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吃餃子，當天吃炸醬麵或打滷麵。包餃子的辦法是，由大廚房把面和餡兒送到一間指定的大屋子裡，由各房女傭人前來包好拿走，自行煮食。袁世凱看到飯桌擺上餃子或是滷和醬時，就知道是有人過生日了，必問一句：“這是誰的生日啊？”
如居住和侍寢。袁世凱與妻妾分居。袁世凱下野隱居河南彰德“洹上村”時，有十數個宅院。袁世凱住中間的四合院，正廳“養壽堂”為袁世凱居室。其妻妾和各自的孩子們環住四周，每房—個宅院。袁世凱任臨時大總統後，入住中南海。袁世凱住居仁堂，樓上東頭一間大房間是臥室，樓下東頭一間大房間是辦公室，西邊是會客、開會以及吃飯所在；於夫人、二姨太李氏與長子袁克定及其妻妾子女、四子袁克端夫婦住福祿居；大姨太沈氏、三姨太金氏和二、三子袁克文、袁克良夫婦及一部分小弟妹們，住卍字廊後邊的四個院子；五、六、八、九姨太楊氏、葉氏、郭氏、劉氏和她們的孩子住居仁堂後樓，與居仁堂樓上有天橋可通。袁世凱規定，凡已娶了兒媳婦的姨太太便不再與自己同房，其餘的輪流值宿，每人一週，沒偏沒向。袁世凱不去姨太太房中，而是要姨太太到他那裡侍寢，這倒同清朝皇帝的規矩一樣。輪到哪一房姨太太，就由那房的女傭、丫頭把她的臥具及隨身用品搬到他的臥室。民國以後，大、二、三姨太太都不與袁世凱同房，輪值的只有五、六、八、九姨太四位。其中九姨太年紀太輕，有時侍候得不如意，就命她提前搬出去，另行調換別的姨太太。袁世凱雖採用姨太太輪流侍寢的辦法，但第二天早晨仍然要五姨太楊氏到他身邊來伺候一切。
袁世凱這套一成不變、具有軍事化色彩的家庭規矩，引出了不少調侃性的傳說。有說，一次，袁世凱碰到三兒媳在院中散步，從背後看以為是自己的一個小妾，猛地撲上去。三兒媳大驚呼喊。袁世凱因此訂了一規矩，道：從今以後，凡親生女兒和兒媳，均應佩戴一種標誌，讓我易於辨識，不致再發生這種誤會。我平生最重紅色，見到紅色就肅然起敬，女兒和兒媳若穿紅褲子，我一望而知，即不會犯此錯誤。於是，袁世凱的女兒、兒媳、婢女、僕婦都穿上了紅褲子。
秉性
將門之後和長期行伍的深刻影響，在袁世凱的性格和為人處事中明顯體現。
袁世凱不怒而威，雙目圓睜時帶有“殺氣”，人皆畏之。袁世凱膽量很大，為達目的，殺人決不手軟。從投入吳長慶慶營、東渡平定朝鮮###，到鎮壓義和團，袁世凱都以殺人不眨眼而揚名立威。以下是袁世凱在隨慶營駐朝鮮時的幾個例子。
剛到朝鮮時，吳長慶慶營軍紀敗壞，姦淫搶掠之事不絕。然部將多是吳長慶親友，“素驕縱，復多讒阻”。袁世凱請吳長慶出外，仰觀山坡，只見遺物堆集。吳長慶問是何物？袁世凱說，那是兵丁掠民間什物，其粗劣者委棄於道也。又痛切地說，王師戡亂，紀律若斯，貽笑藩封，玷辱國體。大帥請自勉旃，我則請從此辭矣。吳長慶大驚失色，賭咒發誓道：你給我放手約束！有聽讒謗者，非吳氏子孫！袁世凱乃傳令各營：入民居及雜伍者斬。有犯令者，袁世凱立斬數人傳示。有朝鮮紳士控兵丁奸戕其妻，袁世凱徒步往查，親督搜捕，一晝夜沒有吃飯，終於抓住犯禁之人，手刃之，並厚恤朝鮮紳士之家。
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修身與治家（6）
有兵丁凌辱朝鮮人，袁世凱將其逮捕，準備正法。吳長慶親到袁世凱住所，乞求饒其一死，久坐不去。袁世凱故意請吳長慶閱讀桌上圖書，偷偷溜出去將其斬首，然後入而請罪。吳長慶只得大笑道：執法固應若是。吳長慶常常告誡在軍親屬：汝勿犯法，袁某不汝恕也。
有營役入民家食鴉片，袁世凱執而殺之。眾役糾集五百餘人，聲稱有煙癮而罷工，要見袁世凱索錢回國。袁世凱命衛卒多備刀索，來一個殺一個，眾役旋散去。吳長慶聽說後問袁世凱：你果然能把他們都殺了嗎？袁世凱道：眾役不是田橫之徒，示怯必來，示威必散。果來即將其都捆起來，按名訊問，認癮者立誅，不認者釋之，不過戮一二人，餘皆必不認矣。
袁世凱這種鐵血鐵腕的秉性，很對李鴻章的脾氣。據說有一次，李鴻章府上一個僕人和一個廚役私鬥。廚役持刀追殺僕人，那僕人無處躲避，跑到李鴻章書房裡，廚役緊追不捨。李鴻章正在看書，袁世凱侍立一旁。對那逃進來的僕人，李鴻章視而不見。廚役追進書房，竟把僕人拖出去用刀砍死。事後，有人問袁世凱：不管閒事是李老師平素的脾氣，你在旁邊為何也見死不救呢？袁世凱笑答：廚役持刀殺人，僕
