後廚的。其中一位年約四五十的中年人，默默地品嚐著最後上來的養生開水白菜，良久之後，放下筷子，長嘆一口氣. 那個人轉頭看著彭長海，問道：“彭師傅，你說這道菜是你那位師侄何雨柱獨創的?” 彭長海心說：你已經問了三遍了。沒辦法，誰讓這位同事對開水白菜這麼關心呢! 他苦笑了一下，重重地點了點頭，說道：“羅師傅，這道菜確實是我那位師侄何雨柱自創的。就在兩天前，我親眼看到他做過一次。” 羅師傅重重拍了一下桌子，伸手拉住彭長海，急聲說道：“彭師傅，你快帶我去見見這位何雨柱師父!” 周圍眾人都在邊吃邊討論，不少人為著爭論哪道菜好吃，相互吵個不休。忽然聽到這邊拍桌子的聲音，又見一位客人站了起來，還以為出了什麼事情，一時間八卦心理層出不窮。 楊老闆一直在關注場中的動靜，唯恐什麼地方出點意外，見到這邊情況有些不對，連忙趕了過來，客氣的問道：“這位客人，請問有什麼招待不周的地方嗎?” 羅師傅自知太過沖動，不小心驚動了主人，有些不好意思，操著一口川普解釋道：“楊老闆，你別誤會。我是打算找機會見一見今天做菜的主廚，特別是那位何雨柱何師傅。今天這一席川菜口味非凡、獨具特色，我是欽佩不已，很希望有幸能當面請教一二。” 彭長海這段時間來峨眉酒店次數較多，與楊老闆也見過兩面，這時趕忙上來介紹：“楊老闆，我來介紹一下，這位是我四九城飯店的同仁， 川菜聖手羅國榮師傅。” 楊老闆可是行內人，又開了川菜菜館，當然知道羅國榮的大名，連忙說道：“羅 大師的大名，真是如雷貫耳，今天能有幸邀請到您來，我峨眉酒店也是蓬蓽生輝。有您剛才的一言褒獎，酒店上下更是同感榮光。請您稍等，我這就去請何雨柱師父過來。” 羅國榮連忙攔住，有些不好意思地說：“楊先生，今日貴酒店大喜之日，我本不該多加打擾，只是見了剛才上的這道特製開水白菜，不僅想起先師，這才想當面跟何師傅討教一下。我也知道今日後廚一定非常繁忙，只是請稍有空暇之時，見上一面即可，可不敢耽誤了正事～.。” 楊老闆沒想到鼎鼎大名的羅師傅這麼好說話，他可不知道是那道開水白菜帶來的好感在作怪。只知道以羅國榮在川菜界的地位，一言即可鼎定成敗，楊老闆自是不敢輕易怠慢。 他見羅國忠確實滿懷善意，而一旁的彭長海更是跟何雨柱關係匪淺，心裡倒是有了幾