香港商戰風雲錄(下)

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仍很大。羅開揚則認為，香港市場　已日趨飽和，不可能達到美國的水平。中國人的飲食習慣根深蒂固，洋人更　注重食物熱量，中國人更講究口福。洋人不願把時間過分消耗在飲食上，中　國人只要有錢有空，便會極有耐心地坐在餐桌上慢慢等菜，細細品味。 大家樂、大快活，幾乎同時把目光盯在中國內地。據估算，內地快餐消　費可望達到1000多億人民幣，而目前，只有大中城市才有屈指可數的快餐連　鎖集團。麥當勞在北京王府井開張之初，排隊等候的食客竟有幾千之多！這　如何不使羅氏兄弟怦然心動？ 1992年初，大快活與北京的公司，合資在公主墳開辦第一家大快活分　店。繼而馬不停蹄南下，在深圳、廣州開辦分店。到1994年3月，在內地的　分店數已達16間，到1996年，已突破50家。 大家樂僅遲兩個月進軍內地，首間分店開設在深圳。其後以廣州為大本　營，在珠江三角洲的衛星城市開設分店。大家樂正在廣州建設中央食品加工　廠，把食品用冷藏車分送到旗下的各分店，在1996年，將形成由20間分店　構成的快餐網路。 在香港的快餐業，大快活遜於大家樂一籌；在內地的快餐業，大快活則　勝於大家樂。因此，大快活與大家樂，在整體上已勢均力敵，不相伯仲。羅　氏二家族，雙雙坐上香港快餐大王的寶座！ 這是曾在香港電視圈叱吒風雲的女強人周梁淑怡。

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第七十二章　傳媒爭霸　于品海法術玩完 1993年，香港傳媒爭霸戰高潮迭起。鄭經瀚以千萬港元年薪挖去《明報　週刊》的雷偉坡；馬澄坤斥資8000萬港元，籌辦《東方快訊》，大展銀鋤挖 《南華早報》牆角；風頭最勁數《明報》新老闆于品海，他創辦《現代日報》，　光宣傳費就高達2000萬港元，四面出擊，欲做傳媒大王，然而法術使盡，陷　入困境不可自撥 香港的書籍出版與發行 香港是大陸文化人眼裡的文化沙漠。確實，香港的出版社及書籍沒有內地多。但　香港僅600萬人口，出版社卻有200多家。1989年港府統計資料，註冊登記的新書有　7100多冊，其中外文書4500多冊，中文書2500多冊，平均每天有近20本新書出版。　這種水平，在全世界也沒有幾個城市能與其相比。 香港出版社雖多，規模均很小。不像內地的大出版社，由獨院群樓構成。香港的　出版社可小到僅一間租用的寫字間，社長、總編、編輯均是一人，外加一名身兼數職的　秘書。香港出版社人員雖少，但效率高，和內地比，一名編輯的出書量可以一當十。 香港新版的圖書種類雖多，但每種的印數卻少得可憐——香港本地市場太小。在　這點上，擁有上1O億漢文讀者群市場的內地出版社，得天獨厚，一種書沒發過10萬冊，　就不算暢銷書，在香港，暢銷書的概念是1萬冊，新書的第一版，只敢印一兩千冊，銷　完再考慮重版。故香港出版界人士自嘲道：“要敗家，就去開出版社。”香港只有極少　出版大亨，如黃玉郎、鄭經瀚。黃氏的大半業務是非圖書出版，不過，他的漫畫叢書如　此暢銷，確屬異數。 香港的書少量是色情暴力類的，大量是實用性的，學術性的更少。無論哪種書，　均印刷精美，內地圖書莫能比擬。 發行商是出版商與書店的媒介。書交發行商推銷，付10％佣金。因香港書籍種類　多，一般書店只是一種書進兩三本，有的一本也不進。一個發行商要做多家出版社的發　行。香港的書店書檔有1000多家。最大的是商務、中華、三聯等幾家，歷史悠久，鋪　位地點好，面積大，書的品種多。香港的出版社，不少是“前店後社”，實行產售一條　龍，但出的書不限自家店賣，自家店亦不專賣自家書。香港鋪位租金昂貴，故有相當的　小型書店設在當街的二三樓，招牌掛在醒目處，購書者“按圖索驥”迂迴上樓。書店僅　一間房，書籍排列緊湊，一塵不染，通常只有熱銷書能見其封面，一般的書只能見其書　脊。書檔賣的書，多是色情暴力消遣類的中文書，近似內地的地攤書。 1993年，香港註冊出版的報紙共77種，其中，綜合性中文日報16家，　中文晚報2家，英文日報2家，每週出版5天或6天的英文報紙5家，不刊　登國際國內電訊的日報3家，影視娛樂報2家，馬經報23家，盲人報1家。 香港的期刊，至1990年已突破600種大關。按出版週期論，可分半週刊