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富來客棧的灶臺是設立在最裡面最不顯眼的地方，但卻是圍觀的人最多的地方，而且還是以外地人為主。 本地人但凡是喜歡烹飪的，幾乎都在富來客棧裡學過那麼幾天，一吊錢十天而已，又不貴，少下幾次館子就省出來了。這些人都知道，富來客棧裡面包括了小東家，孫小郎君這些人在內，並不喜歡耍弄鍋勺的，他們做菜都是中規中矩，在手法上是沒那麼賞心悅目的，所以並不那麼湊到富來客棧的灶前去。 而對外地人來說，一天一貫的學費那是實在消受不起，現在有這麼好的機會白學，還不趕緊的佔好位置？ 因此上，相對於其他酒樓食肆灶臺前的熱鬧，富來客棧這裡就顯得安靜了許多，旁觀的都目不轉睛的盯著孫嘉英及鄺師傅王師傅等人的一舉一動，惟恐眨一下眼就遺漏了什麼重要步驟。若是有人喉嚨癢癢，忍不住的咳了一聲，就會被身邊的人狠狠的瞪一眼，咳嗽的呢，趕緊臉紅紅的使勁捂住自己的嘴。 祝四娘子的活簡單，她只需要將早就滷好的東西放爐火上溫著，等時間一到，切片端上就得。滷味是富來客棧裡面唯一不肯外傳的技藝，要外傳，也得等上個幾年，等到杏花村在池州坐穩了第一鄉野食肆的位置，文人騷客們趨之若鶩之後，才會放開了讓人來學。 當然了，想要自己在家滷東西吃的，可以到富來客棧買滷湯，也不是很貴，一缽湯還是可以滷上幾回的，算起來，自己滷的東西能比去買富來客棧滷好了賣的花費能省一些。 王師傅依舊做著他的泥鰍芋子湯，現在他能做出好幾種口味的來了，有酸的，有辣的，有酸辣的，有不酸不辣的，總之，五六樣擺那裡，你想吃什麼味道就盛什麼味道，泥鰍芋子的做法早已經傳了出去，不過人們還是喜歡吃王師傅煮的，說他煮的地道，而且那幾個煮泥鰍芋子的陶缽煮了這麼些年，用那陶缽煮出來的就是比用新陶缽煮的香。 現在建安各酒樓也都學了富來客棧的樣子，煮一樣東西的陶缽就專門煮這一樣，其他的各有各的專用陶缽，用久了之後，他們就發現，這陶缽越用的年頭長，煮出的東西越香，因此這些酒樓的這種陶缽如今已經成了寶貝，有專人看護的，多少錢也不肯賣。要是有哪個陶缽裂了，那也是捨不得丟的，修補修補著一樣用。 鄺師傅就相對忙一些，他得和另一個前年新加盟的廚師一起將幾乎所有富來客棧的招牌菜都烹出來，至少有二三十種之多，所以，他們身邊的幫工也是最多，圍觀的人也是最多的，這些人都恨不得鄺大的手上慢點，再慢點，好讓自己瞧清楚每一步驟。 可這些人的眼睛終究還是快不過鄺大，做了這麼些年，什麼菜需要什麼樣的火候，配料要什麼樣的，他和幫廚們早已經配合默契，不需要再言語一聲。而且，許多的配料，都是事先已經準備好了的，一些配料，看著和其他人沒什麼區別，但其實卻是大不同，比如說醬汁，現在富來客棧的醬汁可都是用曬足一百天的的醬熬出來的，比起其他酒樓那些只曬了一二十天的來，其醇香要好上幾倍。 再看幫廚們，燒火的只管悶頭燒火，聽著鄺大的鍋勺聲，再配合著鼻子裡傳來的香味，手上麻利的或是添材，或是用把扇子煽著助火，或是三下兩下的把灶膛裡的柴火給撤了，動作有如行雲流水。 配菜的呢，也是如此，耳朵聽著，鼻孔聞著，根本不用往鍋裡看上一眼，就能很準確的遞上鄺大需要的配料，鄺大接過來也是看都不看，直接往鍋裡添。恐怕這便是富來客棧為數不多的看點了。 這其中的配合默契，中間的許多環節，比如說火侯的掌握，配料的多寡，都是旁觀的人看不出來的，因此，他們學了，回去做得後，最多也只能是像，而不是“是”。 孫嘉英這裡一個幫手都沒，全是他自己操作，因為他只做一樣，不需要幫手。而且到現在為止，他還坐在一個小馬紮上閉目養神呢，動都沒動一下。 但是，卻是沒人來打攪孫嘉英，而且，圍在他旁邊的人是最多的，誰不知道，孫小郎君幾乎已經得了小東家的真傳，如今又是富來總廚，他要一出手，那必定是驚天之作的，這閉目養神，或許是他在調整心情罷，會烹飪的心裡都清楚，一個人的心情，那對烹出的菜餚是有著不小的影響的。 終於，孫嘉英睜開了雙眼，只見他起身，招呼了兩個夥計過來幫忙，將原本在地上放著的一個特大號的缽抬起放到了爐火之上，這缽如此之大，如果盛水的話，恐怕是足夠百來號人一人一碗的，這在缽內已經有了大半缽的乳白色的湯，架在爐火上燒著。爐子也是特大號的。 這湯是豚骨湯，在來之前就已經煮沸過了的，又是盛放在外面包裹了厚厚棉麻的甕裡，臨動手前才倒了出來，因此這時候還是熱得燙嘴的，所以，不用一會工夫，缽沿就開始滋滋冒起了小汽泡，不需多久就能煮開了。本小章還未完，
