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開水一衝，說怎麼老不開，是你的杯子太涼。你的杯子先熱一下，烤一烤熱了，生活講究嘛。我們一開始就說了，宋代人生活很講究，他要把杯子先熱了。所以這種黑盞保溫性特別好，所以很久的就不涼下來，這對茶是有很大好處的。那麼建盞下面有寫〃供御〃的，有定〃進琖〃，那表明當時都是上供，給皇上用的。
我們看看都有什麼樣的品種呢？第一就是〃兔毫〃，典型的建盞都是兔毫，裡頭跟兔子毛似的；再有就是〃油滴〃，一個一個像油滴；再有像玳瑁、鷓鴣斑。
日本有一件著名的建窯，紋理特別奇怪，既不是油滴，也不是玳瑁，它叫〃曜變天目茶碗〃，視為國寶。
我在日本看見過日本人對建盞的那個態度，跟我們完全不一樣。我們也可能見怪不怪，中國人多聰明，見過的東西多了，看著這東西不新鮮，不就這麼一個黑茶碗嗎？有啥了不得的，都這態度。日本人到那兒先彎著腰鞠著躬，端著都是小心翼翼的，完全跟我們不是一個態度。所以我就覺得，我們可能是因為家大業大太富有了，所以拿什麼都不當事，對這些東西理解也不夠深。但是日本人由於他們地域偏狹，過去的文化都是外來的，所以他對這個文化反而特別地尊重。當時我看到那個景象都非常受感動。
【吉州窯】
宋代南方窯口，最後一個就是吉州窯。吉州窯過去的書上記載都非常少，也不太關心。後來發現它也有它的長處，比如說它有相當一部分瓷器都是仿磁州窯系的。它跟磁州窯系非常接近，包括生活情趣都跟磁州窯非常接近。有人認為那就是南方的磁州窯，是因為宋室南遷帶走了大量的北方的工匠，到那兒就找塊地兒拉開膀子就開始幹，所以風格呀，包括它做的東西都差不多。
但是它畢竟是南方的一個文化，它跟北方的文化有一些微妙的差距。它的差距都在哪兒呢？主要在它所表現的內容，它都比較精巧，畫得比較纖秀。你比如像這樣的梅瓶，畫得非常細緻，北方人很少這麼細緻地畫東西，畫的都是粗枝大葉，意思夠了就行了。在它的工藝特點中，它為了提高效率，它也產大量的茶碗，比如它用剪紙，這是三個鳳凰，做這種茶盞。
吉州窯在南方的窯系中的地位比較低，但是也是非常重要的一個窯系。由於它過去沒有人重視，所以它的價格一直不高。其實它代表了南方文化融合北方文化很重要的一支。所以我就覺得，現在收藏有人老說沒有機會了，其實有很多機會，像這樣都是很好的機會。
宋代瓷器是這樣一個狀況，與宋同時還有遼、西夏、金，甚至後來的元等少數民族的政權。少數民族的文化與漢文化存在著差異性。由於這種差異性，它反映在瓷器上也有所不同，那麼我們下一講就講少數民族時期的瓷器。
08 馬背馳騁 獨樹一幟
遼、金瓷器
【遼代瓷器】
遼在歷史上不停侵犯北宋國土，為什麼？窮，國土上沒什麼資源，北宋生活得好，他光瞧著不行，得過來拿點兒，所以遼多次進犯北宋。北宋重要的北方窯口定窯，在定州這個地方，曾在宋跟遼的拉鋸戰中五易其手。遼人看到雪白的白瓷，垂涎三尺。定窯是當時非常重要的商品。天顯三年（928），遼兵又一次攻下定州，在那兒待了八個多月，很長的時間。八個月的時間足以把這個地方的經濟以及生產情況瞭解透徹。遼國當時急需這些人才，不排除一種可能，就是把這些人才帶走了。所以遼代出了一種非常重要的瓷器叫〃遼白瓷〃，非常白，與定窯白瓷非常像，不是專業人員，幾乎不能區分。
遼代瓷器的產生，跟當時遼和北宋之間訂立澶淵之盟有關係。公元1004年，即景德元年，這一年簽訂的澶淵之盟，遼國得了便宜，坐享歲貢，每年宋朝政府該給多少錢就給多少錢，該給多少東西就給多少東西。這個大的政治前提的出現，為瓷器奠定了一個非常好的生產基礎，遼代的瓷器也得以發展。今天能夠發掘出來的遼代的瓷窯大約有七座，離北京最近的一座就在北京門頭溝。
遼代瓷器中有三彩器。宋代也有三彩，受唐三彩影響。遼三彩跟宋三彩之間，可能相互都有影響。遼代瓷器中還有一種很特殊的瓷器，方盤，方形的盤子。瓷器一般都是圓的，上轉盤一拉就圓了，方的反而不好做。那遼瓷為什麼做成方的呢？因為遼在歷史上都是用木頭盤，木頭做成圓的麻煩，做成方的簡單。所以當用陶瓷做的時候，還是沿襲舊制，也做成方的了。
【遼代典型器皿】
遼代最典型的器皿都是什麼呢？遼代獨有的瓷器首推
