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。”張黎生指指光禿禿的地面說。
“這個工程最大的難度在於挖出堅固的溝槽，打好地基，至於工房，只要用水泥砌塊澆築出來，不到兩天就能蓋完。”
“這麼神奇。”
“你要的工房只有一層而已…
算了張先生，你只要知道，你的工場很快就能經營了就可以了。”
張黎生點點頭，“一期完工後，你們會馬上繼續開始建第二期嗎？”
“是的，合同籤的是三期工程，規模最大的是第一期，剩下兩期…”
皮諾德正說著，突然一輛髒的看不出顏色的典型米式肌肉皮卡車，橫衝直撞的駛進了工地。
皮車子停下後，高高的駕駛座上伸出一個留著兩撇鬍子，帶著牛仔帽的白人腦袋，“嘿夥計們誰是這裡的頭？”
“狗屎，難道又是哪個建築公司工會的饞鬼，”皮諾德嘟囔一句，招招手說：“我是，我是這裡的工程經理，先生。”
“嗨，經理先生，你好。
我聽說‘穆特斯洛’附近正在修建一座大型牲畜屠宰場，請問是這裡嗎？”牛仔走下車，身量足有一百九十五公分，身體壯碩，帶馬刺的大皮靴踩在水泥地上發出輕微的‘茲茲…”聲，大步走到皮諾德面前。
“是的。”
“那你能幫忙聯絡一下這家工場的老闆嗎，我是加州漢莫爾頓農場的農場主喬納。漢莫爾頓，想和他談筆生意。”
“我就是這個新建屠宰場的主人張黎生，你有什麼生意要和我談呢，漢莫爾頓先生？”
牛仔一愣，這才仔細看了看張黎生，“你真是位年輕的工場主，當然，實際我也不太能看出亞洲人的年紀…
噢，我說的太多了，抱歉沒有任何其他意思，只是單純的說明，認識你很高興張先生。”，伸出手用力握了握。
“沒關係我理解你的意思。
有話請直說。”張黎生把被握的生疼的手揹著身後，慢慢活動著手指說道。
“好的，張先生，我想和你簽訂一份長期的牲畜屠宰合同…”
“你想的太長遠了漢莫爾頓先生，你的農場在加州，等紐約新港開通我們再談也…”
“等紐約新港開通，你的屠宰場屠宰牲畜的份額，早就被紐約城附近村鎮的農場主預定一空了。”
“我不想騙你漢莫爾頓先生，我這裡的情況可能不像你想的那麼樂觀。
最近發現我一隻豬五十米元，一頭牛一百五十米元，一頭羊四十米元的自助屠宰費用，似乎變得不容易被人接受起來。”
“這個價格對於其他城市的屠宰場來說的確不算便宜，但對於紐約城附近的屠宰場來說，卻非常公道。
在這裡辦屠宰場維持的費用一定更高，而紐約城充足的高檔肉食消費群體又能保證，新鮮好肉能賣上比別處更高的價格，何況農業稅補還能抵消你的一部分加價。”漢莫爾頓笑著說。
米國生鮮肉食銷售的最普遍渠道是超市專櫃，而米國大城市中的超市按社群不同大致分為三種，常見的是普通超市，貨物齊全，各種品牌價格的日用品應有應有；
另一隻是所謂的‘平民超市’，商品品牌單一，就講究個便宜實惠，當然質量也基本能夠保證；
最後一種就是高尚社群的奢侈超商，走入其中，商品的價格令普通中產階級都瞠目結舌，以生肉來說，同一所超市中看似相差無幾的肉塊有時價錢都能相差三輛倍，就更不用說，不同檔次超市的差價了。
而區分一塊生肉是以高的讓人咂舌的價格出售，還是一兩米元一磅處理掉，除了牲畜的品種不同外，最關鍵的就是被擺上貨架的時間。
冷凍肉看起來再新鮮，也必然是以極低的價格出售，而在紐約，新鮮屠宰不超過三小時便被送進城裡鮮肉，根本不會流入超市，直接就會被各個高階餐館訂購一空。
因此可以說，在米國能夠征服紐約這種大都會高檔肉類市場的不二法門就是‘品質’和‘新鮮’這兩個詞。
作為米國最大的農牧州，加州牲畜的品質無疑完全能夠保證，但新鮮度卻無論如何不可能和紐約城附近的農場競爭。
但現在巧合之下，解決這個問題的途徑出現了，那就是通暢的海運加上一座毗鄰海港的屠宰場、
當然即便如此，同樣新鮮的生肉運進紐約，加州農場主的生產成本也無疑要比紐約本地農戶高的多，但畢竟還是有利潤可言，而且意義不同凡響。
張黎生經營屠宰場本來
