古代天災：全家穿越差點團滅

第64章 沒吃上的螺螄粉 (第1/2頁)

第六十四章 主子每次點這樣一道菜，廚房得三四個人忙活才能按時上菜，繁雜得很哪！ 這也就罷了，要是不碰巧，買到的是還沒吐乾淨沙的螺，真真是做也不是，不做也不是—— 不做吧，挨訓。 做吧，主子吃一嘴沙，硌了牙，捱打！ 沒想到大爺家的官家小姐居然這麼和善，不僅好說話，還喜歡嗦螺！ “那就明天晚上做吧，多做些，放多點蒜，我爹愛吃。” 早上不是嗦螺的好時機，還有好多事要忙咧！ 嗦螺還要趕時間，真的是白瞎了螺！ “大爺也喜吃？好好好！” 甚好！甚好啊！ 胖廚子忙不迭地應著，作為一個廚子，主子喜歡吃，主子吃得開心，是他最大的價值。 廚房裡瀰漫著炸小魚的香味。 那油炸得兩面金黃的的小魚，看著就好吃，酥酥脆脆的，要是撒上點椒鹽…… 江筱米意識沉入空間，把椒鹽粉倒在油紙上包了起來，遞給胖廚子：“胖叔，炸小魚出鍋你給撒上這個椒鹽，很好吃的。” “是，大小姐。”胖廚子接過去，並沒有第一時間開啟。 “我走啦，早點開飯啊！” 江筱米揮著手剛要走，便看到一個小廝端著一盤石螺要去換水，她靈光一現，腦海中浮現了那銷魂又熟悉的味道：“胖叔，你會做螺絲粉嗎？” “螺絲……粉？京城的新吃食？”胖廚子未曾聽過這種吃食。 “呃……算是吧！是一種米粉做的吃食？” “米粉？您是說可以柳州粉絲？那個就是要米漿做的。” “是是是，就是柳州粉絲！” “小的曉得了，不知您能不能形容一下那是個什麼味道，有什麼材料。”胖廚子覺得讓官小姐說出吃食的做法步驟有點難為她了。 “味道吧，很難形容……材料就很簡單了，就是用螺螄……也就是田螺，沒有田螺，我覺得石螺應該……也可以吧？” 胖廚子連螺螄粉都不知，怎麼會知道石螺行不行，他斟酌了一下：“行不行，試一試便知！” “試試就試試！石螺和豬骨頭加入辣椒和各種香料熬湯，螺螄粉好不好吃，湯是關鍵，還有一味靈魂是酸筍，你會醃吧？” “會！陳伯讓人抬回來好幾麻袋筍子，正現在醃起來放著吃呢！” 要遭災了，什麼食材該怎麼做起來放得久是他這個做廚子最該考慮的。 筍，做筍乾，做醃筍。 魚，臘魚乾，做魚凍。 蔬菜，曬菜乾，醃酸菜，做鹹菜。 “啊？還沒醃啊？那跟你說這麼多不白瞎了？”江筱米饞蟲被勾起來了，她不自覺地吞了吞唾沫：“我跟你說，微辣的螺螄粉，配上炸彈，炸豬蹄，炸鴨爪，酸筍絲，木耳絲，油炸花生米，斷生小青菜，還有香菜蔥花……算了，不說了，回頭我把香料和做法給你送來。” 江筱米說完狗攆似的跑出廚房，慢一秒她怕她會利用自己這個“大小姐”的身份，逼著廚子必須給她做一碗螺螄粉出來。 一些人覺得螺螄粉滂臭，一家螺絲粉能臭一條街，一些人覺得奇香無比，世界上就沒有比這更美味的食物了。 江筱米當然是後者！ 太痛苦了，沒有螺螄粉吃！ 江筱米淚飆兩尺遠。 “師父？”胖廚子的小徒弟小順把換好水的石螺放下，有些忐忑：“大小姐這是生氣啦？我們會不會挨罰？” 胖廚子一邊裝小魚一邊沒好氣地瞪了傻徒弟一眼：“你豬腦子嗎？你見過哪個生氣的主家是自己跑了的？” 說著又嘆了一口氣：“你小子跟著師父我啊，是不幸也是萬幸，轉手幾次，最後居然遇上了這麼和善的主家，好好給主子當差，別再多想這些有的沒的。” “知道了師父！”小順連連點頭。 胖廚子他們在江家老宅當差半年多，老爺老太太還有二爺三爺都是和善之人，從來沒有苛刻過他們做下人的。 大爺雖然沒接觸過幾天，但就這兩天他在幫忙幹活的時候聽到的隻言片語，便知更是個大善之人，不僅有本事，還想著全村老小。 大小姐更是沒有半點架子！ 災年最苦的莫過於他們這些沒有自由身的下人了，吃不飽穿不暖還有硬撐著伺候主家，萬一一個沒伺候好，被趕了出去，孤身一人，哪裡有活路，要是一家子都被趕出去，那真真是要愧對列祖列宗啊！ 沒成想，臨了臨了，走了大運了。 按照胖廚子輾轉於各個富庶人家的生存經驗，這任主子要是跟得牢，保不齊全家都能活，哪怕吃不飽吃不好，但能活就行。 這種念頭一起，是怎麼都剎不住車，為了能讓主子看到自家的價值，胖廚子是使出了十二分功力。 心裡還琢磨著大小姐說的螺螄粉——今夜就把筍子醃起來，爭取早日讓大小姐吃到螺螄粉。 “啊秋啊秋——” 胖廚子聞江筱米給的椒鹽粉的時候使過了勁兒，一股刺鼻的味道直奔天靈蓋，連打十幾個噴嚏—— 要不是他到門口跑得快，這盆炸小魚就被他唾沫給毀了！ 這到底啥調料啊？大小姐說是什麼鹽？椒鹽？辣椒和鹽做的？ 怪不得這麼沖鼻！ 除了沖鼻，但跟這小魚搭配