9. 羊肉湯泡饃 (第2/3頁)
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手，放下袖子急步離開。
朱襄看著雪急切的背影笑了笑。
廚房中的老僕也跟著一同微笑。家裡的小主人才來第二日，主父和主母就將小主人護得跟眼珠子似的，家裡氣氛都像是因為小主人的到來緊張了不少。
比起以前閒適的氛圍，老僕很喜歡現在略帶緊張的氣氛。
既然以親手烹飪當做藉口，朱襄就要使出渾身解數表示自己真的不是找藉口溜走。
一是材料不夠，二是朱襄不想顯露出太多超出這個時代的烹飪技術，所以這次烹飪小羊羔仍舊用的是燉煮。
目前處於奴隸制向封建制度過渡的時期，如果朱襄展現出過於精湛的烹飪技術，那麼趙王很可能就把他召進宮專職做飯。一介平民要進宮伺候王，就只有成為奴僕這一條路。說不定趙王還可能閹了他，讓他成為專職伺候宮裡貴人的寺人。
就算藺上卿都保不住他，因為在這個時代中，平民成為王的奴隸是一種恩賜。
為了避免這件可怕的事發生，朱襄所做的食物雖然可口，食材和烹飪方式都很普通，就算傳出去，也不會引起其他貴族的好奇。
小羊羔本就沒有多少羶味，雪已經讓人提前用幹橘子皮泡的水醃製過，剩下的羶味也淡得吃不出來。
朱襄只用精製的鹽摸了一遍小羊羔的肉，就沒多做其他處理。
此時有大小蔥、姜和小蒜，大蒜還未傳入中原。朱襄切了幾節蔥白，將小蔥打結，與薑片和小蒜一同放進清水裡，再下入切好的羊肉。
當水滾開的時候，朱襄將柴火壓低，小火慢熬，每當水面上浮現泡沫就立刻舀起放一邊。
廚房中幫工的僕人都露出了眼饞的神情。
朱襄為了去除羊肉湯羶味而打撈出來的羊油泡沫，等會兒他們都能享用，泡在豆飯裡十分美味。
在富裕且和善的人家中當奴僕，是許多人夢寐以求的幸福。他們十分珍惜這樣的主家。
撈了幾次泡沫之後，朱襄小心翼翼地將裹了花椒粉的布包浸入肉湯。
花椒是朱襄目前能得到的唯一的香料。花椒的味道融入羊肉湯中，立刻讓羊肉湯的肉香變得富有層次，少了些許油膩氣。
熬了一會兒，朱襄將花椒粉布包撈起，放入切好的蘿蔔片、泡發的雜菇。待湯再次滾起來的時候，他又用羊肉湯燙了些韭菜。
“先端上去讓他們吃著。”朱襄道，“羊頭繼續醃製，明日吃。你們今日少蒸些豆飯，我給你們一人炕一個白饃。”
老僕立刻緊張道：“這怎麼使得？”
朱襄笑道：“政兒新到家裡，大家都應該開心一下，這是政兒賞給大家的食物。”
說完，他將掛肉很少的羊骨頭舀了一些出來，放入了盛放肉湯泡沫的瓦罐裡。
在這世界特立獨行對僕人太好，不僅不一定得到僕人感謝，還可能遭遇災禍。適當的好處會讓僕人感激，過度的好處……朱襄已經經歷過一次對僕人太和善，結果被僕人認為軟弱可欺，夥同強盜行事的背叛。
這些年，他已經摸索出對待僕人的分寸。
有了一個接受恩賜的理由，僕人們才露出心安理得的喜洋洋神情。
老僕領頭將裝著羊肉湯的湯盆端出門，腳步輕快地就像是快要飛起來一樣。
朱襄在心裡嘆了口氣，把袖子紮緊，開始炕饃。
麵糰早就揉好，炕饃速度非常快。
當朱襄端著炕好的白饃去前庭的時候，他們才剛喝完第一碗羊肉湯。
雪抱著已經醒來的嬴小政，也坐在桌前安靜地喂嬴小政喝肉湯。
朱襄將白饃端來，教他們把麵餅撕好了丟進肉湯裡吃時，荀況很驚訝：“這是什麼？我居然從未見過。”
朱襄道：“用麥粉做成的餅。”
荀況更驚訝了：“麥粉粗糙，居然能做出如此美味的餅？”
麥雖早已經種植，但平民食麥都是將麥直接蒸熟，做成“麥飯”。這東西想象一下就知道多難吃。
此時其實已經有了石磨，但石磨貴重，是貴族豪戶家才有的東西。
貴族多吃小米黃米，麥是平民吃的東西，自然不會用石磨去磨麵粉。這個時代考古出現的餅和麵條等麵食，基本以小米、黃米作為原料。
最早有史記載的麥粉做的餅在漢代，但魏晉時期的《齊民要術》中記載，麥飯仍舊是民間對麥的主要食用方式。直到唐代中期，經歷了唐初盛世的民間也有了石磨，小麥才躍過小米和黃米成為主糧
