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兩人在包廂坐定，桂仁請張博士點菜，張振華老實不客氣“我一直在學校讀書，社會上的事情接觸少，你不用客氣，就點你喜歡吃的，你點的哪個菜我都很少吃過，對我就是一種新體驗。我點的話，很可能點到兩個人都不喜歡的，你點保證最少有一人喜歡。”
桂仁還是第一次聽到這種客套話，想想也挺有道理，不由得贊到“畢竟是博士，點菜都有這麼強的邏輯性。這是上海口味菜館，在上海做出名聲後，開連鎖到北京來。你看，晚上我們不要吃得太油膩，主要點魚和蔬菜為主，再弄點紅酒好不好。”
張振華覺得桂董總在外面跑，這一套他比自己懂得多，“簡單點就好，兩個人，不要浪費了。”
桂仁喜歡他的實在，招呼服務員：“預定的那條長江鰣魚清蒸，一份澳大利亞虹鱒，一個爆炒螺絲，一份清炒上海青，半隻北京烤鴨，一瓶加拿大IceWine。”他吩咐服務員，儘快上來，什麼先做好就先上什麼。”
服務員請桂仁去看一下那條養在特殊魚池中的鰣魚，張振華不禁好奇的跟著去看。魚池有好幾個，各種魚都有，服務員特別帶兩位到一個做成圓形的四、五個平米的透明魚池裡，只有兩條魚在急速的遊動，服務員說這是早上從南京空運來的三十條中的最後兩條了，另一條也已經被預定了。服務員當著他們的面，把稍大的一條撈起送入後廚。
前面一桌客人也點了半隻烤鴨，另外半隻就正好應了他們的要求，加拿大冰酒也很快就上來了。看著高腳玻璃杯裡的紅酒泛著溫潤的琥珀色光澤，張振華禁不住端起酒杯深深聞了一口，脫口讚道“好酒”。隨即放下酒杯，雙眸溫和地直視桂仁，平和的問道“桂董事長日理萬機，怎麼這麼抬舉我這個窮學生？”
“張博士客氣，學生時代大家都不掙錢，經濟都不富裕，但你學富五車，畢業了馬上就是社會精英人士，你這樣的專家型人才，我是最喜歡結交的。”
張振華微微笑著，等著桂仁往下說點更實際的。桂仁不太喜歡對方這麼直接的問話，嘴上客套著，不失雙方體面，心下快速組織著語言，剛說完上面一段，他決定保持聊天的氣氛，不必急著托出自己的想法，何況這些想法還欠缺幾個支點，琢磨應該繼續在自己心裡醞釀相對成熟後再向其他人說。
他端起酒杯“我還在北大EMBA班讀書，明年夏天畢業，為你今年博士畢業乾杯。”兩個人爽快地碰杯，一飲而盡，都沒考慮紅酒的西方喝法。txt電子書分享平臺
第七章第二節
爆炒螺絲很快就上來了，這是典型的江南小菜，張振華看著桂仁筷子飛快的從盤裡夾起一個螺絲，送到嘴裡，一吸，嘴巴使勁地嚼著，筷子又把螺絲殼快速放入面前的雜物碟裡，再伸手夾起另一個螺絲，重複相同的動作。只見一雙筷子上下翻飛，桂仁的嘴巴不停地嚼動，面前的雜物碟瞬間堆起一座螺螄殼小山。張博士目瞪口呆，他這個西北漢子從小沒有吃過螺絲，連別人吃都沒有看見過。看桂仁吃得這麼香，他也嘗試性的挑起一個螺絲，依樣畫瓢的放進嘴裡吸，除了一點滷汁，怎麼也吸不出什麼東西來。
桂仁孩子氣地享受一通後，餘光看見張振華的手足無措，他暗自責怪自己對自己太放縱。“張博士，螺絲是我們浙江一帶的平民美食，類似於北方的炒土豆絲，每家每戶三天兩頭地吃。小時候，家裡窮，幾天沒肉吃，就跳進水塘裡摸個幾斤上來送飯吃。過了長江，螺絲就很少有人吃了。北方人偶爾吃螺絲，都用牙籤挑出最上面一層深黑色的螺肉吃，後面的部分不能吃。”在桂仁的指點下，張博士吃到了平生第一粒螺螄肉，有點像自己喜歡吃的滷牛肚，還真挺有嚼頭的。
桂仁自責好日子過久了，對人謙恭的心就有點放鬆，現在商務宴請，都有辦公室專人負責，自己只是出席十幾分鍾，與客戶碰個杯喝點酒就離場了，剩下的應酬都由其他人去完成。今天的酒友還沒交往到李紅章程度，第一印象一定要樹好，和張博士交往，沒有信和的人參與，中間有冷場之處需要自己轉圜處理。
兩人嘻嘻哈哈吃著螺絲，品著紅酒，氣氛融洽。
大盤裝著的清蒸鰣魚上桌了，晶瑩剔透的脂肉泛著誘人的光澤，“來來來，張博士，眼窩肉最好吃。”張振華感嘆地咂咂嘴，表達著鰣魚的美味唇齒留香。
“真正的長江鰣魚基本已經絕跡了，聽說江上漁民有幾十年沒有打上來過了，現在我們吃到的是人工養殖的鰣魚，種源來自美國密西西比河，人
