求職

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元。緊接著，關於青島大包的負面新聞接踵而至，“城門失火，殃及池魚”，各個加盟店相繼關門大吉，由原來的三四十家到目前僅剩三家，陳妹的店就在這三家之列。報紙的負面報道並沒有因此而結束，繼續對這三家店窮追猛打，什麼“慘淡經營”、“強弩之末”紛紛扣在了“青島大包”的頭上。本來還想背靠大樹好乘涼，就涼快了這麼幾個月，陳妹開始著急了。總店並沒有任何站出來做廣告澄清這些負面報道的跡象，照此下去，關門是遲早的事。總店百足之蟲，死而不僵，加盟店如果不採取措施，真的是血本無歸了。

陳妹的店原來一直是交給總店一名有經驗的師傅打理的，她還幹著原來貨貸的工作，只管定期來收錢。眼看店裡的生意一落千丈，陳妹索性放棄了自己的穩定工作，一心撲在了包子店上。“總店的名號不響亮了，它不管我們，但是我不能看著我的店關門呀。加盟費就不說了，我這店裡的裝置，不鏽鋼的蒸箱、大批的油、麵粉，還有租金前後花了我10幾萬，我不甘心它們就這麼打水漂。”

自力更生，推陳出新

既然親自打理，學包包子是第一步。陳妹在這之前，絕對是“十指不沾陽春水”的閨中太太。出去應酬，相互介紹時，別人聽說她是開飯店的，都表示不相信。我初見到她時，也犯嘀咕：“她會做飯嗎？”

一開始，陳妹的店用的是總店送來的餡，她們只負責包包子。即便是包包子，也大有學問，各種手法變化多端，包出來的花樣比起路邊的小包子看起來也高檔。現在陳妹的店已經不再沿用總店的餡，緣起於一件“鋼絲糾紛”。客人在吃包子時，吃出了一小截鋼絲，但是客人不會理會餡是哪來的，總店也不站出來澄清事實，所有連帶的經濟損失和信譽損失全由加盟店來買單。此次事件，陳妹和總店終止了“包子餡”合同，決定自己親自來拌包子餡。這其中肯定得冒一定的風險，萬一客人吃出口味不同，難免會有“掛羊頭賣狗肉”之嫌。這也是陳妹最擔心的，不過客人吃過她自己研製的餡後，並沒有什麼異樣的反響。

在研製包子餡方面，陳妹前期其實做了大量的工作。一方面，細細品嚐，仔細琢磨總店的用料；一方面找來大量相關書籍，爭取做出自己的特色來，如何去腥，如何提鮮，姜和餡如何搭配效果最佳。慢慢地，陳妹已經總結出了一套獨家秘方，這個秘方磨成了粉，被她鎖在一個箱子裡。平時拌包子餡，都是讓下面的人準備好了菜，由她親自操刀。

在青島大包的基礎上，陳妹又開發了自己的新品種——爐包，顧客反響很好。明年就是和總店合同到期的日子，陳妹決定不再續簽，把自己的產品“爐包”單立出來，打造自己的品牌。並已經想好了店的名字叫“富家好”，好字取自她本人的名字“妹”，意為女子。前些日子，當地的一些報社還打來電話，讓她趕緊註冊這個店名，做一些宣傳，看來陳妹的爐包的確做出了些名氣。

殷謙後話

連鎖加盟，本是從國外引進的創業途徑，為資金、經驗不足的創業者提供了致富機會。採取加盟的方式，其實就是在抱著“背靠大樹好乘涼”的心理：節省創業成本，縮短創業摸索期，享受配套服務，降低創業風險。也正因為這一利好，近幾年一躍成為倍受關注的創業“金點子”。比如遍佈全國的“好一家”牛肉粉、中式快餐店吉食來、滷味燒臘坊御坊齋等。古人也曾說過：“君子性非異也，善假於物也。”與名家攜手，的確為自己的事業保駕護航，短期內帶來收益。

但誰也不敢保證這棵大樹能夠萬古常青，像青島大包這樣的金字招牌在陳妹創業初期的確為她帶來了顯著的收益，但一旦負面報道紛至沓來，所引發的連鎖效應真的是“一榮俱榮，一損俱損”。青島大包加盟店短短五年間由於原來的三四十家驟然減至目前的三家，就是“樹倒猢猻散”的生動寫照。大部分的人選擇了放棄，但陳妹卻堅持了下來，並自主研製出獨家秘方，還打算自立門戶，可見事在人為。建議眾多加盟者千萬不要做溫水裡的青蛙，以為交了加盟費就可以高枕無憂，坐享其成。

眾多創業者其實都有一種憂患意識，如微軟的“微軟永遠離破產只有18個月”、商業樓宇電視廣告的締造者江南春“永遠領先競爭對手一步”。那處於大樹庇護下的加盟者也要時刻保持危機意識，不斷地創新，汲取營養，這樣即使哪一天大樹倒了，你也依然可以直面陽光，並且可以成長得更加茁壯。

用心捕捉人生，用“心”贏得財富的人（1）

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