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“既然你能說出這麼些烹飪方法來，這關就算你過了。”小二側身讓出條路來，讓王況進去。 其實東家只告訴了小二，能答出炒、煮、燴、蒸、烤這五種之中的任意四種，這第一關就過了。唐時的烹飪方法其實也就主要是這五種，至於煎、炸那都是宋時出現的了。唐及唐以前，豬很少有人吃的，傳統上都認為豬天天在泥裡滾，很髒，也只有農戶人家這些所謂的賤民才會吃，而唐代的食用油主要由植物油構成,其中麻油佔了主導地位。因此，也沒那麼多的油用來炸食品。到了宋時，豬的養殖才普及起來，豬油也漸漸走上士大夫階層的餐桌，食用油的來源也愈加廣泛，才可能在南宋末出現“油炸傀”（即油條的前身）這樣的小吃來。這些王況目前還不瞭解。 “不能太過鋒芒了。”王況意識到今後的言行都要謹慎，仔細想想，從一個十來歲的乞丐嘴裡蹦出那麼些個現下聞所未聞的詞來，少了還可以說是自己所創或道聽途說，要多了，指不定被人當成妖孽了。好在到目前為止還沒引起多大的意外。 唐時的社會，雖然說民風淳樸，但保不定有那居心叵測的人，假如自己太過鋒芒畢露，必定會引起某些人的覬覦，以自己一個小小乞兒的身份，到時候怎麼死的都不知道。所以，在沒有自保能力的前提下，慎言慎行很有必要。 給自己定下了今後行事的基調，今後在人前都按此基調做事，儘量不出什麼毗漏才好。 思量間，已經來到了店內，王況好奇此時的客棧佈局，便四處打量。卻也和前世影視作品上無多大區別：進門左手邊是個木製櫃檯，略約比王況高出一個頭的樣子，大概有一米二高吧。櫃檯後面一個老者模樣的正低頭不知道忙著什麼，不時間傳來吡啪聲，大概是在撥弄算盤算著什麼。櫃檯後面是個木櫃子，上面擺著幾個大黑鈾的陶罐，想必是盛酒的了。其他就再沒什麼擺設了。堂前右邊擺著幾張桌子，桌子是長方形的，兩邊鋪了不知名的草蓆。看來高腳胡桌和胡床還沒傳到建安來。有食客正跪坐著喝酒，下酒菜簡簡單單的，一碟不知道什麼肉片，一碟約摸是煮出來的青菜，那顏色不敢恭唯，菜都煮黃了，食客還吃的津津有味。整個堂前地上鋪著青色的方磚，看來這富來客棧的東家有些做生意的頭腦，知道環境的重要性，不似王況前兩日去看過的城北的通渠客棧，還是建安第一大客棧呢，地面只是夯實的泥地。再往裡就是右邊一個樓梯通到二樓。樓梯的邊上還有一道門，上面掛著草簾擋住了，不知道門後是什麼地方，大約是通到廚房和後院了。 店裡另有小二早就跑去向東家通報了，王況進來不一會的工夫，富來客棧的東家便來到了堂前，隨行的還有廚房裡的另兩名幫廚，畢竟在富來客棧幹了幾年，眼力是有些的，因此來做評判最合適不過。東家聽說招人告貼才擺出不到一天，竟然就有人前來應聘，而且輕鬆過了第一關，自然很是歡喜，便匆忙帶著幫廚趕到堂前來。 “是你透過了第一關？”堂前僅兩桌有食客正在喝酒，站著的除了店小二就王況一個，所以東家第一眼就看到了王況，剛剛的高興勁一下冰涼透頂，才個十來歲的孩子，身上穿的衣服是又破又爛，看不出本來顏色了，腳上光著，一手拄個彎彎扭扭的木棍，看模樣還是個乞兒。一個乞兒能有多大能耐？見過的吃食肯定還不如我吃過的十之一二多。 見到有人問話，王況收回因好奇唐時客棧的佈局而四處打量的目光，卻見一個矮胖的中年男子正眯著一雙小眼問自己話。男子穿著件褐色圓領袍衫，不知道什麼布料做成，頭戴青色幞頭。一張和氣生財的臉，留一山羊鬍子，有一種討喜的感覺。 “正是小子，因小子從小一直好吃，村裡來貨郎總會說些天南地北的，又總說些南北的吃食趣事，小子就記下了些許。”王況回答。 “哦？那你叫甚麼？”東家心道，“原來是聽來的，會說不一定會做，看來今天要白歡喜了。不過這乞兒記性倒是好，是個當堂前小二的料。”不等王況回答，便扭過頭衝櫃檯大聲說到：“孫掌櫃，我看這孩子口齒伶俐，記性不錯，倒是可以在堂前跑腿。你看如何？” 櫃檯後的老者抬起頭來，眯眼看了會，拱手道：“原來是東家來了，您說讓這孩童做什麼？” 敢情這孫掌櫃是老眼昏花耳又背。怎麼這樣的人當掌櫃的呢？王況樂了。其時自漢以降，幾乎所有商賈人家，但凡重要位置，均是選知根知底又可靠的人擔當，這孫掌櫃自爺爺輩起，就一直做著這客棧的掌櫃，算得是東家的心腹家人了。只是他兒子木訥內向，當不得此任，孫子年紀尚幼，還在跟著學，這帳房算學又是人家家傳之術，不願傳與外人，東家一時又沒合適人選，就只能將就讓老掌櫃再幹幾年，等老掌櫃他孫子成人能獨當一面了再來接班。小主，這個章節後面還
